霓裳铁衣曲 第249节(1/5)
“不错！”范长安喜滋滋的说道：“这猪身上的肉最肥美的莫过于猪头，只是做起来麻烦，非老饕不解其中妙处。昨个有个朋友挑了两个上好的猪头送来。老朽让厨子整治好了，刚刚端上桌，蔡东主便来了，岂不是有福？”
说话间，两人已经进了花厅，只见当中的方桌上已经摆好了碗筷菜肴，当中一个大盘子上摆放着一个猪头，对半劈开，分摊摆开，四边放着四色下饭的小菜，范长安先按着蔡丁山在主客位置坐了，笑道：“来，蔡东主请尝尝！”
蔡丁山本就饿了，见范长安如此热情，便伸出筷子夹了一块，只觉得那猪头便如同豆腐一般，一触便散开来，他夹了一筷子放入口中，果然肥瘦相间，甘美无比，回味无穷，不由得赞道：“不错，这猪头果然不凡，没有丝毫土腥味，比我平日里吃过的鹿肉、牛肉、羊肉还好，也不知道是怎么做的！”
范长安听到蔡丁山赞赏猪头美味，不由得笑道：“这可是我家中祖传的做法，别处没有的。得来猪头先先用滚水泡洗，刷割极净，才将里外用盐擦遍，暂置盆中二三时久，锅中才放凉水，先滚极熟，后下猪头所擦之盐，不可洗去。煮至三五滚，捞起，以净布揩干外水气。洗净里机，生葱连根塞满，外面以好甜酱抹匀一指厚，用木头架于锅中，底下放水，离猪头一二寸许，不可淹着。上面以大瓷盆覆盖，周围用布塞极密，勿令稍有出气。慢火蒸至极烂，取出去葱即可！”
蔡丁山听范长安说的蒸猪头做法如此繁琐，不由得感叹道：“范兄一个猪头都有这般讲究，果然是世家子弟，蔡某叹服！”
范长安听蔡丁山称赞自己家世，笑着摇了摇头：“罢了，今时不同往日了，要说世家，蔡东主的善药居在成都也有年头了吧？”
“一处药铺，糊口的玩意，哪里敢和范老仙人相比？”蔡丁山摇头叹了口气：“对了，今日老朽来叨扰，却是为了一桩事，想要请范公伸手相助！”说罢他站起身，向范长安长揖为礼。
“蔡东主！”范长安摆了摆手：“我们范家祖上有个规矩，吃饭的时候不谈事，要谈事都要等吃完了饭再谈！要不这样，我们先品品这蒸猪头？”
蔡丁山见范长安虽然脸上带笑，但态度却十分坚定，自己肚子也还没填饱，便点了点头：“既然如此，那便叨扰了！”
两人在桌旁坐定了，只有一名婢女在旁边伺候，蔡丁山见范长安也不多话，只是饮酒进食，暗想范家祖上在天师道名望甚高，看来是学会了道家养生之法，方才倒不是他胡编来搪塞自己的，便放心拿起进食起来，约莫过了两刻功夫，两人吃完了饭，婢女送了茶汤上来，范长安喝了两口，笑道：“蔡东主，这院子倒还清净，有些话可以小声谈！”
“甚好！”蔡丁山知道范长安是不想被让人知道两人的谈话内容，心中暗喜，两人来到院子的老槐树下的石桌旁坐下，婢女送了茶水点心上来，便退到里面去了。范长安给两人都倒了一杯：“蔡东主找我，想必是为了王小郎君的事情吧？”
“范公如何知道？”蔡丁山吃了一惊。
“这还不简单！”范长安笑道：“蔡东主的药铺生意已经有好几代人了，在成都早就打出了名号，手下的掌柜伙计也都是熟人。蔡东主你就是什么都不做，整日躺在家中，这生意也出不了什么岔子？再说蔡东主在成都也是交游甚广，近日又搭上了王都督这条线，自家什么事情处置不了的？除非是为了王小郎君的事情，否则又怎么会跑到我的门上来？”
“果然瞒不过范公！”蔡丁山叹了口气：“不错，这次登门的确是为了小郎君的事情！”说罢他便将王文佐要三十万匹绢献给天子，交代王恩策去办，自己为之奔走的事情讲述了一遍，最后道：“王都督如今已经当上了剑南支度营田处置兵马经略使，这些绢关乎到我西川百姓的平安，范公乃是阆中商界的魁首，还请伸手相助，他日必有回报！”
范长安并没有马上给出答复，他只是含笑捋了捋颔下的胡须，似乎在盘算些什么，蔡丁山在旁边也不敢催促，过了半盏茶功夫，范长安叹道：“蔡东主，这件事情你着实不应该揽在身上的！”
“范公为何这么说？蔡某为了此事，便是破家也是心甘情愿！”
“这不是破家不破家的事情！”范长安摆了摆手：“蔡东主，你有没有想过，蜀中市面上有多少绢？每年秋后解押送往长安的蜀锦之后，市面上的绢价都要高出不少？这是为何？你为了小郎君的事情愿意破家，可如果市面上一共就没有这么多绢布，你破家又有什么用呢？”
