第311章(1/2)
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偏偏兄弟俩还干得特别起劲，一个个脸上都挂满愉悦的笑容，然后干着干着还不忘拿出手机给自己的成品拍张照。
秦清秋手上正在做在一道蜜汁手扒鸡，她刚将涂抹好料汁的整只小鸡放进烤箱，扭头就见兄弟俩“工作”上头的得瑟模样。
“嘿，不说别的，俩人其实还真干得有模有样。”石外婆正在忙活着她的拿手好菜，见小孙女满脸哭笑不得的模样，顿时苍老的眉眼中也染满了笑意。
几人忙活到十点多钟的时候，外面已经开始陆陆续续有鞭炮的声音响起来，袁子骞给自己所有成品拍好照，刚将几道凉菜送到堂屋的大桌子上，扭头就兴致勃勃跑到门口的位置蹲守着。
等到十一点半，秦清秋利落将最后一道汤做好，袁子骞领到“命令”立刻将等候已久的鞭炮点燃。
噼里啪啦的声音在小院门口响起，兄弟俩看着炸开一地的红纸碎屑，更是和蛋蛋一样在那儿手舞足蹈起来，简直跟旁边几家门口出来放鞭炮的小孩子一般无二。
今天这顿饭可以说是一年到头最丰盛的一顿了，满满一桌子愣是没能摆得开，最后只能餐盘上面叠着餐盘，秦清秋顺手也拍了张照片，发到朋友圈的同时祝福大家伙儿新年快乐。
“来来来，早上都没怎么吃东西，你们几个年轻人可都得大口大口吃起来。”石外婆已经提前将买来的馒头放在保温的蒸锅上，但这会儿只给几个年轻人发了筷子。
“谢谢石奶奶。”袁子骞和陈同利落将筷子接过去，当即都选择先品尝一下有自己参与的凉菜。
之前秦清秋在小饭馆做过一次皮蛋鸭卷，从那之后陈同一直对这道菜念念不忘，所以这次他的第一选择自然是皮蛋鸭卷。
皮蛋鸭卷是道新式风味的创意菜，一开始主要是在f市等地区比较流行，不过那个时候多是采用烤鸭和皮蛋，后面随着这道菜流传至全国各地，逐渐各地都发展出了自己不同的特色。
在淮县酒席上如果出现这道菜，一般都会选择用新鲜鸭子代替烤鸭，与此同时将这道菜做好的前提自然变成挑选一只肥瘦相宜的鸭子，如果不好挑选就要靠厨师后面各种操作来挽救。
将鸭皮从鸭子身上取下来很简单，不过在取鸭皮的同时还要适当保留部分鸭肉，不然做出来皮蛋鸭卷的口感会很腻。
随即考验厨师功底的自然是对鸭皮的腌制，不过在这方面秦清秋一直信手拈来，自然不会让吃货兄弟二人组感到失望。
接着就像做猪肉卷一样，用鸭皮包裹着皮蛋将其紧紧捆起来后再上锅蒸，等出锅稍微放凉就能切成适当的片状，淋上提前调配好的料汁。
一片皮蛋鸭卷入口，陈同当即满足地点点头：“果然还是秋秋姐的手艺才对味儿，前段时间我们在商场那边点了这道菜，总觉得味道很不对劲。”
“嗐，现在那些老板喜欢打价格战又想要赚大钱，自然只能从食材上偷工减料了。”袁子骞张嘴一连吃了好些皮蛋鸭卷才觉得过瘾，“我们上次吃的那个皮蛋鸭卷很明显是用了劣质鸭皮，里面都没什么肉不说，吃起来还有股子浓重的腥味儿。”
“喜欢吃，你们兄弟俩就都多吃点。”说着石外婆伸手就往几个年轻人碗里都夹了些皮蛋鸭卷，“反正秋秋今天做的分量多，足够咱们几人吃的了。”
唔，鸭皮经过长时间的腌制和拍打松弛已经非常入味，即便不另外淋上料汁也足够美味，一口下去软糯中又带着些微微的嚼头，尤其那股油润却不油腻的口感，配上本身风味十足的皮蛋，妥妥就是绝配的美味程度。
因为料汁里面加了些香醋和研磨碎的干柠檬皮，所以蘸过料汁的皮蛋鸭卷更加清爽可口，如果不是秋秋姐做了满满一
