我在农村烧大席 第98节(2/3)
督别人，是在监督云溪给她做这道菜。
厨房里，云溪刚把豆腐狮子头的馅料调配好，让帮厨大婶们做炸狮子头的工序，云溪在一旁准备做豆沙。
奶奶追到厨房，看着云溪，俩眼放光，说道：
“云溪，豆子已经买回来了，什么时候开始。”
奶奶激动的看着云溪，边走进厨房边说着。
“奶奶，买回来的红豆已经泡水了，我先把狮子头这边的油温调配好，一会就做。”
云溪看着走来的奶奶，也解释着云溪已经做准备了。
奶奶一点不像73岁，走起路来，板板整整，也不会晃悠。
奶奶听到云溪说完，开心的说道：
“可以，我等着你，跟你一起做。”
说完，奶奶就打算坐下来，时刻准备参加做饭，边说边把袖子撸起来。
云溪笑着，看着眼前的老太太，就像小孩一样。
云溪也说着：
“可以，那您等我一会。”
看着奶奶这么执着，云溪也就依了老人家的要求。
云溪说完后，就看着油锅的火候。
炸豆腐丸子需要7成热的油温，这样豆腐丸子会很快成型，不会散了。
云溪看着时间，刚好的油温，可以下豆腐丸子了。
一个丸子有8厘米左右的圆形，不能让豆腐散架，不然很影响后边的炖煮。
云溪把丸子放入，做了大概8个。
由于油锅的限制，也防止丸子被挤压的不成型。
一锅最多8个丸子，云溪做好第一锅，俩位帮厨大婶做后续的。
刚做好丸子，云溪就转身到另一个灶台，去看锅里洗好的红豆。
做豆沙最好的豆子是肾豆，皮薄，味香，更粉糯，也容易成熟。
可惜的是，三位男士出去买的是大红豆。
这种豆子形状就像扁担一样宽宽的，所以也称为扁担豆。
这种大红豆不容易成熟。
云溪看着锅里的豆子，在检查一下有没有坏掉的。
检查完后就倒入高压锅里煮。
奶奶看着锅里的豆子，说道：
“哎，这几个小子，买错豆子了。”
说完，奶奶就后悔的拍着双手。
后悔自己没有跟着去买。
云溪看着锅里的豆子，捞起来看来看，想到一个豆子出沙的小妙招了。
云溪把豆子倒入高压锅里，边倒边说着：
“可以放3克碱面，这样就可以让豆子快速出沙，也能让豆沙看着更红。”
云溪边说，边往锅里倒碱面。
接着给高压锅里加水，水淹过豆子就可以上锅煮了。
奶奶看着云溪，也恍然大悟的说道：
“没错，加入碱面，就是这样。”
云溪看着奶奶一直跟着自己，看来今天做不出菜，奶奶会一直跟着。
云溪现在还在想着，豆沙，猪肉还有糯米有关的菜谱，到底有哪些。
云溪想了半天，也想不出菜谱，有点头疼，这无名菜到底是什么。
就在云溪思考的时候，奶奶说着：
“云溪，我已经准备好肉了，我去拿过来。”
说完，奶奶就去客厅冰箱的冷藏里，拿出自己提前准备好的一条肉。
奶奶刚走没一会，炸豆腐的婶子说道：
“哎呀，快快快，溢锅了，溢锅了。”
声音一出，云溪
厨房里，云溪刚把豆腐狮子头的馅料调配好，让帮厨大婶们做炸狮子头的工序，云溪在一旁准备做豆沙。
奶奶追到厨房，看着云溪，俩眼放光，说道：
“云溪，豆子已经买回来了，什么时候开始。”
奶奶激动的看着云溪，边走进厨房边说着。
“奶奶，买回来的红豆已经泡水了，我先把狮子头这边的油温调配好，一会就做。”
云溪看着走来的奶奶，也解释着云溪已经做准备了。
奶奶一点不像73岁，走起路来，板板整整，也不会晃悠。
奶奶听到云溪说完，开心的说道：
“可以，我等着你，跟你一起做。”
说完，奶奶就打算坐下来，时刻准备参加做饭，边说边把袖子撸起来。
云溪笑着，看着眼前的老太太，就像小孩一样。
云溪也说着：
“可以，那您等我一会。”
看着奶奶这么执着，云溪也就依了老人家的要求。
云溪说完后，就看着油锅的火候。
炸豆腐丸子需要7成热的油温，这样豆腐丸子会很快成型，不会散了。
云溪看着时间，刚好的油温，可以下豆腐丸子了。
一个丸子有8厘米左右的圆形，不能让豆腐散架，不然很影响后边的炖煮。
云溪把丸子放入，做了大概8个。
由于油锅的限制，也防止丸子被挤压的不成型。
一锅最多8个丸子，云溪做好第一锅，俩位帮厨大婶做后续的。
刚做好丸子，云溪就转身到另一个灶台，去看锅里洗好的红豆。
做豆沙最好的豆子是肾豆，皮薄，味香，更粉糯，也容易成熟。
可惜的是，三位男士出去买的是大红豆。
这种豆子形状就像扁担一样宽宽的，所以也称为扁担豆。
这种大红豆不容易成熟。
云溪看着锅里的豆子，在检查一下有没有坏掉的。
检查完后就倒入高压锅里煮。
奶奶看着锅里的豆子，说道：
“哎，这几个小子，买错豆子了。”
说完，奶奶就后悔的拍着双手。
后悔自己没有跟着去买。
云溪看着锅里的豆子，捞起来看来看，想到一个豆子出沙的小妙招了。
云溪把豆子倒入高压锅里，边倒边说着：
“可以放3克碱面，这样就可以让豆子快速出沙，也能让豆沙看着更红。”
云溪边说，边往锅里倒碱面。
接着给高压锅里加水，水淹过豆子就可以上锅煮了。
奶奶看着云溪，也恍然大悟的说道：
“没错，加入碱面，就是这样。”
云溪看着奶奶一直跟着自己，看来今天做不出菜，奶奶会一直跟着。
云溪现在还在想着，豆沙，猪肉还有糯米有关的菜谱，到底有哪些。
云溪想了半天，也想不出菜谱，有点头疼，这无名菜到底是什么。
就在云溪思考的时候，奶奶说着：
“云溪，我已经准备好肉了，我去拿过来。”
说完，奶奶就去客厅冰箱的冷藏里，拿出自己提前准备好的一条肉。
奶奶刚走没一会，炸豆腐的婶子说道：
“哎呀，快快快，溢锅了，溢锅了。”
声音一出，云溪
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