说话间，两人已经进了花厅，只见当中的方桌上已经摆好了碗筷菜肴，当中一个大盘子上摆放着一个猪头，对半劈开，分摊摆开，四边放着四色下饭的小菜，范长安先按着蔡丁山在主客位置坐了，笑道：“来，蔡东主请尝尝！”
蔡丁山本就饿了，见范长安如此热情，便伸出筷子夹了一块，只觉得那猪头便如同豆腐一般，一触便散开来，他夹了一筷子放入口中，果然肥瘦相间，甘美无比，回味无穷，不由得赞道：“不错，这猪头果然不凡，没有丝毫土腥味，比我平日里吃过的鹿肉、牛肉、羊肉还好，也不知道是怎么做的！”
范长安听到蔡丁山赞赏猪头美味，不由得笑道：“这可是我家中祖传的做法，别处没有的。得来猪头先先用滚水泡洗，刷割极净，才将里外用盐擦遍，暂置盆中二三时久，锅中才放凉水，先滚极熟，后下猪头所擦之盐，不可洗去。煮至三五滚，捞起，以净布揩干外水气。洗净里机，生葱连根塞满，外面以好甜酱抹匀一指厚，用木头架于锅中，底下放水，离猪头一二寸许，不可淹着。上面以大瓷盆覆盖，周围用布塞极密，勿令稍有出气。慢火蒸至极烂，取出去葱即可！”
蔡丁山听范长安说的蒸猪头做法如此繁琐，不由得感叹道：“范兄一个猪头都有这般讲究，果然是世家子弟，蔡某叹服！”
范长安听蔡丁山称赞自己家世，笑着摇了摇头：“罢了，今时不同往日了，要说世家，蔡东主的善药居在成都也有年头了吧？”
“一处药铺，糊口的玩意，哪里敢和范老仙人相比？”蔡丁山摇头叹了口气：“对了，今日老朽来叨扰，却是为了一桩事，想要请范公伸手相助！”说罢他站起身，向范长安长揖为礼。
“蔡东主！”范长安摆了摆手：“我们范家祖上有个规矩，吃饭的时候不谈事，要谈事都要等吃完了饭再谈！要不这样，我们先品品这蒸猪头？”
蔡丁山见范长安虽然脸上带笑，但态度却十分坚定，自己肚子也还没填饱，便点了点头：“既然如此，那便叨扰了！”
两人在桌旁坐定了，只有一名婢女在旁边伺候，蔡丁山见范长安也不多话，只是饮酒进食，暗想范家祖上在天师道名望甚高，看来是学会了道家养生之法，方才倒不是他胡编来搪塞自己的，便放心拿起进食起来，约莫过了两刻功夫，两人吃完了饭，婢女送了茶汤上来，范长安喝了两口，笑道：“蔡东主，这院子倒还清净，有些话可以小声谈！”
“甚好！”蔡丁山知道范长安是不想被让人知道两人的谈话内容，心中暗喜，两人来到院子的老槐树下的石桌旁坐下，婢女送了茶水点心上来，便退到里面去了。范长安给两人都倒了一杯：“蔡东主找我，想必是为了王小郎君的事情吧？”
“范公如何知道？”蔡丁山吃了一惊。
“这还不简单！”范长安笑道：“蔡东主的药铺生意已经有好几代人了，在成都早就打出了名号，手下的掌柜伙计也都是熟人。蔡东主你就是什么都不做，整日躺在家中，这生意也出不了什么岔子？再说蔡东主在成都也是交游甚广，近日又搭上了王都督这条线，自家什么事情处置不了的？除非是为了王小郎君的事情，否则又怎么会跑到我的门上来？”
“果然瞒不过范公！”蔡丁山叹了口气：“不错，这次登门的确是为了小郎君的事情！”说罢他便将王文佐要三十万匹绢献给天子，交代王恩策去办，自己为之奔走的事情讲述了一遍，最后道：“王都督如今已经当上了剑南支度营田处置兵马经略使，这些绢关乎到我西川百姓的平安，范公乃是阆中商界的魁首，还请伸手相助，他日必有回报！”
范长安并没有马上给出答复，他只是含笑捋了捋颔下的胡须，似乎在盘算些什么，蔡丁山在旁边也不敢催促，过了半盏茶功夫，范长安叹道：“蔡东主，这件事情你着实不应该揽在身上的！”
“范公为何这么说？蔡某为了此事，便是破家也是心甘情愿！”
“这不是破家不破家的事情！”范长安摆了摆手：“蔡东主，你有没有想过，蜀中市面上有多少绢？每年秋后解押送往长安的蜀锦之后，市面上的绢价都要高出不少？这是为何？你为了小郎君的事情愿意破家，可如果市面上一共就没有这么多绢布，你破家又有什么用呢？”
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