第229节(2/3)

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    赵叶青掀开锅盖，看到锅里的汤已经由之前的白色变为了浓郁泛黄的乳白色，一股子鲜香直扑进鼻腔。

    米粉已经分在两个大碗里头，拿了一个大汤勺，每一碗里都浇上了浓郁鲜香的汤头，淋一勺辣油之后，再整齐的码放上之前备好的配菜。

    木溪趁着赵叶青准备粉的间隙，舀了一碗田螺，把里面的螺肉都剔了出来也放在了螺蛳粉里。

    赵叶青馋的口水都要流下来了。

    将配料和米粉搅和在一起，夹起了一筷子米粉送入嘴中。

    切粉和圆粉的区别，就在于切粉表面有许多看不见的的细小孔洞，放到味道浓郁的汤里面就特别的吸收汤汁，十分入味。

    q弹爽滑的米粉入嘴，赵叶青只觉鲜气直冲天灵盖，这山间溪流野生的石螺要比外头养殖的石螺煮出来的汤底更鲜甜浓郁，就单论这汤底她就没吃到过比这更鲜的。

    穆奚的体验要比她更直观一些，他一上来就先喝了一口汤，鲜得他都有些上头，鲜味后续带来的甘甜是任何糖都比拟不了。

    吃掉了一半的米粉之后，赵叶青才将那炸的金黄酥脆的炸蛋泡进去，吸满了汤汁的炸蛋才是最好吃的状态。

    整个厨房里此时只剩下了嗦粉声。

    第348章 水田里

    这样蒸出来的切粉还是没有市场上买的那么有韧性，泡久了就容易发软断掉。

    赵叶青吃到后面端起碗，用筷子扒拉着有些断掉的米粉和盛在碗底的小料一块儿暴风吸入。

    鲜亮的红油染红了嘴唇，穆奚拿了手帕递给她擦嘴。

    “吃饱了吗？田螺还吃不吃？”

    赵叶青打了一个饱嗝：“吃！”

    田螺就那么一点肉又不占肚子，当然要吃。

    穆奚之前剥下来的螺肉放在米粉里浸染了螺蛳粉的味道，试不太出来这道炒螺蛳原本的味道。

    穆奚盛了一大盘子田螺放在桌上，赵叶青熟练的用食指和大拇指捏住一颗田螺，中指塞住了田螺已经被剪掉的尾部。

    把田螺送到嘴边，嘴唇用力一吸，吸的同时中指微微放开，完整的螺肉就被吸溜了出来。

    小时候这就是山里孩子最常吃的零食之一，吸田螺的技术她早已练的滚瓜烂熟，从来不需要用到牙签。

    紫苏和田螺在一块堪称绝配，特殊的香气让田螺的味道更有层次，有鲜有香还伴着回甜。

    一盘子田螺吃完他就真的一口也塞不下了。

    炒制的田螺还剩了不少熬煮的螺蛳粉汤底也剩了很多，汤锅里面有带着肉的猪骨和牛骨还能啃着吃。

    赵叶青今天吃了螺蛳粉，明天肯定也还是要吃的，她去洗澡的时候，穆奚就又起锅蒸制了不少米粉，出锅切好之后怕粉条放久了粘在一起，就淋上少许油抓拌一下，放进冰箱冷藏。

    明天早上要吃的时候把汤一加热，放上调料，淋上热汤就又能吃了。

    这自制的螺蛳粉味道并不臭，和以往买到袋装的气味并不相同，可同样麻烦的是即使不臭，身上也有浓郁的螺蛳粉气味。

    赵叶青洗完澡了就让穆奚去洗澡。

    螺蛳粉的热度在家里持续了快一周才逐渐消退，赵叶青好几次都已经把主意打到养螺蛳这件事儿上了，要不是苦于真的没有这方面的养殖经验，她就已经下手了。

    不过好在今年稻田里有不少的田螺，也算吃了个过瘾，穆奚还去溪流里边又摸了不少石螺回来，熬煮出了超级加倍浓缩的螺蛳汤底。

    分成小份放在冰箱里冻成块备用，到时候即使是没有石螺田螺的季节，也能拿出来煮螺蛳粉吃。

    保温箱里的鸭子已经可以放出来了，短短一周的时间，它们就长大了一圈，第一次到院子里的时候还心惊胆战的不敢乱跑。

    它们破壳三天之后，赵叶青就将它们的饲料从半熟的米饭换成了小虫子，走到院子草地上的小鸭子看到虫子已经知道这是它们的食物，低下头不停的叨叨。

    赵叶青看着十只活蹦乱跳的小鸭子十分满意，只希望它们能健康长大，快点把鸭子族群壮大。

    毕竟她的螺蛳粉里就差一个虎皮鸭爪了。

    想当初去到桂省南市的时候，曾吃到过一道美食，是用类似螺蛳粉的汤底来煮上各类食材，主食材就是虎皮鸭爪。

    那道美食叫田螺鸭脚煲，里头的虎皮鸭爪已经炖的软糯脱骨，轻轻一抿就在嘴里化开了。

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