大明守村人 第114节(1/3)
李知县等人也一样，喜庆的日子，感觉在下丘村呆着舒心。
“如此下丘村就摆台了？”里长问一下，这个同样有准备。
很快祭台摆好，东西放上，宋知府带头，哇啦哇啦说一堆，好了，洗手吃饭。
村老为他们系五彩绳、挂香囊，村老身份不一样了，接受过朱元璋的宴请，双方说过不少话呢，比如养牛的心得。
官员们看着下丘村的人，果然心情好，全是丝绸的衣服，女孩子额头点红点。
到了下丘村才感受到何为盛世，再看看菜和未点蜡烛的琉璃五彩灯，二层楼的大房子。
官员坐好，先喝盅雄黄酒，今天没有加的菜，十二个已经够了，再加只能加到十六个菜，因为十四个除二为单数。
官员们已经很满意了，下丘村的饭菜好吃，很多菜外面见不到，除非去宫里吃，那个难度更大。
宋知府喝口冰镇黄酒：“宜长，今天我等不止是过来带大家祭祀，亦要多在村子中看看，许是要到天黑才能回……”
“可不能回，房间都收拾好了，晚上咱们看花灯，放河灯，都是有规矩的，还请宋知府及诸位官员帮忙指正。”
里长明白对方的意思，就是不想走了，早上跑过来，用半天时间，吃完饭回去，半天时间。
显然太过劳累，中午又喝酒，等晚上到家，天都黑了。
第150章 菜品华丽县同进
“如此叨扰了。”宋知府放下筷子抱下拳，继续吃，盯着鸡蛋酿肉圆看，没吃过。
“宜长，此菜是……”不知道就问。
“鸡蛋酿肉圆，鸡蛋煮好了去皮，放油里炸至焦黄，切半取出蛋黄，塞肉馅于内，上锅蒸，蒸好后以调味芡汁淋之，即成。若蛋黄没处放，就盖肉馅上面。”
里长两句话把菜的制作过程说出来，简单。
“如此繁琐？你这个怎么没看到蛋黄？”宋知府发现肉丸大，不见蛋黄。
“都不爱吃了，拿来做药，熬蛋黄油，又叫鸡子油、凤凰油，治一切火毒，如小儿口疮、轻微烫伤。”
里长又介绍下，村子不缺鸡蛋了，大家就不怎么喜欢吃煮的鸡蛋蛋黄，咸的鸡蛋可以，冒油了好吃。
好在有憨憨，把蛋黄给熬成药，剩的渣滓喂牲口。
村子里娶的媳妇娘家，都送去鸡子油了，遇火毒之症就用。
“原来如此。”宋知府知道村子实在太富裕了，鸡蛋黄还有不爱吃的？
他夹起一个，咬一口，发现放鸡蛋黄的话，确实影响口感。
炸过的鸡蛋清口感和直接的鸡蛋清差很多，浇的汁更是点睛之笔。
谁琢磨出来的菜呢？得多闲？煮鸡蛋、炸鸡蛋、放肉馅蒸、淋汤芡汁。
吃完一个鸡蛋酿肉丸，他又看另一道菜，同样没见过，问：“宜长，这个……”
“梅菜扣肉，选这么大的一块带皮五花肉，先放锅里煮，熟了捞出来冷水浸，下油锅炸，翻过来切片，不要切断皮。
另炒霉干菜，先炒香再炒色，炒好把之前的肉的皮朝下放在放在碗里里，梅菜放上，扣一盘子，上锅蒸。
待蒸好后，把盘子和碗的翻转，盘子在下碗在上，拿开碗，就做好了。”
里长再次介绍，看，多简单，几个步骤就完事了。
宋知府等一众官员：“……”
你们下丘村就不能正常做个菜了？豇豆炒肉丝就不错，简单。
李知县看鱼：“这鱼怎么弄的，这么怪呢？”
“哦，这个也简单，松鼠鳜鱼，它……”里长又讲解，这个比较考验刀功和油的温度控制。
大家听完，除了叹息，没有别的想法了，下丘村真会吃。
“这个一定是熏鸡，上次吃过，好像有点不一样？”
关县丞看着鸡，
