大明守村人 第52节(1/3)
村子里居然单独打卤儿，卤儿一点都不比水鸡蛋便宜。
小菜做工也讲究，黄瓜条咬一口，又韧又脆，是放蔫的？配上腌制好的蒜片，越吃越香。
再看看其他的，方溃突然领悟，这哪里是做菜？分明是配药呢！
配伍都是阴阳调和，寒的就给配个热的，阴的则对应阳的。
香菜根姜丝、黄瓜蒜片、茄子蒜沫、熏鱼是黑鱼和鲢鱼搭配，一热一凉，腐乳性温。
吃个早饭而已，要不要这么算计？
他在震惊，朱闻天吃得香，若知道他的想法，一定会告诉他，这不是我刻意去想滴。
我那时就这么吃，千百年来中华饮食文化智慧的结晶。
就像腌制咸菜，都得说至少半个月，没人给出科学论据。
但亚硝酸盐正好就是从开始到结束，十五天。
从第三天开始，到七天是高峰，然后下降。
做大酱，或者酱油，一次次发酵，六到八个月，把所有的细菌全干掉，然后再吃，是巧合不？
饭，终究是会吃完的，天下没有不散的宴席。
完成任务的人也该离开了，里长告诉方溃，那个安宫牛黄丸没有任何问题。
就是包装应该更好一些，能够多保存一段时间，蜡封，一定要蜡封。
熏鸡的方子给周宗，额外带上村子里的十个大坛子，带小火盆，要求一路文火加热。
这个有朱太一四人盯着做的，回去可以直接吃。
不是什么好东西，佛跳墙而已。
从海干货送来后，就开始买其他东西进行处理。
昨天人来了，一顿加工，今天装坛，文火烧，理论上到地方正好。
村子里的人也是晚上再吃，偷摸吃，外村的人实在供不起。
明明已经吃完饭的周宗，闻到了味道，偏偏感觉又饿了。
朱闻天陪着送别，闻着也馋。
他觉得做菜无法真的按照地域分口味，佛跳墙是闽菜，闽菜以清淡为主。
佛跳墙用的汤是浓鸡汤，就是漂很多鸡油的。
而川菜重口味，麻辣的麻为先，却有一道菜叫开水白菜。
这个不符合川菜，太清淡了，吊鸡汤把浓汤吊成清汤，然后浇在白菜心上。
“就跟人一样，聪明和傻，不好区分的。嗯！嘿嘿嘿！”
朱闻天挥手告别时想着事情，嘟囔了一句，随即笑出声。
第61章 无须解释有脑补
“知县，县中不忙了？”
里长送走周宗的队伍，发现李知县等人没有回去的意思。
李知县叹口气：“哪能不忙，一会儿县里的人就来，把要看的公文等送过来，我在这里办公。”
昨天他们来的时候就带了公文，晚上处理好。
等县中人到，把处理好的带回去，没处理的今天处理。
下丘村来回换种和收割时期，他们必须盯着。
水稻比平常增加一成半，在旱灾的情况下。
比其他村子的高出来近三成，别的村子遭灾了。
即便说别人没遭灾，多一成半，意味着什么？
别人的粮食能吃三百天，下丘村的吃三百四十五天。
别人有青黄不接的时候，下丘村没有。
关键收完水稻后的地里还长着黄麻呢！
黄麻籽能榨油，黄麻能卖钱，一年到头剩余很多。
得看着、得记录，回头上报朝廷。
涉及到民生，可不是开玩笑的，多一口饭就活下来，少一口会饿死。
小菜做工也讲究，黄瓜条咬一口，又韧又脆，是放蔫的？配上腌制好的蒜片，越吃越香。
再看看其他的，方溃突然领悟，这哪里是做菜？分明是配药呢！
配伍都是阴阳调和，寒的就给配个热的，阴的则对应阳的。
香菜根姜丝、黄瓜蒜片、茄子蒜沫、熏鱼是黑鱼和鲢鱼搭配，一热一凉，腐乳性温。
吃个早饭而已，要不要这么算计？
他在震惊，朱闻天吃得香，若知道他的想法，一定会告诉他，这不是我刻意去想滴。
我那时就这么吃，千百年来中华饮食文化智慧的结晶。
就像腌制咸菜，都得说至少半个月，没人给出科学论据。
但亚硝酸盐正好就是从开始到结束，十五天。
从第三天开始，到七天是高峰，然后下降。
做大酱，或者酱油，一次次发酵，六到八个月，把所有的细菌全干掉，然后再吃，是巧合不？
饭，终究是会吃完的，天下没有不散的宴席。
完成任务的人也该离开了，里长告诉方溃，那个安宫牛黄丸没有任何问题。
就是包装应该更好一些，能够多保存一段时间，蜡封，一定要蜡封。
熏鸡的方子给周宗，额外带上村子里的十个大坛子，带小火盆，要求一路文火加热。
这个有朱太一四人盯着做的，回去可以直接吃。
不是什么好东西，佛跳墙而已。
从海干货送来后，就开始买其他东西进行处理。
昨天人来了，一顿加工，今天装坛，文火烧，理论上到地方正好。
村子里的人也是晚上再吃，偷摸吃，外村的人实在供不起。
明明已经吃完饭的周宗，闻到了味道，偏偏感觉又饿了。
朱闻天陪着送别，闻着也馋。
他觉得做菜无法真的按照地域分口味，佛跳墙是闽菜，闽菜以清淡为主。
佛跳墙用的汤是浓鸡汤，就是漂很多鸡油的。
而川菜重口味，麻辣的麻为先，却有一道菜叫开水白菜。
这个不符合川菜，太清淡了，吊鸡汤把浓汤吊成清汤，然后浇在白菜心上。
“就跟人一样，聪明和傻，不好区分的。嗯！嘿嘿嘿！”
朱闻天挥手告别时想着事情，嘟囔了一句，随即笑出声。
第61章 无须解释有脑补
“知县，县中不忙了？”
里长送走周宗的队伍，发现李知县等人没有回去的意思。
李知县叹口气：“哪能不忙，一会儿县里的人就来，把要看的公文等送过来，我在这里办公。”
昨天他们来的时候就带了公文，晚上处理好。
等县中人到，把处理好的带回去，没处理的今天处理。
下丘村来回换种和收割时期，他们必须盯着。
水稻比平常增加一成半，在旱灾的情况下。
比其他村子的高出来近三成，别的村子遭灾了。
即便说别人没遭灾，多一成半，意味着什么？
别人的粮食能吃三百天，下丘村的吃三百四十五天。
别人有青黄不接的时候，下丘村没有。
关键收完水稻后的地里还长着黄麻呢！
黄麻籽能榨油，黄麻能卖钱，一年到头剩余很多。
得看着、得记录，回头上报朝廷。
涉及到民生，可不是开玩笑的，多一口饭就活下来，少一口会饿死。
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