第 33 章(1/3)
申时近末, 太阳还未下山, 但气温已经逐渐降了下来。
现在就开始准备晚饭的话，似乎过早了一些，但是想到还躺在床上的包子，顾慎言便提前走进了厨房。
包子腹泻的症状已经有所好转, 精神头也恢复的差不多了, 只是因为腿软，还得继续在床上躺着。
连续吃了几顿的清汤淡饭，大概是嘴馋了，今天上午，在顾慎言过去送饭的时候, 这小子就一直可怜巴巴的瞅着他, 只差没在脸上写上‘我想吃肉’四个大字。
顾慎言立马就心软了。
想吃肉也不是不可以，只要在饮食方面多注意一点, 尽可能做的清淡少油易消化就行。
比如说鱼片粥。
店里前段时间收了几条幼鲟鱼, 养了一段时间也长大了不少, 可以宰来吃了。
鱼片粥的做法其实并不复杂, 其中唯一算得上繁琐的一道工序, 就是鲟鱼的处理。
和大多数淡水鱼不同, 鲟鱼形态威猛，头呈长三角形，吻尖长, 鳞片呈棘状, 且体表附着有一层粘液, 需得用一些特殊的手段，才能将其体表的黏液和鳞片彻底清除干净。
好在有一点红帮忙打下手，帮他省了不少的功夫。
“你先把它敲晕，用清水冲洗一遍，然后用开水被背部有鳞片的地方烫一下。”
“烫的时间不要太久，从一数到四就行，注意别把鱼皮烫开花了……烫好之后就能很轻松的把鳞片刮干净了。”
把处理方法和要注意的事项都告诉一点红后，顾慎言就很放心的去忙别的的事情了。
粥熬的好不好喝，火候是很关键的因素。
把淘好的米放进已经烧开的水里，先用大火熬煮，沸腾后转中火，煮至四五分熟的时候再转小火，静待其逐渐糯化粘稠。
然后趁空档，把处理干净的鲟鱼去皮切薄片，用少许淀粉、蛋清和细盐进行腌制。
腌制的时间不用太长，两炷香就够了，这时候，锅里的米也刚好有七八分熟，可以依次放入辅料了。
首先要加入的便是腌制好的鲟鱼片，再放入葱姜丝，用来去腥以及中和鱼的寒性，之后需不停搅拌，以防出现受热不均和粘锅的现象。
等鱼片成型之后，倒入绰过水的香菇末，略煮片刻，然后放入切成细丝状的小青菜。
这时候就可以关火了，盖上锅盖，用锅底的余温，慢慢使辅料的味道和粥底彻底进行融合。
因为腌制鱼片的时候已经放过盐，所以粥里无需再放入其它调味料，出锅之前，只需再滴上少许香油即可。
……但在掀开锅盖的那一刹那，一点红就觉得，完全没必要再加什么东西来提味了。
因为这锅粥已经够香够诱人了。
这份鱼片粥可以说是专门为包子一个人做的，分量不多，大概只有三碗左右，放完香油之后，顾慎言就先盛了一碗出来。
“这碗是留给你垫肚子的。”
他一边说着，一边取出餐盘，直接把剩下的粥连锅一起端了起来：“你先慢慢吃着，我把粥送过去，等会儿回来再准备咱俩的晚饭。”
“……嗯。”
一点红本来是打算自己去给包子送饭的，可奈何顾慎言动作太麻溜，话音刚落就已经端着餐盘离开了厨房。
留下他一个人。
还有一碗粥。
一碗热气腾腾，正在散发着诱人的香味，令人馋涎欲滴的粥。
一点红站在原地静默了片刻，眼底似乎有挣扎之色闪过，但最后，还是迈开了沉重的步伐。
他端起饭碗，拿起勺子，近乎无奈了叹了口气。
没办法，即便发现自己原本穿着合身的衣服日渐紧绷，才暗自下定决心要控制住食欲……当这一刻真的来临时，他还是没有办法做到。
顾老板亲手所做的美食，实在是太有诱惑力了。
