第137章(2/2)
平时薄一些，还得注意中间厚四周薄，如此才能包出完美的汤包。
为了这道美味佳肴，蔡京还专门重金聘请了专事面点的厨娘，最后将肉冻与蟹肉搅拌在一起调好味，巧手厨娘们开始组装汤包。
挖一勺蟹黄肉冻放入面皮中，厨娘指尖纷飞，拇指跟着食指飞速旋转着捏面皮，很快一只完整带着漂亮褶皱的包子就捏好了。
捏灌汤包还很有些讲究，需得捏出至少三十二个褶皱才算成功，一个个褶子均匀分布在汤包表面，光是生的包子就看着食指大动了。
上锅蒸熟后，宴客厅内，侍人们端着特制蟹黄汤包蒸笼鱼贯而入，汤包端至众臣面前后才打开蒸笼盖子。
一股面皮特有的香味混合着蟹黄蟹肉香味扑面而来，侍人们还训练有素的同时摇晃了一下蒸笼，蟹黄汤包随着蒸笼晃动不止。
汤包晃动时可以感觉出里头饱满的汤汁，甚至可以清晰的看见里面的蟹黄蟹肉，但汤包就是薄而不破。
吃这样的蟹黄汤包，得搭配醋与姜丝，先咬开一个小口，接着吸一口浓香的蟹黄汤汁，再将汤包蘸着醋吃进肚中。
蟹黄汤包主打一个鲜字，往往还没反应过来，就已经一个汤包下肚，这样的汤包自然花费不菲。
这一顿筵席，仅汤包这一道菜，就要花费一千三百贯，相当于现在的三十万元，奢靡到令人咋舌。】
为了这道美味佳肴，蔡京还专门重金聘请了专事面点的厨娘，最后将肉冻与蟹肉搅拌在一起调好味，巧手厨娘们开始组装汤包。
挖一勺蟹黄肉冻放入面皮中，厨娘指尖纷飞，拇指跟着食指飞速旋转着捏面皮，很快一只完整带着漂亮褶皱的包子就捏好了。
捏灌汤包还很有些讲究，需得捏出至少三十二个褶皱才算成功，一个个褶子均匀分布在汤包表面，光是生的包子就看着食指大动了。
上锅蒸熟后，宴客厅内，侍人们端着特制蟹黄汤包蒸笼鱼贯而入，汤包端至众臣面前后才打开蒸笼盖子。
一股面皮特有的香味混合着蟹黄蟹肉香味扑面而来，侍人们还训练有素的同时摇晃了一下蒸笼，蟹黄汤包随着蒸笼晃动不止。
汤包晃动时可以感觉出里头饱满的汤汁，甚至可以清晰的看见里面的蟹黄蟹肉，但汤包就是薄而不破。
吃这样的蟹黄汤包，得搭配醋与姜丝，先咬开一个小口，接着吸一口浓香的蟹黄汤汁，再将汤包蘸着醋吃进肚中。
蟹黄汤包主打一个鲜字，往往还没反应过来，就已经一个汤包下肚，这样的汤包自然花费不菲。
这一顿筵席，仅汤包这一道菜，就要花费一千三百贯，相当于现在的三十万元，奢靡到令人咋舌。】
