外婆家的小饭馆［美食］ 第77节(5/5)

msp; 先将煮汤用的食材挨个清理干净，然后看着火候下进汤锅里，今天早上除了鸡蛋汤和羊杂面外，秦清秋另外还准备做个蒸鸡蛋卷和黑椒牛肉饼。

      简单将凌乱的水池整理一下，秦清秋转身将柜子里的绞肉机拿出来，然后就开始准备起待会儿要用到的两种肉馅。

      因为现在天气太冷，早上面都不太容易发起来，所以秦清秋昨晚就过来将今天要用到的发面准备好，在两种肉馅腌制的过程中，她先将面挪到案板上开始按揉排气，接着就是分成大小合适的剂子。

      一切准备了个差不多后，抬手将打湿的纱布盖在面剂子上，转身秦清秋开始起锅烧油，然后用勺子取适量调配好的鸡蛋浆倒进平底锅里，手上握着平底锅的把手灵活转动几下，锅底很快出现一个形状完美的鸡蛋饼皮。

      饼皮翻个面煎到两面金黄时就可以盛出备用，接着秦清秋又将调好的所有鸡蛋浆全部煎成饼皮，正好这会儿之前调好的肉馅也已经腌制的差不多了。

      将那一整盆刚刚腌制好的肉馅放到旁边，秦清秋利索拿起一张鸡蛋饼皮摊在案板上，然后用小勺子取了肉馅均匀铺在饼皮上，再稍稍用些力气将饼皮连着肉馅卷起来，稍微收个尾后这样一份煎蛋卷做好就可以送上锅蒸了。