第一百九十三章(1/2)
婆媳俩正叹息着，啪嗒啪嗒的脚步声从西屋跑过来，宋玥刚放下手中的茶杯，没等站起身来，门帘子哗啦一挑，一个胖嘟嘟的小小子跨过门槛，直直地向她扑过来。
宋玥俯身将小小子接住，就手抱起来，让他坐在自己腿上，然后就看见笑脸灿烂的小安哥手上抹着黑乎乎的墨汁，脸上抹的也是墨汁、沙土的，简直像个花脸猫儿。
宋玥一边吩咐添哥打水来给小东西洗脸洗手，一边笑着问：“咱们小安哥这是开始用笔练字了？”
小安哥笑嘻嘻地，一脸小得意：“俺替姐姐磨墨了。”
秋喜这会儿也过来了，闻言笑道：“快别提了，添哥早给我磨好了墨，他看着想玩，非得再磨，弄得桌子上都是墨汁子。”
小安哥闻言有些不好意思，却也不辩解，只由着宋玥给他洗手洗脸，一边还傻呵呵地笑。
宋玥给他洗干净手和脸，拿了一点雪花膏子给他涂上，这才顾得上看小东西的衣服。
小东西不出门，就在屋里活动，只穿了一身不太厚的棉袄棉裤，外边套了一件青蓝色的圆领小褂子，棉裤外边也套了条同色的单裤。衣服面料还是秋天买的细棉布的，洗过几次后，柔软好穿的，这会儿却抹的袖子、衣襟、膝盖上灰糊糊一片，几乎看不出原本的颜色来。
宋玥笑着替他拍拍衣服，又要了一套干净的厚袄裤来，替他换上，然后让秋喜换一身出门的衣裳，说带他们出去走动走动。
周氏笑呵呵看着，听着娘仨要出门，就笑道：“如今天短，一会儿日头落山就冷了，走一圈早点儿回来吧。”
宋玥笑着应了，一边给俩个孩子收拾利落了，自己抱了小安哥，点了添墨陪着秋喜一起出了门。
看着他们出门，周氏瞅着略有些失落的添哥，笑着道：“那几个淘气的不在，正好咱们专心坐会儿针线，来，俺再教教恁如何绣字儿……等晚上，秋喜跟着识字，恁也跟着学一学，女孩儿家不指望考秀才挣功名，最起码也得能看账，会写自己的名儿才好。”
听周氏这么絮絮地说着，添哥就觉得温暖安心，这是从小在自己亲阿奶那里没有得到的。
宋玥带着孩子们，一路走走停停的，好一会儿才回到铺子那边，她先把排骨洗干净，又找了几朵冬菇几片玉兰片出来，洗干净泡发上。然后点了火，把泡发的差不多的蚝豉加料酒上锅蒸。
锅底放一个竹制的小箅子，放在靠锅底的部位，上边铺一个小草帘子，然后把泡地略软的蚝豉切碎铺上，加水漫过底下一层蚝豉，然后点火加热。
一刻多钟后，上层蒸的蚝豉用签子能够穿透了，就取下来，只留下层的蚝豉，小火慢慢炖煮。
宋玥让添墨和秋喜俩人看着火，她自己另取了个瓦罐，用处理好的蚝豉、排骨、冬菇、玉兰片等物开始煲汤。煲汤是个细致活儿，也是个考验耐心的活儿，需要大火烧开，改小火慢慢煲。宋玥弄完那边，抽了一些炭火慢慢煲着，回来再看这边锅里的水已经熬去了大半，锅底的汁液被浓缩了，呈现出红棕的颜色，因为蚝豉的肉质很多熬化在汤汁中，汤汁呈现出一定的稠度。
她弄个小碟子，挑一点儿品尝，味道确实挺鲜美的，但与她熟悉的耗油味道不同。不过，一想也不难明白，现代市面上销售流通的耗油，是大批量生产的，必定是经过调味的，与她这些纯蚝汁不一样。
她让两个小丫头停了火，弄了几个深碟，分别盛了蚝汁，然后，尝试着开始调味。加糖、加盐、加酱油、加料酒和水淀粉……后边几个配方还需要再加热，她就换了小铜锅调配。
两个小丫头不说，连小安哥也被她捣鼓的这些东西吸引着，眼巴巴地看着阿娘调好味道，用筷子蘸了给他们品尝，还询问几个小东西的意见呢。
用宋玥的话说：“恁三个今儿可帮了我大忙了，今儿这酱汁可是咱们一起调出来的呢。”
几个大小孩子就好像肩负了特别神圣的使命，一个个神色肃穆又激动，品尝点评起味道的区别来，也特别认真和用心。
别说，三个小朋友还真帮了忙，特别是秋喜，竟然说放盐不宜过浓，过咸失了鲜味儿；还说放糖后的味道确实顺口，但不如放糖之前的味儿更……
小丫头想不出词来形容，宋玥帮她：“纯粹！”
小丫头眼睛一亮，笑着道：“对，就是不纯了，就像阿娘说的，失了原味啦。”
宋玥竖一下大拇指，表扬一下子，然后，继续捣鼓调味儿，并让兼任记录员的秋喜记下配料的用量、比例这些数据，娘几个叨叨咕咕、捣捣鼓鼓，不知不觉天色都暗下来。
前头几个小子收拾了铺子准备上门板关张了，张猛好奇地跑到后边来看，才发现娘几个摸着黑在捣鼓什么好吃的呢，张猛愣怔怔闯进来，呲着一口白牙笑着问：“婶子，恁这是又做啥好吃的呢？俺们在前头铺子里都闻到一阵阵香气了！”
