大明守村人 第168节(2/3)
下，所用糖并不多，一点就够。石子用来增加栗子的受热面积，不放石子，而直接炒栗子，必焦煳。
一般炒个一刻多钟，取出来一个栗子看看熟了没，熟了就铁筛子把石子筛下去。
由于放了糖水，栗子会与石子粘到一起，需要厚的手套帮着分一分。
这个时候一定要快，不然石子的余热会把栗子里面烫出黑点。
古人有炒栗之说，炒栗，小者熟则大者必生；大者熟则小者必焦。使大小均熟，始为尽美。
是把大小分开来炒，咱们这个不用，除非特别大和特别小的。”
里长在旁边讲解，他也没炒过，憨憨说什么就是什么。
朱标、朱樉和郭市司等人围观，他们头一次听说栗子拿石子来炒。
“主要是现在白砂糖便宜了，放红糖水来炒，糖味甚杂。朝廷派人到福建等地大量种植甘蔗后，大明百姓也能尝尝甜味了。”
里长又说起糖的问题，放红糖炒比不上白糖。
“谁能想到可以用石子？糖贵时，确实不舍得拿来炒。”
朱标只觉得高人主意多，哪怕炒个栗子都比别人强。
大家又说片刻话，时间差不多了，小丫头戴个手套从憨憨哥递过来的铁锹上拿下两个栗子。
她呼呼吹吹，摘下手套又两手互相倒，待不烫了，用指甲一滑，再一捏，栗子壳分开，她尝尝：“憨憨哥好了。”
朱闻天放下铁锹，双手各抓铁锅的一个耳朵，直接把铁锅端起来到旁边的铁筛子的位置，哗啦一声倒下去，再颠颠，旁边的小伙伴拿锹把粘在锅底的栗子扒拉下来。
其他人戴着手套把栗子和石子在筛子上哗哗搓，石子掉落下去，栗子留在上面。
栗子放到簸箕中，留下一部分，其他的以棉被盖上，保温保湿。
里长端一竹盘栗子，送上剥栗子皮的小竹片，一边有齿，一边能当勺，不过这种栗子划开一捏就行。
旁边的孩子拿着竹片示范一下，朱标、朱樉和郭市司才跟着动手。
“好吃，我回去找人练练，放在便民处卖，加上其他的东西。”
郭市司尝一个，认可了这个口感与味道，比自己吃的煮栗子好。
朱标打量着小竹片，微微摇头，这吃的心思真多。
里长跟着吃一个：“若凉了，最好是放在烤箱中加热。”
“凉了我拿过来让你们加热，一次我少拿些。”
朱樉才不打算自己热栗子，趁下丘村的人在，就跑这取。
“如此，太子殿下、秦王殿下，下官就告退了，回去操办此事。”
郭市司一见没有别的事情了，可不想在这里吃晚饭，赶紧离开。
第232章 多府售卖价一同
郭市司七个人乘下丘村的船只回去，走新的运河，带了许多过年的礼物。
朝廷已经下令收拾河工，之前故意骗人的被抓起来。
同时又在南京各重要地方贴上告示，告诉别人这里有条胭脂河，考虑下远近，别都走长江。
朱闻天吭哧吭哧又炒了足足一个时辰的糖炒栗子，七锅，三锅被推着送到宫里给大家分。两锅留在帐篷处村子的人吃，一锅送到卖盒饭的地方，再分旁边福华楼点。
最后一锅给卖啤酒和居必七的伙计们，明天再炒给其他地方的人。
村子里的孩子们则在吃鸡蛋，最后一锅栗子炒完，石子还烫着呢，草纸用水打湿，盐也放点水抹鸡蛋，拿纸包好，埋石子里。
熟了后就是盐焗鸡蛋，味道与煮鸡蛋不一样。
晚饭的时候朱标和朱樉又来了，太子让人先试吃，再把饭菜给太子妃送回去，转身回来跟里长喝酒。
“便民处的具体设计，朱里长可否直接做完？”
朱标带任务来的，他发现找别人还不如直接问下丘村。
