第161章 惊鸿见真神(4/5)
愿，我知道你理解我、真心诚意地帮我，我就知足了。”
曾楠缓缓地说着，看着简凡的表情，不过仍是有点不为所动，笑了笑，倒不再勉强了，收起了味谱，背上了挎包，笑着招招手要再见，却没有拿桌上的钱，只是略带着不屑说着：“这钱你留着吧，而且还有你应得的四十万随时可以来拿，现金总行了吧！……你放心，即便是你明天辞职，我保证秦高峰和伍辰光都没治，我不会无耻到把你的把柄送到你们领导手里。”
哎我送送你………简凡叫着起身，不过出了门就被曾楠婉拒了。傻怔怔地看着曾楠下楼，步声渐渐不闻，简凡眼睛贼忒忒地转了几个圈，马上又成了一副失心疯的表情，嘭地碰上门，屋里翻了支圆珠笔，火急火燎地找了张纸奋笔疾书，写的东西，正是那张背下来的二十七味………写完了准备出门备料，这才发现已过午夜，估计不好买了，又是着急地在房间里乱折腾。
管逑他辞不辞职、管逑他案不案子，简凡此时真的有点痴狂了。
…………………………………………
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请假、又见请假……次日一早，秦高峰看着简凡蹙着眉装模作样来找自己来了，桌子一拍，目露凶光一瞪，阴阳怪气地训着，你肚子疼、腰疼、头疼、腿疼加上阑尾疼，全身都快疼完了，还请什么假！？
简凡又编了个拙劣的理由，要去北京看妹妹，秦高峰不答应，简凡像跟屁虫一般队长走到哪，这就跟到哪，嘴里喋喋不休地走哪说哪，气得秦高峰没收了车钥匙，威胁了一番不按时归队扣奖金的话，才把这货打发走了，请了两天假，周四周五正好把周六周日也捎带进去了。
于是简凡装模做样的在队里告别了一番，要去首都了。
不过事实的真相却是，过了不久，简凡采购归来，扛着一大袋东西做贼般地回到了平安小区，嘭地一关门，接着关了手机，除了买菜买料还买了一张床，剩下的时候都把自己隔绝到这里了。
十个小时过去了………屋子里飘出了淡淡的药香，四眼小火、四尊砂锅咕嘟咕嘟轻响着，每隔几个小时，简凡算着时间，看着火候、尝尝汤味。
十五个小时过去了，屋子里的药和调料混合的香味更浓了几分。躺在床上也合不着眼的简凡，着魔似地隔一回就去厨房里看看。
二十个小时过去了，简凡郑重无比的把四块切好的猪头肉放进了锅里，开始了熬制。这种做法基本类同于市面上流行的卤制法，而不像老爸从小教自己的，生肉进卤浸味，熟制后再进熟卤起味。或许大师的手法，真有神奇之处？
把自己锁在这里，就是为了验证，虽然说不清配方的真假，不过识得几分药理，这份味谱自己记下的这个方子，就即便不是罗大御厨的手笔，也值得一试。
第一锅，用了二十七个小时，肉捞出来的时候，卤汁上已经飘了一层油花，氲氤着的热气香喷喷扑鼻而来，猪皮嫩黄、瘦肉深红、肥肉嫩白，色与香俱是上品……稍稍放凉了几分，持刀薄薄地削着大片，如纸般铺到了盘碟之上，层层累积着，侧看是一个好看的扇形。
色、香、味外在的形俱备；意、形、养内在的神韵俱有。擎着盘子，简凡的眼神如同盯着一份艺术品一般，深深地闻着，过了很久才敢下筷尝之。
绝迹几十年的美食，真的要重见天日了吗？简凡不知道为什么，突然想起了老爸在说到罗大御厨的那种无限神往、说到罗家一门死志的时候又是老泪纵横，更想起了，父亲十几年在一道简单菜肴上的摸索尝试。不管是对于父辈、还是对于罗家，总有一种肃穆、凛然和敬意暗暗生起。
第一块入口，带着香嫩的猪头肉不觉油腻，嚼之不觉得绵软粘，反倒有几分脆意。上品，简凡乐了，不说其他，就这个出油的方法，都可以称之为秘法了。所谓大师的做法就是如此，越是简单越显神奇，一样味料、一种制法，稍加变化，便有了千变万化。
一个好的厨师，能在平淡中显神奇；那么一位大师，就能化腐朽为神奇了。这尚是清吃，如果蘸上不同的酱料，再加上卤肉本身的香味，不管多油腻的肥肉，都能化作无上美味。
第二锅的，尝了几片，基本相同，没有走味。第三锅，第四锅，俱是如此，相同的味料简凡生怕在火候的差别上有所遗漏，用了四锅同煮。结果出味相同。喜色，更深了几层。
接着是挹油，加汤，再把生肉进锅，一个方子要试验若干次，直到出味相同之后才能证实它的可行性。
一天过去了……两天过去了……四天过去了……
连着四没睡好的简凡，两眼血红的端下最后一锅，浅尝之后，跟着颓然而坐了，看着写了厚厚的一摞记录，自言自语地喟叹上了：“罗大爷呀、罗大爷……你怎么个显灵不行，干嘛非偏偏显到曾楠身上？这不是为难我吗？”
是真的，错不了。不但要比老爸做出来的好，而且要更简单易行。不过有幸目睹和品尝了这个神迹，简凡在兴奋之余，却觉得有点难为了………，如欲知后事