宋玥抬眼，揉揉酸涩的眼睛，才意识到天色都暗下来了，笑着指了指一溜几个小碟子让张猛自己尝，一边回头对秋喜和添墨笑
宋玥俯身将小小子接住，就手抱起来，让他坐在自己腿上，然后就看见笑脸灿烂的小安哥手上抹着黑乎乎的墨汁，脸上抹的也是墨汁、沙土的，简直像个花脸猫儿。
宋玥一边吩咐添哥打水来给小东西洗脸洗手，一边笑着问：“咱们小安哥这是开始用笔练字了？”
小安哥笑嘻嘻地，一脸小得意：“俺替姐姐磨墨了。”
秋喜这会儿也过来了，闻言笑道：“快别提了，添哥早给我磨好了墨，他看着想玩，非得再磨，弄得桌子上都是墨汁子。”
小安哥闻言有些不好意思，却也不辩解，只由着宋玥给他洗手洗脸，一边还傻呵呵地笑。
宋玥给他洗干净手和脸，拿了一点雪花膏子给他涂上，这才顾得上看小东西的衣服。
小东西不出门，就在屋里活动，只穿了一身不太厚的棉袄棉裤，外边套了一件青蓝色的圆领小褂子，棉裤外边也套了条同色的单裤。衣服面料还是秋天买的细棉布的，洗过几次后，柔软好穿的，这会儿却抹的袖子、衣襟、膝盖上灰糊糊一片，几乎看不出原本的颜色来。
宋玥笑着替他拍拍衣服，又要了一套干净的厚袄裤来，替他换上，然后让秋喜换一身出门的衣裳，说带他们出去走动走动。
周氏笑呵呵看着，听着娘仨要出门，就笑道：“如今天短，一会儿日头落山就冷了，走一圈早点儿回来吧。”
宋玥笑着应了，一边给俩个孩子收拾利落了，自己抱了小安哥，点了添墨陪着秋喜一起出了门。
看着他们出门，周氏瞅着略有些失落的添哥，笑着道：“那几个淘气的不在，正好咱们专心坐会儿针线，来，俺再教教恁如何绣字儿……等晚上，秋喜跟着识字，恁也跟着学一学，女孩儿家不指望考秀才挣功名，最起码也得能看账，会写自己的名儿才好。”
听周氏这么絮絮地说着，添哥就觉得温暖安心，这是从小在自己亲阿奶那里没有得到的。
宋玥带着孩子们，一路走走停停的，好一会儿才回到铺子那边，她先把排骨洗干净，又找了几朵冬菇几片玉兰片出来，洗干净泡发上。然后点了火，把泡发的差不多的蚝豉加料酒上锅蒸。
锅底放一个竹制的小箅子，放在靠锅底的部位，上边铺一个小草帘子，然后把泡地略软的蚝豉切碎铺上，加水漫过底下一层蚝豉，然后点火加热。
一刻多钟后，上层蒸的蚝豉用签子能够穿透了，就取下来，只留下层的蚝豉，小火慢慢炖煮。
宋玥让添墨和秋喜俩人看着火，她自己另取了个瓦罐，用处理好的蚝豉、排骨、冬菇、玉兰片等物开始煲汤。煲汤是个细致活儿，也是个考验耐心的活儿，需要大火烧开，改小火慢慢煲。宋玥弄完那边，抽了一些炭火慢慢煲着，回来再看这边锅里的水已经熬去了大半，锅底的汁液被浓缩了，呈现出红棕的颜色，因为蚝豉的肉质很多熬化在汤汁中，汤汁呈现出一定的稠度。
她弄个小碟子，挑一点儿品尝，味道确实挺鲜美的，但与她熟悉的耗油味道不同。不过，一想也不难明白，现代市面上销售流通的耗油，是大批量生产的，必定是经过调味的，与她这些纯蚝汁不一样。
她让两个小丫头停了火，弄了几个深碟，分别盛了蚝汁，然后，尝试着开始调味。加糖、加盐、加酱油、加料酒和水淀粉……后边几个配方还需要再加热，她就换了小铜锅调配。
两个小丫头不说，连小安哥也被她捣鼓的这些东西吸引着，眼巴巴地看着阿娘调好味道，用筷子蘸了给他们品尝，还询问几个小东西的意见呢。
用宋玥的话说：“恁三个今儿可帮了我大忙了，今儿这酱汁可是咱们一起调出来的呢。”
几个大小孩子就好像肩负了特别神圣的使命，一个个神色肃穆又激动，品尝点评起味道的区别来，也特别认真和用心。
别说，三个小朋友还真帮了忙，特别是秋喜，竟然说放盐不宜过浓，过咸失了鲜味儿；还说放糖后的味道确实顺口，但不如放糖之前的味儿更……
小丫头想不出词来形容，宋玥帮她：“纯粹！”
小丫头眼睛一亮，笑着道：“对，就是不纯了，就像阿娘说的，失了原味啦。”
宋玥竖一下大拇指，表扬一下子，然后，继续捣鼓调味儿，并让兼任记录员的秋喜记下配料的用量、比例这些数据，娘几个叨叨咕咕、捣捣鼓鼓，不知不觉天色都暗下来。
前头几个小子收拾了铺子准备上门板关张了，张猛好奇地跑到后边来看，才发现娘几个摸着黑在捣鼓什么好吃的呢，张猛愣怔怔闯进来，呲着一口白牙笑着问：“婶子，恁这是又做啥好吃的呢？俺们在前头铺子里都闻到一阵阵香气了！”
宋玥抬眼，揉揉酸涩的眼睛，才意识到天色都暗下来了，笑着指了指一溜几个小碟子让张猛自己尝，一边回头对秋喜和添墨笑
本章未完，点击下一页继续阅读