一般炒个一刻多钟，取出来一个栗子看看熟了没，熟了就铁筛子把石子筛下去。
由于放了糖水，栗子会与石子粘到一起，需要厚的手套帮着分一分。
这个时候一定要快，不然石子的余热会把栗子里面烫出黑点。
古人有炒栗之说，炒栗，小者熟则大者必生；大者熟则小者必焦。使大小均熟，始为尽美。
是把大小分开来炒，咱们这个不用，除非特别大和特别小的。”
里长在旁边讲解，他也没炒过，憨憨说什么就是什么。
朱标、朱樉和郭市司等人围观，他们头一次听说栗子拿石子来炒。
“主要是现在白砂糖便宜了，放红糖水来炒，糖味甚杂。朝廷派人到福建等地大量种植甘蔗后，大明百姓也能尝尝甜味了。”
里长又说起糖的问题，放红糖炒比不上白糖。
“谁能想到可以用石子？糖贵时，确实不舍得拿来炒。”
朱标只觉得高人主意多，哪怕炒个栗子都比别人强。
大家又说片刻话，时间差不多了，小丫头戴个手套从憨憨哥递过来的铁锹上拿下两个栗子。
她呼呼吹吹，摘下手套又两手互相倒，待不烫了，用指甲一滑，再一捏，栗子壳分开，她尝尝：“憨憨哥好了。”
朱闻天放下铁锹，双手各抓铁锅的一个耳朵，直接把铁锅端起来到旁边的铁筛子的位置，哗啦一声倒下去，再颠颠，旁边的小伙伴拿锹把粘在锅底的栗子扒拉下来。
其他人戴着手套把栗子和石子在筛子上哗哗搓，石子掉落下去，栗子留在上面。
栗子放到簸箕中，留下一部分，其他的以棉被盖上，保温保湿。
里长端一竹盘栗子，送上剥栗子皮的小竹片，一边有齿，一边能当勺，不过这种栗子划开一捏就行。
旁边的孩子拿着竹片示范一下，朱标、朱樉和郭市司才跟着动手。
“好吃，我回去找人练练，放在便民处卖，加上其他的东西。”
郭市司尝一个，认可了这个口感与味道，比自己吃的煮栗子好。
朱标打量着小竹片，微微摇头，这吃的心思真多。
里长跟着吃一个：“若凉了，最好是放在烤箱中加热。”
“凉了我拿过来让你们加热，一次我少拿些。”
朱樉才不打算自己热栗子，趁下丘村的人在，就跑这取。
“如此，太子殿下、秦王殿下，下官就告退了，回去操办此事。”
郭市司一见没有别的事情了，可不想在这里吃晚饭，赶紧离开。
第232章 多府售卖价一同
郭市司七个人乘下丘村的船只回去，走新的运河，带了许多过年的礼物。
朝廷已经下令收拾河工，之前故意骗人的被抓起来。
同时又在南京各重要地方贴上告示，告诉别人这里有条胭脂河，考虑下远近，别都走长江。
朱闻天吭哧吭哧又炒了足足一个时辰的糖炒栗子，七锅，三锅被推着送到宫里给大家分。两锅留在帐篷处村子的人吃，一锅送到卖盒饭的地方，再分旁边福华楼点。
最后一锅给卖啤酒和居必七的伙计们，明天再炒给其他地方的人。
村子里的孩子们则在吃鸡蛋，最后一锅栗子炒完，石子还烫着呢，草纸用水打湿，盐也放点水抹鸡蛋，拿纸包好，埋石子里。
熟了后就是盐焗鸡蛋，味道与煮鸡蛋不一样。
晚饭的时候朱标和朱樉又来了，太子让人先试吃，再把饭菜给太子妃送回去，转身回来跟里长喝酒。
“便民处的具体设计，朱里长可否直接做完？”
朱标带任务来的，他发现找别人还不如直接问下丘村。
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