外婆家的小饭馆［美食］ 第25节(3/5)
就很懂事，那对儿夫妻只管出个学费，其他的一概不问，弄的秋秋明明是在上学的年纪，却为了生活费疲于各种兼职。
秦清秋可不知道小舅妈又在想些什么，将那些配菜全部处理好，她打算将菠菜炝木耳先做出来。
锅里水烧开后下去木耳烫一下，这样处理出来的木耳口感更加爽脆，等水再烧开过两分钟，清洗干净的菠菜同样下进锅里，顺手秦清秋舀了勺食用油溜进去。
小舅妈正巧看到，不免有些好奇：“菠菜焯水为什么还要放油？”
“菠菜容易烫软烂，加了食用油不仅卖相好看，还能更大程度保留原有的清脆口感。”菠菜不能烫太长时间，等小舅妈把冰箱里放着的冰水桶拿出来，秦清秋就拿大漏勺将汤锅里的菠菜、木耳都捞进冰水里。
“油亮亮的是很好看。”拿了个不锈钢大盆，小舅妈就负责将过了冰水的菠菜、木耳控干水分。
中午饭菜的分量都比较多，秦清秋照例是在盆里做菠菜炝木耳要用到的调料，直接来上整碗蒜末，然后就是干辣椒段和白芝麻，热油往上一泼，那个香辣的小味儿瞬间就被激发出来，之后再加上生抽、蚝油和香醋，一小盆的调料就完成了。
这时身后计时器滴滴滴的响起来，秦清秋走过去将火关上，要稍微再闷一会才好把高压锅打开。
配好的调料直接倒进小舅妈端过来的大盆里，然后再来上一大碗香香酥酥的油炸花生，多多搅拌几下，这道菠菜炝木耳就能直接端上餐桌。
高压锅的盖子一打开，那股浓郁的卤肉香就扑鼻而来，秦清秋将几大块牛里脊先盛出来放凉，转身又闷煮上新的一锅肉。
跟菠菜炝木耳的调味不同，凉拌手撕牛肉的调味要更复杂些。
放凉的牛肉撕成长条堆在大盆里，再挨个儿铺上提前准备好的各种配菜，将一小盆的调味直接倒进去，稍微用些力气抓板均匀，这道凉拌手撕牛肉同样也就完成了。
小舅妈带着口罩都过去凑过去，只感觉那股掺了麻辣鲜香的肉味，闻了就让人止不住的口齿生津。
“秦老板，今天做什么好吃的，几天没来可快馋死我了。”唐景城是有两天没过来，听罗老师说这家伙刚好些就又闲不住地跑出去潇洒了。
秦清秋正好出来将毛毡黑板上的菜单换掉，扭头看着唐景程抱在怀里的头盔：“要是让罗老师知道你才刚好一些就去碰摩托车，怕是你就吃不上小饭馆的饭菜了。”
清清冷冷的语气里溢满打趣，唐景程却摆出一幅如临大敌的模样，原本帅气十足的脸上同时堆满讨好的笑：“秦老板你可放过我吧，真要被罗闻那小子知道，估计我另一条腿都保不住。”
要知道在他偷偷跑出去的前两天，还老大爷似的支使罗闻帮他洗衣服、打扫房间，毕竟能让罗闻感到愧疚，并心甘情愿受他支使的机会可不多，唐景程非常擅长顺竿子往上爬。
真要被罗闻知道他都能开着摩托到处跑，那岂不是小命危矣。
“看看要吃什么，今天的凉拌手撕牛肉还不错。”秦清秋拍拍手上并不存在的灰尘，抬脚就往后厨的方向走。
唐景程心里却像是在打鼓，明明知道秦老板是在逗自己，但无奈他本人很心虚啊，低头看了眼手机上的时间，他连忙走到小窗口的位置：“秦老板，今天三道菜都来一份，我要打包带走。”
“行，还有一道菠萝鸡片没做呢，你先等个十几分钟。”打包的工作交给小舅妈，秦清秋捞出一碗菠萝片，稍稍控一下水放在旁边备用。
拿起一把手感稍轻巧些的菜刀，秦清秋利落把整块鸡胸肉片好码在盘子里，然后稍微腌制一下，随即加入玉米淀粉抓拌到绵绸上劲的手感，另外在上面又封层薄油。
小舅妈手工没那么好，但也能跟在后面慢慢片起鸡胸肉，秦清秋稍微指点两句，扭头又调了个糖醋汁出来，这样菠萝鸡片要用到的食材就全部准备妥当。
锅里倒油，下筷子看到油锅往上翻花，就可以将腌制好的鸡胸肉片下进去，炸上几秒钟后再用筷子划散开粘连在一起的肉片，等肉片上色就捞出放一旁控油。
锅里还剩薄薄一层底油，下入控干水分的菠萝片，用铲子扒拉到溢出浓浓果香就可以将调好的糖醋汁倒进去，配上一些青红辣椒继续翻炒几下，最后将肉片倒进锅里，均
