第七章斗茶之趣(2/3)

命志士舍身炸碉堡、挺身堵枪眼等等景象，颤颤巍巍、勉勉强强，张开血盆大口，眼一闭、心一横，一股脑地把一碗滚烫的茶水倒进肚子里！
 “啊！”
 我发出一声不类人声的悲惨号叫，这也太烫了，我的五脏六腑倒好像要被滚烫的热茶煎熬了个热气腾腾、滚瓜烂熟：“这可真不是我这样的大好青年，可以承受得起的罪过，只是不知道这个连老头，还有他那只娇滴滴的宝贝凤凰，是怎么消受得了这份福气的。”
 我一边高声惨叫，冀望引起众人同情，一边在心中暗暗怀疑，同时不住在心底暗暗“问候”着连家的女性成员。
 连老头看着我的狼狈模样，非但不同情，反而“幸灾乐祸”地道：“看看，这茶不是这么好喝的吧？怎么样？品出什么滋味了吗？”
 “我只顾感觉烫了，哪里还能品出什么滋味？”
 我不满地道。
 “那就再来一杯！”
 连老头就作势要连凤琴再热乎乎地泡一碗茶给我喝。
 这可不要了我的老命！我连忙低首求告。“夫妻连心”琴书和思滢大概看我过于可怜，于是，也出言帮我，对连老头灌“迷魂汤”连凤琴也说：“这茶要一口喝进嘴里面，这样茶的香味儿才不会跑掉，要把茶水噙到舌头中，用心品过，才一口啜干，由于习惯之故，所以茶水虽烫，却不致伤了口舌。但没有训练之人，可就无法这样喝法，不过，听说内功深厚之士，又可另作别论。”
 说完了笑眯眯地望着我，我这才醒觉这丫头也在绕着弯子骂我呢！我只好苦笑，同时暗自感叹世风不古，现在的女人一个个精灵古怪，以取笑、戏弄男人为乐，尤其是我这样“玉树临风”、“英俊潇洒”、“事业有成”的成功男士！
 我正在心里叫苦，连老头好不容易才高抬贵手。
 不过，显然他还没有卖弄够，又问“灌水”“灌”得最努力的琴书道：“你觉得这茶水的滋味如何？”
 “这茶很好喝啊！”
 琴书懵懵懂懂地回答道，显然尚不知道，连老头在前面已经为她准备了即将“狂轰乱炸”的口水轰炸战术。
 我也乐得装作不知，偷空清闲自在一下，毕竟众目睽睽，尤其是几位大美女水汪汪、勾人魂魄的美目之下，被人当作帮教育辅导对象的滋味不是太好过，难得现在连老头转移了注意力，我自然好不快哉！
 果然，连老头“一吹胡子”教训道：“笨丫头，茶是一门大学问，连用的水也很有讲究，哪里是“很好喝”三个字这么简单！”
 琴书也吃了瘪，只好“勉强”地红着她白嫩的脸皮，作出了一副羞涩的模样，躲在思滢的背后，想让思滢这个“乖乖女”当她的“挡箭牌”抵挡连老头的口水。
 可是，大概连老头“人老心不死”还知道“怜香惜玉”、“护花呵草”见了思滢这样娇美可人、温婉动人，也舍不得“辣手摧花”、“口水狂扫”所以，并没有像琴书所愿，把口水“大雨倾盆”般倾泻到无辜可怜的思滢头上，只是鼻中重重一哼，倚老卖老地解释道：“明代许次纡就在《茶疏》中说：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”
 明代《梅花草堂笔谈》中谈到：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣，八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”
 可见水质能直接影响茶汤品质。水质不好，就不能正确反映茶叶的色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。
 杭州的“龙井茶，虎跑水”俗称杭州“双绝”我这回就是特意去杭州取的“虎跑泉”中的水，可以说是，名泉伴名茶，真是美上加美，相得益彰，可是，你们这帮“无知小辈”居然不识好歹、不体会我老人家的好心，真是气死我了！”
 众人赶忙承认错误，又是一阵劝解，这才好容易让连老头又转“怒”为喜，继续卖弄道：“古人对泡茶用水的选择，归纳起来，其要点如下：一是水“以清轻甘洁为美”因为“水泉不甘，能损茶味”只有甘、洁，才能“水甘茶串香””
 “二是水要活而清鲜，也就是说，“水不问江井，要之贵活”再具体来说，就是：“山顶泉清而轻，山下泉清而重，石中泉清而甘，砂中泉清而冽，土中泉清而白。流于黄石为佳，泻出青石无用。流动者愈于安静，负阴者胜于向阳。真源无味，真水无香””
   “三是贮水要得法。比如“养水须置石子于瓮”不能放在木制容器中，因为“水性忌木，松杉为甚，木桶贮水，其害滋甚，洁瓶为佳耳”总之，要“大瓮满贮，投伏龙肝一块，即窀中心干土也，乘热投之。贮水瓮预置于阴庭，覆以纱帛，使昼抱天光，夜承星露，则英华不散，灵气常存。假令压以木石，封以纸箬，暴于日中，则内闭其气，外耗其精，水神敝矣，水味败矣””
 说到这里，连老头意兴飞扬，居然即席作了一首诗，念给我们听：“茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铫煎黄蕊色，婉转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将至醉后岂堪夸……”
 吟到得意之处，忽然又平仄有韵地开口唱道：“一碗润喉咽，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。

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