第七百章牛排(1/4)

关于牛排的话，我知道这样一个事实。
                                                                                                                                                                欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
                                                                                                                                                                所以现在我们吃在嘴里的食物，就是尊贵的贵族才能够享受的东西，当了一把王公贵族的感觉，有些舒服。
                                                                                                                                                                桌子上的前菜我就不多说了，味道很是不错，小清新的类型，主要就是这盘子里的牛肉，准确的说，是出自牛背上的脊骨肉——T-BONET骨牛排。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。
                                                                                                                                                                我有些奇怪，真的是有趣的啊，T-BONE在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。而现在在我的盘子里的却是这个东西，就可以见得，珍妮丝对我还真是不错的呢，这个东西就可以看出这个餐厅的主厨的厨艺了。
                                                                                                                                                                是的，T骨牛排因为两侧的肉质并不相同，所以才烹制的时候，两边的受热都会同时影响两边的肉的质感，只有将温度把握得非常好的厨师，才能够将这个粗超的食物做得如此的完美。
                                                                                                                                                                而在潘慧的面前的盘子里则是TENDERLOIN菲力牛排。这个我倒是很赞成，毕竟潘慧是作为一个女生，女生对肥肉这类的食物都是比较拒绝的，所以这菲力牛排就很适合潘慧了。菲力是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦女人和朋友的青睐。
                                                                                                                                                                在珍妮丝的盘子里的则是SIRLOIN西冷牛排，沙朗牛排，西冷是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。在珍妮丝的盘子里，见到这个，我倒是很惊讶，没想到她吃的是这样的，看来她的牙口还是很不错的，想象也对，她只不过是个有了女儿的女人，这并不代表她就已经老了。
                                                                                                  

本章未完，点击下一页继续阅读