偏偏兄弟俩还干得特别起劲，一个个脸上都挂满愉悦的笑容，然后干着干着还不忘拿出手机给自己的成品拍张照。
秦清秋手上正在做在一道蜜汁手扒鸡，她刚将涂抹好料汁的整只小鸡放进烤箱，扭头就见兄弟俩“工作”上头的得瑟模样。
“嘿，不说别的，俩人其实还真干得有模有样。”石外婆正在忙活着她的拿手好菜，见小孙女满脸哭笑不得的模样，顿时苍老的眉眼中也染满了笑意。
几人忙活到十点多钟的时候，外面已经开始陆陆续续有鞭炮的声音响起来，袁子骞给自己所有成品拍好照，刚将几道凉菜送到堂屋的大桌子上，扭头就兴致勃勃跑到门口的位置蹲守着。
等到十一点半，秦清秋利落将最后一道汤做好，袁子骞领到“命令”立刻将等候已久的鞭炮点燃。
噼里啪啦的声音在小院门口响起，兄弟俩看着炸开一地的红纸碎屑，更是和蛋蛋一样在那儿手舞足蹈起来，简直跟旁边几家门口出来放鞭炮的小孩子一般无二。
今天这顿饭可以说是一年到头最丰盛的一顿了，满满一桌子愣是没能摆得开，最后只能餐盘上面叠着餐盘，秦清秋顺手也拍了张照片，发到朋友圈的同时祝福大家伙儿新年快乐。
“来来来，早上都没怎么吃东西，你们几个年轻人可都得大口大口吃起来。”石外婆已经提前将买来的馒头放在保温的蒸锅上，但这会儿只给几个年轻人发了筷子。
“谢谢石奶奶。”袁子骞和陈同利落将筷子接过去，当即都选择先品尝一下有自己参与的凉菜。
之前秦清秋在小饭馆做过一次皮蛋鸭卷，从那之后陈同一直对这道菜念念不忘，所以这次他的第一选择自然是皮蛋鸭卷。
皮蛋鸭卷是道新式风味的创意菜，一开始主要是在f市等地区比较流行，不过那个时候多是采用烤鸭和皮蛋，后面随着这道菜流传至全国各地，逐渐各地都发展出了自己不同的特色。
在淮县酒席上如果出现这道菜，一般都会选择用新鲜鸭子代替烤鸭，与此同时将这道菜做好的前提自然变成挑选一只肥瘦相宜的鸭子，如果不好挑选就要靠厨师后面各种操作来挽救。
将鸭皮从鸭子身上取下来很简单，不过在取鸭皮的同时还要适当保留部分鸭肉，不然做出来皮蛋鸭卷的口感会很腻。
随即考验厨师功底的自然是对鸭皮的腌制，不过在这方面秦清秋一直信手拈来，自然不会让吃货兄弟二人组感到失望。
接着就像做猪肉卷一样，用鸭皮包裹着皮蛋将其紧紧捆起来后再上锅蒸，等出锅稍微放凉就能切成适当的片状，淋上提前调配好的料汁。
一片皮蛋鸭卷入口，陈同当即满足地点点头：“果然还是秋秋姐的手艺才对味儿，前段时间我们在商场那边点了这道菜，总觉得味道很不对劲。”
“嗐，现在那些老板喜欢打价格战又想要赚大钱，自然只能从食材上偷工减料了。”袁子骞张嘴一连吃了好些皮蛋鸭卷才觉得过瘾，“我们上次吃的那个皮蛋鸭卷很明显是用了劣质鸭皮，里面都没什么肉不说，吃起来还有股子浓重的腥味儿。”
“喜欢吃，你们兄弟俩就都多吃点。”说着石外婆伸手就往几个年轻人碗里都夹了些皮蛋鸭卷，“反正秋秋今天做的分量多，足够咱们几人吃的了。”
唔，鸭皮经过长时间的腌制和拍打松弛已经非常入味，即便不另外淋上料汁也足够美味，一口下去软糯中又带着些微微的嚼头，尤其那股油润却不油腻的口感，配上本身风味十足的皮蛋，妥妥就是绝配的美味程度。
因为料汁里面加了些香醋和研磨碎的干柠檬皮，所以蘸过料汁的皮蛋鸭卷更加清爽可口，如果不是秋秋姐做了满满一
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