现在就开始准备晚饭的话，似乎过早了一些，但是想到还躺在床上的包子，顾慎言便提前走进了厨房。
包子腹泻的症状已经有所好转, 精神头也恢复的差不多了, 只是因为腿软，还得继续在床上躺着。
连续吃了几顿的清汤淡饭，大概是嘴馋了，今天上午，在顾慎言过去送饭的时候, 这小子就一直可怜巴巴的瞅着他, 只差没在脸上写上‘我想吃肉’四个大字。
顾慎言立马就心软了。
想吃肉也不是不可以，只要在饮食方面多注意一点, 尽可能做的清淡少油易消化就行。
比如说鱼片粥。
店里前段时间收了几条幼鲟鱼, 养了一段时间也长大了不少, 可以宰来吃了。
鱼片粥的做法其实并不复杂, 其中唯一算得上繁琐的一道工序, 就是鲟鱼的处理。
和大多数淡水鱼不同, 鲟鱼形态威猛，头呈长三角形，吻尖长, 鳞片呈棘状, 且体表附着有一层粘液, 需得用一些特殊的手段，才能将其体表的黏液和鳞片彻底清除干净。
好在有一点红帮忙打下手，帮他省了不少的功夫。
“你先把它敲晕，用清水冲洗一遍，然后用开水被背部有鳞片的地方烫一下。”
“烫的时间不要太久，从一数到四就行，注意别把鱼皮烫开花了……烫好之后就能很轻松的把鳞片刮干净了。”
把处理方法和要注意的事项都告诉一点红后，顾慎言就很放心的去忙别的的事情了。
粥熬的好不好喝，火候是很关键的因素。
把淘好的米放进已经烧开的水里，先用大火熬煮，沸腾后转中火，煮至四五分熟的时候再转小火，静待其逐渐糯化粘稠。
然后趁空档，把处理干净的鲟鱼去皮切薄片，用少许淀粉、蛋清和细盐进行腌制。
腌制的时间不用太长，两炷香就够了，这时候，锅里的米也刚好有七八分熟，可以依次放入辅料了。
首先要加入的便是腌制好的鲟鱼片，再放入葱姜丝，用来去腥以及中和鱼的寒性，之后需不停搅拌，以防出现受热不均和粘锅的现象。
等鱼片成型之后，倒入绰过水的香菇末，略煮片刻，然后放入切成细丝状的小青菜。
这时候就可以关火了，盖上锅盖，用锅底的余温，慢慢使辅料的味道和粥底彻底进行融合。
因为腌制鱼片的时候已经放过盐，所以粥里无需再放入其它调味料，出锅之前，只需再滴上少许香油即可。
……但在掀开锅盖的那一刹那，一点红就觉得，完全没必要再加什么东西来提味了。
因为这锅粥已经够香够诱人了。
这份鱼片粥可以说是专门为包子一个人做的，分量不多，大概只有三碗左右，放完香油之后，顾慎言就先盛了一碗出来。
“这碗是留给你垫肚子的。”
他一边说着，一边取出餐盘，直接把剩下的粥连锅一起端了起来：“你先慢慢吃着，我把粥送过去，等会儿回来再准备咱俩的晚饭。”
“……嗯。”
一点红本来是打算自己去给包子送饭的，可奈何顾慎言动作太麻溜，话音刚落就已经端着餐盘离开了厨房。
留下他一个人。
还有一碗粥。
一碗热气腾腾，正在散发着诱人的香味，令人馋涎欲滴的粥。
一点红站在原地静默了片刻，眼底似乎有挣扎之色闪过，但最后，还是迈开了沉重的步伐。
他端起饭碗，拿起勺子，近乎无奈了叹了口气。
没办法，即便发现自己原本穿着合身的衣服日渐紧绷，才暗自下定决心要控制住食欲……当这一刻真的来临时，他还是没有办法做到。
顾老板亲手所做的美食，实在是太有诱惑力了。
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