秦清秋可不知道小舅妈又在想些什么，将那些配菜全部处理好，她打算将菠菜炝木耳先做出来。
锅里水烧开后下去木耳烫一下，这样处理出来的木耳口感更加爽脆，等水再烧开过两分钟，清洗干净的菠菜同样下进锅里，顺手秦清秋舀了勺食用油溜进去。
小舅妈正巧看到，不免有些好奇：“菠菜焯水为什么还要放油？”
“菠菜容易烫软烂，加了食用油不仅卖相好看，还能更大程度保留原有的清脆口感。”菠菜不能烫太长时间，等小舅妈把冰箱里放着的冰水桶拿出来，秦清秋就拿大漏勺将汤锅里的菠菜、木耳都捞进冰水里。
“油亮亮的是很好看。”拿了个不锈钢大盆，小舅妈就负责将过了冰水的菠菜、木耳控干水分。
中午饭菜的分量都比较多，秦清秋照例是在盆里做菠菜炝木耳要用到的调料，直接来上整碗蒜末，然后就是干辣椒段和白芝麻，热油往上一泼，那个香辣的小味儿瞬间就被激发出来，之后再加上生抽、蚝油和香醋，一小盆的调料就完成了。
这时身后计时器滴滴滴的响起来，秦清秋走过去将火关上，要稍微再闷一会才好把高压锅打开。
配好的调料直接倒进小舅妈端过来的大盆里，然后再来上一大碗香香酥酥的油炸花生，多多搅拌几下，这道菠菜炝木耳就能直接端上餐桌。
高压锅的盖子一打开，那股浓郁的卤肉香就扑鼻而来，秦清秋将几大块牛里脊先盛出来放凉，转身又闷煮上新的一锅肉。
跟菠菜炝木耳的调味不同，凉拌手撕牛肉的调味要更复杂些。
放凉的牛肉撕成长条堆在大盆里，再挨个儿铺上提前准备好的各种配菜，将一小盆的调味直接倒进去，稍微用些力气抓板均匀，这道凉拌手撕牛肉同样也就完成了。
小舅妈带着口罩都过去凑过去，只感觉那股掺了麻辣鲜香的肉味，闻了就让人止不住的口齿生津。
“秦老板，今天做什么好吃的，几天没来可快馋死我了。”唐景城是有两天没过来，听罗老师说这家伙刚好些就又闲不住地跑出去潇洒了。
秦清秋正好出来将毛毡黑板上的菜单换掉，扭头看着唐景程抱在怀里的头盔：“要是让罗老师知道你才刚好一些就去碰摩托车，怕是你就吃不上小饭馆的饭菜了。”
清清冷冷的语气里溢满打趣，唐景程却摆出一幅如临大敌的模样，原本帅气十足的脸上同时堆满讨好的笑：“秦老板你可放过我吧，真要被罗闻那小子知道，估计我另一条腿都保不住。”
要知道在他偷偷跑出去的前两天，还老大爷似的支使罗闻帮他洗衣服、打扫房间，毕竟能让罗闻感到愧疚，并心甘情愿受他支使的机会可不多，唐景程非常擅长顺竿子往上爬。
真要被罗闻知道他都能开着摩托到处跑，那岂不是小命危矣。
“看看要吃什么，今天的凉拌手撕牛肉还不错。”秦清秋拍拍手上并不存在的灰尘，抬脚就往后厨的方向走。
唐景程心里却像是在打鼓，明明知道秦老板是在逗自己，但无奈他本人很心虚啊，低头看了眼手机上的时间，他连忙走到小窗口的位置：“秦老板，今天三道菜都来一份，我要打包带走。”
“行，还有一道菠萝鸡片没做呢，你先等个十几分钟。”打包的工作交给小舅妈，秦清秋捞出一碗菠萝片，稍稍控一下水放在旁边备用。
拿起一把手感稍轻巧些的菜刀，秦清秋利落把整块鸡胸肉片好码在盘子里，然后稍微腌制一下，随即加入玉米淀粉抓拌到绵绸上劲的手感，另外在上面又封层薄油。
小舅妈手工没那么好，但也能跟在后面慢慢片起鸡胸肉，秦清秋稍微指点两句，扭头又调了个糖醋汁出来，这样菠萝鸡片要用到的食材就全部准备妥当。
锅里倒油，下筷子看到油锅往上翻花，就可以将腌制好的鸡胸肉片下进去，炸上几秒钟后再用筷子划散开粘连在一起的肉片，等肉片上色就捞出放一旁控油。
锅里还剩薄薄一层底油，下入控干水分的菠萝片，用铲子扒拉到溢出浓浓果香就可以将调好的糖醋汁倒进去，配上一些青红辣椒继续翻炒几下，最后将肉片倒进锅里，均
本章未完，点击下一页继续阅读
