第65章(2/2)
来做几道菜。
她的想法是，既然今天是西方情人节，那她就做几道甜品吧。
首先就是主菜，她将做的是一道在中国非常普遍的家常菜——糖醋排骨。
她先将冲洗干净的排骨放入开水里焯烫一下去腥味，再倒入放慢清水的高压锅里，放进几片葱姜、大料、香叶和白酒，加上盖子煮8至 10分钟；炒锅里倒入油，放进花椒和蒜头小火煸香，加入白糖和红糖，继续小火炒糖至褐色；煮好后的排骨捞出来放入大碗里用筷子夹掉葱姜作料，倒进炒锅里开大火将排骨炒至上色，加入香醋、酱油和一碗煮排骨的汤汁，加盖大火焖熟。
最后翻开锅盖，汤汁快被焖干了，于是加入小勺盐调味，关火之前，她翻出了一袋黑芝麻（没有白芝麻，只能用黑芝麻代替），轻轻撒了一些在排骨上面。芝麻的味道可以让排骨更加香浓可口。
紧接着配菜是一道西式甜品——奶油泡芙。
这道甜品看似容易做，其实难度颇高，特别是对她一个很少做西点的半吊子来说。首先将软化的黄油快、盐和牛奶倒入锅中煮至沸腾后关火，倒入约50克面粉，用勺子均匀地搅成面团，再次开中火不断地搅拌面团，直至锅底和出现面糊薄膜关火取出来倒入玻璃碗里降温，再倒入打好的蛋液，边倒边不停地搅拌，带搅拌好的面糊变得光滑之时，装入裱花袋中。
<a href="https:///zuozhe/px3.html" title="温堂" target="_blank">温堂
她的想法是，既然今天是西方情人节，那她就做几道甜品吧。
首先就是主菜，她将做的是一道在中国非常普遍的家常菜——糖醋排骨。
她先将冲洗干净的排骨放入开水里焯烫一下去腥味，再倒入放慢清水的高压锅里，放进几片葱姜、大料、香叶和白酒，加上盖子煮8至 10分钟；炒锅里倒入油，放进花椒和蒜头小火煸香，加入白糖和红糖，继续小火炒糖至褐色；煮好后的排骨捞出来放入大碗里用筷子夹掉葱姜作料，倒进炒锅里开大火将排骨炒至上色，加入香醋、酱油和一碗煮排骨的汤汁，加盖大火焖熟。
最后翻开锅盖，汤汁快被焖干了，于是加入小勺盐调味，关火之前，她翻出了一袋黑芝麻（没有白芝麻，只能用黑芝麻代替），轻轻撒了一些在排骨上面。芝麻的味道可以让排骨更加香浓可口。
紧接着配菜是一道西式甜品——奶油泡芙。
这道甜品看似容易做，其实难度颇高，特别是对她一个很少做西点的半吊子来说。首先将软化的黄油快、盐和牛奶倒入锅中煮至沸腾后关火，倒入约50克面粉，用勺子均匀地搅成面团，再次开中火不断地搅拌面团，直至锅底和出现面糊薄膜关火取出来倒入玻璃碗里降温，再倒入打好的蛋液，边倒边不停地搅拌，带搅拌好的面糊变得光滑之时，装入裱花袋中。
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