第68章(1/2)
总体而言，唐朝大多是烤、蒸、水煮，（炒菜烧菜大致在<a href="https:///tags_nan/songchao.html" target="_blank">宋朝），此时流行的富贵吃法，主要是做法复杂，像金满楼的烧鹅饭，鹅肚子里放米饭和其他菜，费时费料费火候，还不如直接做成广式烧鹅饭。
菜还是那些菜，她不过改了不少做菜的方式。
再者，“本季限定”，还是一个挺有吸引力的词，这个季节能吃到的菜品，下个季节可吃不上。
八月十五是中秋节，适宜登高赏月，饮酒作诗，连宵嬉戏……赶着前一日开业，小洞天的生意，第二日更加兴隆。
就一个字，火！
“芳草，今日收了多少钱？”
坐在柜台后收钱的芳草，一整天都不敢喝水，怕耽误了收钱。
柜台底下的那个框子。
装了不少铜钱。
关了店门，芳草坐在地板上，将铜钱数了一遍又一遍。
“芳草姐，你到底能不能数清？”
芳草朝孙小猴瞪眼：“别打断我！”
接着，芳草开始数第三遍。
孙小猴撅着嘴走到门口去，透过细缝瞅着门外，孙二和俩阿姨都靠墙坐着，只有眼睛跟着芳草数钱的手，一起转动，她也坐在旁边，吃着剩下的冷饭。
蹄花汤泡饭，就着一碟胭脂萝卜。
吃两口饭，看一眼芳草。
芳草数钱的模样，极其认真，还带着几分神圣的感觉。
她也是不敢打扰。
就让她继续数吧。
五个人都累了。
营业时间是11点到19点。
即，午时初到戌时初。
在正式营业之前，孙大和两个阿姨，他们要洗菜，切菜，做菜，这个过程就要花三个小时，刚歇下来没多大会儿，就有人陆陆续续来店里。
紧着，门口开始排队。
“好，好，还好，都是现成的，除了豆豉鲮鱼。”
蹄花汤一大早就炖上了锅。
下午早早又炖上了一大锅。
胭脂萝卜倒有剩余，白米饭放锅里煮着就成。
关键是豆豉鱼，得掌握时间和火候，凉了会腥，锅里放久了，口感又有所欠缺。
孙二湿了一后背。
两个阿姨也是忙上忙下，一个得眼疾手快，送餐收盘，另一个得帮着杀鱼，又要忙着洗碗，有一波人潮，铺子里碗还不够了，她只好跑到后院去刷碗。
戌时初关店。
店外还有人，排了好一阵，她在隔壁翰墨斋买了纸笔，让芳草简单登记信息，直接让他们预约明日时间。
平均半小时一个空位。
预约起来还比较方便。
关了门，几人继续收拾，她去联系菜农，赶紧把明日要的菜给送来。
等她回来。
芳草正在数铜钱。
那些个钱，扫上一眼，心里大致有数。
回来的路上，她已经算过材料成本，再推算今日的收入，应该在25%左右，材料成本还是有些高。
得控制成本。
还有十个免费吃的客人，那就是200文的收入。
“共计……三千八百九十六个钱，如果加上那十个免费的，咱们可就有四千零九十六个钱。”
芳草说话声儿，小小的，生怕给其他人听见。
芳草话音一落，另外几人皆是张大了嘴。
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菜还是那些菜，她不过改了不少做菜的方式。
再者，“本季限定”，还是一个挺有吸引力的词，这个季节能吃到的菜品，下个季节可吃不上。
八月十五是中秋节，适宜登高赏月，饮酒作诗，连宵嬉戏……赶着前一日开业，小洞天的生意，第二日更加兴隆。
就一个字，火！
“芳草，今日收了多少钱？”
坐在柜台后收钱的芳草，一整天都不敢喝水，怕耽误了收钱。
柜台底下的那个框子。
装了不少铜钱。
关了店门，芳草坐在地板上，将铜钱数了一遍又一遍。
“芳草姐，你到底能不能数清？”
芳草朝孙小猴瞪眼：“别打断我！”
接着，芳草开始数第三遍。
孙小猴撅着嘴走到门口去，透过细缝瞅着门外，孙二和俩阿姨都靠墙坐着，只有眼睛跟着芳草数钱的手，一起转动，她也坐在旁边，吃着剩下的冷饭。
蹄花汤泡饭，就着一碟胭脂萝卜。
吃两口饭，看一眼芳草。
芳草数钱的模样，极其认真，还带着几分神圣的感觉。
她也是不敢打扰。
就让她继续数吧。
五个人都累了。
营业时间是11点到19点。
即，午时初到戌时初。
在正式营业之前，孙大和两个阿姨，他们要洗菜，切菜，做菜，这个过程就要花三个小时，刚歇下来没多大会儿，就有人陆陆续续来店里。
紧着，门口开始排队。
“好，好，还好，都是现成的，除了豆豉鲮鱼。”
蹄花汤一大早就炖上了锅。
下午早早又炖上了一大锅。
胭脂萝卜倒有剩余，白米饭放锅里煮着就成。
关键是豆豉鱼，得掌握时间和火候，凉了会腥，锅里放久了，口感又有所欠缺。
孙二湿了一后背。
两个阿姨也是忙上忙下，一个得眼疾手快，送餐收盘，另一个得帮着杀鱼，又要忙着洗碗，有一波人潮，铺子里碗还不够了，她只好跑到后院去刷碗。
戌时初关店。
店外还有人，排了好一阵，她在隔壁翰墨斋买了纸笔，让芳草简单登记信息，直接让他们预约明日时间。
平均半小时一个空位。
预约起来还比较方便。
关了门，几人继续收拾，她去联系菜农，赶紧把明日要的菜给送来。
等她回来。
芳草正在数铜钱。
那些个钱，扫上一眼，心里大致有数。
回来的路上，她已经算过材料成本，再推算今日的收入，应该在25%左右，材料成本还是有些高。
得控制成本。
还有十个免费吃的客人，那就是200文的收入。
“共计……三千八百九十六个钱，如果加上那十个免费的，咱们可就有四千零九十六个钱。”
芳草说话声儿，小小的，生怕给其他人听见。
芳草话音一落，另外几人皆是张大了嘴。
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