第131章 绿茵陈 八大碗(2/2)
冲喝了口茶，侧目道:“你好像对海天的馆子很熟悉。”
陆家荣捻须长笑:“何止是熟悉，我闭着眼睛也能给你说出一通道理，就算他读过博士什么的年轻人也未必知道这些。”
“我既不是博士，也不是美食家，顶多算是一个吃货，那就麻烦你给吃货讲讲呗。”
陆家荣把一杯茶一口喝光，好似老学究一般娓娓道来:“饭庄的分类，这里面的名堂很多，差别也很大。吃饭，到了海天人那里，学问大了去了。
说着话还要从一百年前说起，别说现在，就说老海天时期，几百万人口的大城市，大商人、大买办很多，官僚政客云集。
这些人钱财很多，又有口腹之欲，饮食业的生意历来十分红火。
其实，海天的饮食业分为几个等级，最高级的是大饭庄，专门以贵族、官僚、富商为服务对象，俗称为伺候大宅门的。
其次是饭馆，以普通官吏、商人、市民为主要服务对象，兼顾上层人士。饭馆又有大中小之分。
再下一等的是饭铺，供应米饭炒菜、各种面食、小吃，但不能制做整桌的酒席，有些饭铺以一种独特的风味小吃招徕顾客。
最低档的是二荤铺和大火屋子。二荤铺只能做猪肉、猪下水为原料的炒菜，所以得名。
大火屋子只供应早点、小吃、大饼、面条，不供应菜肴。
此外还有酒馆和茶馆。酒馆以供应各种酒以及下酒小菜为主；茶馆里也供应烂肉面等大众化食品。
一些饭饭铺只卖熟食，不提供座位，顾客只能买了拿走吃，再下等的就是饭棚子、饭摊、吃食挑
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陆家荣捻须长笑:“何止是熟悉，我闭着眼睛也能给你说出一通道理，就算他读过博士什么的年轻人也未必知道这些。”
“我既不是博士，也不是美食家，顶多算是一个吃货，那就麻烦你给吃货讲讲呗。”
陆家荣把一杯茶一口喝光，好似老学究一般娓娓道来:“饭庄的分类，这里面的名堂很多，差别也很大。吃饭，到了海天人那里，学问大了去了。
说着话还要从一百年前说起，别说现在，就说老海天时期，几百万人口的大城市，大商人、大买办很多，官僚政客云集。
这些人钱财很多，又有口腹之欲，饮食业的生意历来十分红火。
其实，海天的饮食业分为几个等级，最高级的是大饭庄，专门以贵族、官僚、富商为服务对象，俗称为伺候大宅门的。
其次是饭馆，以普通官吏、商人、市民为主要服务对象，兼顾上层人士。饭馆又有大中小之分。
再下一等的是饭铺，供应米饭炒菜、各种面食、小吃，但不能制做整桌的酒席，有些饭铺以一种独特的风味小吃招徕顾客。
最低档的是二荤铺和大火屋子。二荤铺只能做猪肉、猪下水为原料的炒菜，所以得名。
大火屋子只供应早点、小吃、大饼、面条，不供应菜肴。
此外还有酒馆和茶馆。酒馆以供应各种酒以及下酒小菜为主；茶馆里也供应烂肉面等大众化食品。
一些饭饭铺只卖熟食，不提供座位，顾客只能买了拿走吃，再下等的就是饭棚子、饭摊、吃食挑
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