“如此下丘村就摆台了？”里长问一下，这个同样有准备。
很快祭台摆好，东西放上，宋知府带头，哇啦哇啦说一堆，好了，洗手吃饭。
村老为他们系五彩绳、挂香囊，村老身份不一样了，接受过朱元璋的宴请，双方说过不少话呢，比如养牛的心得。
官员们看着下丘村的人，果然心情好，全是丝绸的衣服，女孩子额头点红点。
到了下丘村才感受到何为盛世，再看看菜和未点蜡烛的琉璃五彩灯，二层楼的大房子。
官员坐好，先喝盅雄黄酒，今天没有加的菜，十二个已经够了，再加只能加到十六个菜，因为十四个除二为单数。
官员们已经很满意了，下丘村的饭菜好吃，很多菜外面见不到，除非去宫里吃，那个难度更大。
宋知府喝口冰镇黄酒：“宜长，今天我等不止是过来带大家祭祀，亦要多在村子中看看，许是要到天黑才能回……”
“可不能回，房间都收拾好了，晚上咱们看花灯，放河灯，都是有规矩的，还请宋知府及诸位官员帮忙指正。”
里长明白对方的意思，就是不想走了，早上跑过来，用半天时间，吃完饭回去，半天时间。
显然太过劳累，中午又喝酒，等晚上到家，天都黑了。
第150章 菜品华丽县同进
“如此叨扰了。”宋知府放下筷子抱下拳，继续吃，盯着鸡蛋酿肉圆看，没吃过。
“宜长，此菜是……”不知道就问。
“鸡蛋酿肉圆，鸡蛋煮好了去皮，放油里炸至焦黄，切半取出蛋黄，塞肉馅于内，上锅蒸，蒸好后以调味芡汁淋之，即成。若蛋黄没处放，就盖肉馅上面。”
里长两句话把菜的制作过程说出来，简单。
“如此繁琐？你这个怎么没看到蛋黄？”宋知府发现肉丸大，不见蛋黄。
“都不爱吃了，拿来做药，熬蛋黄油，又叫鸡子油、凤凰油，治一切火毒，如小儿口疮、轻微烫伤。”
里长又介绍下，村子不缺鸡蛋了，大家就不怎么喜欢吃煮的鸡蛋蛋黄，咸的鸡蛋可以，冒油了好吃。
好在有憨憨，把蛋黄给熬成药，剩的渣滓喂牲口。
村子里娶的媳妇娘家，都送去鸡子油了，遇火毒之症就用。
“原来如此。”宋知府知道村子实在太富裕了，鸡蛋黄还有不爱吃的？
他夹起一个，咬一口，发现放鸡蛋黄的话，确实影响口感。
炸过的鸡蛋清口感和直接的鸡蛋清差很多，浇的汁更是点睛之笔。
谁琢磨出来的菜呢？得多闲？煮鸡蛋、炸鸡蛋、放肉馅蒸、淋汤芡汁。
吃完一个鸡蛋酿肉丸，他又看另一道菜，同样没见过，问：“宜长，这个……”
“梅菜扣肉，选这么大的一块带皮五花肉，先放锅里煮，熟了捞出来冷水浸，下油锅炸，翻过来切片，不要切断皮。
另炒霉干菜，先炒香再炒色，炒好把之前的肉的皮朝下放在放在碗里里，梅菜放上，扣一盘子，上锅蒸。
待蒸好后，把盘子和碗的翻转，盘子在下碗在上，拿开碗，就做好了。”
里长再次介绍，看，多简单，几个步骤就完事了。
宋知府等一众官员：“……”
你们下丘村就不能正常做个菜了？豇豆炒肉丝就不错，简单。
李知县看鱼：“这鱼怎么弄的，这么怪呢？”
“哦，这个也简单，松鼠鳜鱼，它……”里长又讲解，这个比较考验刀功和油的温度控制。
大家听完，除了叹息，没有别的想法了，下丘村真会吃。
“这个一定是熏鸡，上次吃过，好像有点不一样？”
关县丞看着鸡，
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