第357章(2/2)
emsp;原材料是冬瓜和香菇。
他将御膳房准备好的一块精品五花肉收入了空间，然后又将自己提前准备好的冬瓜和香菇拿了出来。
素菜荤做，这是他能想到的唯一让晏云澈在这个开戒仪式上能够舒心一点的事情。
而且也能给外人一个交代。
反正别人看着是荤的，这就够了。
至于另外一道，就是开水白菜了。
到底该把开水白菜划分在素菜还是荤菜里面，这是一个千古以来的争议。
菜是素的，但是这里面的高汤，却是用了多种肉食原料，经过好几个时辰熬煮而成，还要经过一遍又一遍的过滤。
高汤也是御膳房提前就已经准备好了的。
确实清澈如水。
然后，祁秋年又再次暗度陈仓，把这一份荤的高汤，换成了素高汤。
这两道菜都属于慢工出细活儿的美食，足足花了一个多时辰，才终于装盘。
本就是为了开戒仪式准备的，意思意思尝两口，不用准备得太多。
所以当御膳房的管事太监见到只有两道菜的时候，也没有表现出异议。
就是看见开水白菜，有点不太理解。
“这，小侯爷这道白菜汤，也算是荤菜吗？”
祁秋年理所当然地点头，“这高汤是你们用了多种肉食材料熬煮而成的，他本就已经是荤汤了，再用白菜来搭配，口感也算是清爽，毕竟另外一道菜比较油腻。”
管事太监再看另外一道东坡肉才点点头，这肉确实肥肥腻腻的。
这时代，没有苏东坡，自然也就没有东坡肉。
祁秋年解释，“这一道，叫做滚肉。”也是东坡肉的别名。
“那老奴就将这两道菜呈上去了。”
他将御膳房准备好的一块精品五花肉收入了空间，然后又将自己提前准备好的冬瓜和香菇拿了出来。
素菜荤做，这是他能想到的唯一让晏云澈在这个开戒仪式上能够舒心一点的事情。
而且也能给外人一个交代。
反正别人看着是荤的，这就够了。
至于另外一道，就是开水白菜了。
到底该把开水白菜划分在素菜还是荤菜里面，这是一个千古以来的争议。
菜是素的，但是这里面的高汤，却是用了多种肉食原料，经过好几个时辰熬煮而成，还要经过一遍又一遍的过滤。
高汤也是御膳房提前就已经准备好了的。
确实清澈如水。
然后，祁秋年又再次暗度陈仓，把这一份荤的高汤，换成了素高汤。
这两道菜都属于慢工出细活儿的美食，足足花了一个多时辰，才终于装盘。
本就是为了开戒仪式准备的，意思意思尝两口，不用准备得太多。
所以当御膳房的管事太监见到只有两道菜的时候，也没有表现出异议。
就是看见开水白菜，有点不太理解。
“这，小侯爷这道白菜汤，也算是荤菜吗？”
祁秋年理所当然地点头，“这高汤是你们用了多种肉食材料熬煮而成的，他本就已经是荤汤了，再用白菜来搭配，口感也算是清爽，毕竟另外一道菜比较油腻。”
管事太监再看另外一道东坡肉才点点头，这肉确实肥肥腻腻的。
这时代，没有苏东坡，自然也就没有东坡肉。
祁秋年解释，“这一道，叫做滚肉。”也是东坡肉的别名。
“那老奴就将这两道菜呈上去了。”
