第238章(2/2)
emsp; 等到一整块五花肉都切成了小丁，时间已经过去了差不多十分钟了。
再把肉丁铺在菜板上，用刀背敲打，敲打到肉纤维出现的时候就可以了。
把肉捧入碗中备用，然后把前天在网上买的马蹄拿出来，也就六七个的样子，削皮、洗净、切碎，放入肉中。
接着切葱和姜，葱成鱼眼大小，姜切成姜末，放入肉中。
开始调味，往肉里放两个鸡蛋，加一些红薯粉、盐、鸡精和白糖，再加香油、五香粉和料酒，最后把离开市场之后又折回去买的豆腐取出来，切一小块放进去，捏碎，跟碗里的肉、调料一起搅拌均匀。
然后手拿起大碗里的肉开始摔打，因为并非汆丸子，所以摔打的时间不必太久，不需要肉过于上劲儿。
摔打完之后，也就到十点多了。
把肉馅放在一边，又等了等，烧鸡公的香味已经出来了，几个孩子手里拿着瓜子在嗑，一只手把瓜子放到嘴里，另一只手接着瓜子皮，跑到了厨房，好奇地看着锅里。
陈然问：“大哥哥，锅里是什么啊？”
林易：“烧鸡公。”
再把肉丁铺在菜板上，用刀背敲打，敲打到肉纤维出现的时候就可以了。
把肉捧入碗中备用，然后把前天在网上买的马蹄拿出来，也就六七个的样子，削皮、洗净、切碎，放入肉中。
接着切葱和姜，葱成鱼眼大小，姜切成姜末，放入肉中。
开始调味，往肉里放两个鸡蛋，加一些红薯粉、盐、鸡精和白糖，再加香油、五香粉和料酒，最后把离开市场之后又折回去买的豆腐取出来，切一小块放进去，捏碎，跟碗里的肉、调料一起搅拌均匀。
然后手拿起大碗里的肉开始摔打，因为并非汆丸子，所以摔打的时间不必太久，不需要肉过于上劲儿。
摔打完之后，也就到十点多了。
把肉馅放在一边，又等了等，烧鸡公的香味已经出来了，几个孩子手里拿着瓜子在嗑，一只手把瓜子放到嘴里，另一只手接着瓜子皮，跑到了厨房，好奇地看着锅里。
陈然问：“大哥哥，锅里是什么啊？”
林易：“烧鸡公。”
