外婆家的小饭馆[美食] 第36节(4/5)

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有些多,干脆就在网上买了密封工具,全部都给抽真空包装上了。”秦青秋手上动作不停,但还是扭头看向小舅妈,然后温声说道,“小舅妈喜欢的话,晚上回家时可以带一些,平时无论煮个火锅还是做些香辣口味的菜,都能派得上用场。”

      “行,那我晚上先拿一些回去尝尝,等你改天要是再做,记得提醒我一声。”小舅妈倒是来了些兴趣,想着学习一下火锅底料怎么做,到时候可以自己在家做了分些给其他亲戚。

      秦清秋点点头:“没问题,火锅底料做起来还是很简单的,只要配好差不多的比例,再掌握好火候,就没有什么大问题了。”

      鱼香鸡蛋用到的调味要稍微特殊一些,所以在和小舅妈聊天的这会儿功夫,秦清秋就已经把调料全部配比好,正好这个时候锅里的番茄火锅鸡也炖煮了个差不多。

      掀开盖子后那股浓香的味道瞬间扑面而来,火锅底料的香、麻、鲜融合着番茄的酸甜滋味儿,让这道菜瞬间就变得更加诱人起来,用锅铲来回翻炒几下,已经完全炖够火候的土豆立刻就变得更加黏糊软烂,最后撒上一大把的灵魂香菜,这道番茄火锅鸡就算完成了。

      今天中午的四道菜都算是比较简单的,做完番茄火锅鸡后,秦青秋利落抬手刷锅倒水,鱼香鸡蛋算是一道快手菜,所以并不着急去做,锅里水开后加入一些油和食用盐,她就先把小舅妈切好的一些蔬菜放进锅里烫一烫。

      常见的一些凉菜比如石花菜、素海蜇丝、透明粉皮、凉皮、芋头粉都是直接在菜市场买来的成品,所以只要在开水里简单过一遍就可以转手放到冰水里,多这一步主要是为了去除食材本身的异味,然后食客吃起来才更干净、更放心。

      但像莲藕片、土豆片、海带丝、绿豆芽、腐竹等食材就需要多烫上一些时间,不过这个火候同样也要把握的很好,能够控制在让食材更鲜、更脆的程度,一旦火候没有把握好,就很容易达到相反的效果。

      很明显秦清秋在这方面的把控完全没有问题,且每一份食材需要烫上多长时间,在什么时候捞出来过凉水,她都一步步做得非常漂亮。

      这边时间才刚到十点半左右,束安卉就带着一群小姐妹来到了店里,看到秦青秋后的第一眼,她上去就非常热情地打了个招呼:“姐姐好久不见,我们又一起过来吃饭啦~”

      “这个假期是跑哪儿玩去了,看起来稍微黑了些。”束安卉平时说话做事很大条,所以秦清秋也就挺喜欢跟她开玩笑。

      束安卉今年刚刚中考结束,这么个漫长的假期,她就被家长打包去做暑假工了,虽然说是自家开的店,但束安卉什么都需要做,自然就晒黑了不少。

      “姐姐可别提了,听说高中还要进行为期一周的军训,到时候我肯定又会再黑一个度。”虽然说束安卉平时大大咧咧的,但对自己即将变成一副黑黢黢模样,还是稍微有那么一点点的介意。

      秦清秋也是经历过好几次军训的人,见小姑娘这副愁眉苦脸的样子,就耐心说了些自己曾经的经验。

      束安卉自己本身就是成绩优秀的那一行列,所以成功进入了淮县一高的实验班,或许是大家互相影响、互相激励,最后一个宿舍的女生们都成功在同一个实验班聚齐,正好今天大家都有时间,所以才约着一起过来小饭馆聚餐。

      这些马上开学就要进行军训的小姑娘对秦青秋说的内容都很感兴趣,一个个侧耳倾听,面上表情要多认真就有多认真。

      等秦清秋陪她们说了小半天,束安卉才恍然发应过来,抬手一拍脑门儿,她就有些抱歉的说道:“姐姐,我们有没有耽误你的时间呀?”

      “还好,今天几道菜做起来都比较简单,我这会儿刚好有空闲。”说着秦清秋就已经拿起支粉笔,将毛毡黑板上的菜单换掉,“看看你们今天中午想吃什么。”

      “呜呜呜,只要是姐姐做的,就没有什么是我们不想吃的。”李梦真这个暑假在家瘫得实在太快和了,因为中考成绩比较优秀,所以家里人难得有把她当“贴心小宝贝”看的时候,结果假期还没过完她就已经被成功喂成小猪猪。

      本来还在思考最近要不要减减肥,但一收到亲亲舍友们的邀请,而且还是来小饭馆吃大餐,李梦真就立刻坐不住了:减肥减肥,吃饱了才有力气减肥。

      中学宿舍的安排是一个房间住八个女生,之前她们每次过来解解馋时,另外两个女生都是要回家的,这一回她们八个人难得凑了个整整齐齐

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