第九集黯然离别第三章缠绵的烛光晚餐（上）(1/4)

当杨毅睡醒睁开眼睛的时候，已经是下午四点多了，他起来洗了把脸，看了看表，知道做菜的时间到了，便绑好围裙来到厨房。正当杨毅在厨房忙的时候，听到有人用钥匙开门的声音，知道是陆仙芸下班过来了，连忙跑出去迎接。
 上午杨毅临走的时候把门钥匙给了陆仙芸，她一进门就看到杨毅腰上绑着围裙，手里拿着把菜刀的样子，忍不住笑了起来：“你这个样子是要干什么啊？”杨毅愣愣的看了看手中的菜刀，傻笑了起来，说道：“嘿嘿，我正在给你做菜呢！今天晚上我下厨，给你弄点好吃的，你自己先洗个澡看看电视吧！”他说完神神秘秘的走回了厨房，继续忙了起来。陆仙芸可不答应，跟着跑到厨房来，说什么要给杨毅帮忙，打打下手什么的，还说不能以后老是让老公做东西给自己吃，她也要好好学学以后做给杨毅吃。
 杨毅听了很开心，便在陆仙芸的脸上狠狠的亲了一口，没有把她赶出厨房去，两人开始忙了起来。陆仙芸看到杨毅从一个盆里拿出了几片厚厚的牛肉，光看上面的颜色和佐料就知道是已经腌渍好的，问道：“老公，你这是要做什么啊？”杨毅笑着看了陆仙芸一眼，说道：“牛排，平时在西餐厅里吃过牛排吧！今天我自己做给你吃，你尝尝看有什么不同。”陆仙芸不理解的问道：“听说做起来很麻烦，想吃的话还不如去西餐厅点两份。”
 杨毅嘿嘿的笑了起来，说道：“这你就不懂了吧？你知道真正所谓的牛排是什么吗？”陆仙芸摇了摇头，杨毅就摇着脑袋开始卖弄了起来：“所谓‘吃牛排’也许是现今都市人的时尚，牛排，可谓吃西餐的代名词，有人说，如果学会吃牛排，就可以顺利的迈入西式生活，因此，不得不让人说说西式的牛排。”
 
 “英文steak一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种，一、嫩牛柳，牛里脊，又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥肉，因此很受爱吃瘦肉的朋友的青睐，由于肉质嫩，煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜。”“肋眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥肉，这种肉煎烤的味道比较香。食用时不要煎得过熟，三成熟最好。”“纽约克，牛外脊，含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体来说口感韧度强、肉质硬、有嚼劲，适合年轻人和牙齿好的人吃，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。”“丁骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉。
 T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力，此种牛排在美式餐厅更常见，由于法国菜讲究精致，对于量较大而质较粗糙的丁骨牛排较少采用。”“至于牛排的生熟程度，在西餐中称‘几分熟’，三分熟，指切开牛排后见断面仅上下两层呈灰褐色，中间百分之七十的肉为红色并带有大量血水；五分熟，指切开牛排后见断面中央百分之五十的肉为红色，带有少量的血水；七分熟至全熟，则是指切开牛排后见断面中央只有一条较窄的红线，肉中血水已近全干。西方人爱吃口味较生的牛排，由于这种牛排含油适中又略带血水，口感甚是鲜美，而东方人就偏爱七成熟，因为怕看到肉中带血，因此认为血水越少越好。”“说到影响牛排口味的因素很多，如食用速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃，因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低，那么牛排的鲜香度会随之降低，将牛排切成小块、粗略嚼几下便吞咽是常见的吃法。”“吃牛排还讲究火候，并非享受酥烂的口感，这也是西餐中炖牛肉和煎牛排的区别，另外，餐具也会影响牛排的口味，吃牛排的刀一定要锋利，有时由于餐刀不够锋利，会直接引起人们对肉质的怀疑，因此在吃牛排前一定要先察看一下刀齿是否分明清晰，除此以外，酱料对牛排口味的影响也很大。”陆仙芸呆呆的听着杨毅滔滔不绝的说了一大堆关于牛排的常识，佩服的说道：“老公你真厉害，竟然懂得这么多！”杨毅狡猾的笑了起来，这些都是他有一次去一家西餐厅，无意间听里面的一个西餐饮食文化的教授所说的，幸好自己的记性好，记下了大半，之后他又卖弄的对陆仙芸说道：“那你知道牛排的营养价值吗？”陆仙芸只能摇了摇脑袋。
 杨毅又说道：“首先，牛肉富含很高的营养价值，牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高且最丰富的，其中包括了蛋白质、铁质、维生素、锌、磷及多种胺基酸。”“人体在吸收食物的营养中，不可能摄取到全部所需的营养，但是从牛肉中却能摄取到最直接和最充整的营养，而且牛肉的营养成分很高，人体每天需要的二十二种胺基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，不过有八种胺基酸在人体内无法自制的，称为必须胺基酸，得由食物中摄取，牛肉中含有人体所需的这八种必须胺基酸，而且能被人体百分之百吸收，任何动、植物的营养都无法与牛肉相比，所以有‘吃一块牛肉，抵得上一天的营养的’说法。”“牛肉的瘦肉部分则含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分，蛋白质是维持人体健康不可欠缺的营养素，蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、

本章未完，点击下一页继续阅读