曾楠缓缓地说着，看着简凡的表情，不过仍是有点不为所动，笑了笑，倒不再勉强了，收起了味谱，背上了挎包，笑着招招手要再见，却没有拿桌上的钱，只是略带着不屑说着：“这钱你留着吧，而且还有你应得的四十万随时可以来拿，现金总行了吧！……你放心，即便是你明天辞职，我保证秦高峰和伍辰光都没治，我不会无耻到把你的把柄送到你们领导手里。”
哎我送送你………简凡叫着起身，不过出了门就被曾楠婉拒了。傻怔怔地看着曾楠下楼，步声渐渐不闻，简凡眼睛贼忒忒地转了几个圈，马上又成了一副失心疯的表情，嘭地碰上门，屋里翻了支圆珠笔，火急火燎地找了张纸奋笔疾书，写的东西，正是那张背下来的二十七味………写完了准备出门备料，这才发现已过午夜，估计不好买了，又是着急地在房间里乱折腾。
管逑他辞不辞职、管逑他案不案子，简凡此时真的有点痴狂了。
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请假、又见请假……次日一早，秦高峰看着简凡蹙着眉装模作样来找自己来了，桌子一拍，目露凶光一瞪，阴阳怪气地训着，你肚子疼、腰疼、头疼、腿疼加上阑尾疼，全身都快疼完了，还请什么假！？
简凡又编了个拙劣的理由，要去北京看妹妹，秦高峰不答应，简凡像跟屁虫一般队长走到哪，这就跟到哪，嘴里喋喋不休地走哪说哪，气得秦高峰没收了车钥匙，威胁了一番不按时归队扣奖金的话，才把这货打发走了，请了两天假，周四周五正好把周六周日也捎带进去了。
于是简凡装模做样的在队里告别了一番，要去首都了。
不过事实的真相却是，过了不久，简凡采购归来，扛着一大袋东西做贼般地回到了平安小区，嘭地一关门，接着关了手机，除了买菜买料还买了一张床，剩下的时候都把自己隔绝到这里了。
十个小时过去了………屋子里飘出了淡淡的药香，四眼小火、四尊砂锅咕嘟咕嘟轻响着，每隔几个小时，简凡算着时间，看着火候、尝尝汤味。
十五个小时过去了，屋子里的药和调料混合的香味更浓了几分。躺在床上也合不着眼的简凡，着魔似地隔一回就去厨房里看看。
二十个小时过去了，简凡郑重无比的把四块切好的猪头肉放进了锅里，开始了熬制。这种做法基本类同于市面上流行的卤制法，而不像老爸从小教自己的，生肉进卤浸味，熟制后再进熟卤起味。或许大师的手法，真有神奇之处？
把自己锁在这里，就是为了验证，虽然说不清配方的真假，不过识得几分药理，这份味谱自己记下的这个方子，就即便不是罗大御厨的手笔，也值得一试。
第一锅，用了二十七个小时，肉捞出来的时候，卤汁上已经飘了一层油花，氲氤着的热气香喷喷扑鼻而来，猪皮嫩黄、瘦肉深红、肥肉嫩白，色与香俱是上品……稍稍放凉了几分，持刀薄薄地削着大片，如纸般铺到了盘碟之上，层层累积着，侧看是一个好看的扇形。
色、香、味外在的形俱备；意、形、养内在的神韵俱有。擎着盘子，简凡的眼神如同盯着一份艺术品一般，深深地闻着，过了很久才敢下筷尝之。
绝迹几十年的美食，真的要重见天日了吗？简凡不知道为什么，突然想起了老爸在说到罗大御厨的那种无限神往、说到罗家一门死志的时候又是老泪纵横，更想起了，父亲十几年在一道简单菜肴上的摸索尝试。不管是对于父辈、还是对于罗家，总有一种肃穆、凛然和敬意暗暗生起。
第一块入口，带着香嫩的猪头肉不觉油腻，嚼之不觉得绵软粘，反倒有几分脆意。上品，简凡乐了，不说其他，就这个出油的方法，都可以称之为秘法了。所谓大师的做法就是如此，越是简单越显神奇，一样味料、一种制法，稍加变化，便有了千变万化。
一个好的厨师，能在平淡中显神奇；那么一位大师，就能化腐朽为神奇了。这尚是清吃，如果蘸上不同的酱料，再加上卤肉本身的香味，不管多油腻的肥肉，都能化作无上美味。
第二锅的，尝了几片，基本相同，没有走味。第三锅，第四锅，俱是如此，相同的味料简凡生怕在火候的差别上有所遗漏，用了四锅同煮。结果出味相同。喜色，更深了几层。
接着是挹油，加汤，再把生肉进锅，一个方子要试验若干次，直到出味相同之后才能证实它的可行性。
一天过去了……两天过去了……四天过去了……
连着四没睡好的简凡，两眼血红的端下最后一锅，浅尝之后，跟着颓然而坐了，看着写了厚厚的一摞记录，自言自语地喟叹上了：“罗大爷呀、罗大爷……你怎么个显灵不行，干嘛非偏偏显到曾楠身上？这不是为难我吗？”
是真的，错不了。不但要比老爸做出来的好，而且要更简单易行。不过有幸目睹和品尝了这个神迹，简凡在兴奋之余，却觉得有点难为了………，如欲知后事
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