第三百四十章:开张前的准备(2/2)
鸭店虽然主要做的是中午跟晚上的生意，不过明儿头一天开张，一切都还不熟悉，为了避免忙乱，郑晚儿还是决定，要把东西尽量准备好。
重头戏，自然还是在这鸭子身上。郑晚儿在杨氏等人的帮助下，把五百只烤鸭尽数烫皮，上了糖色，然后放在一旁晾着，这样第二天的时候，只需要再过一遍糖色，便可以直接放进炉子里烤。而鸭子经过一晚上的腌制，第二天再迟，口感又更好。
这一切做完，郑晚儿又细细的思量了一下，觉得没有什么遗漏的了，这才舒了口气。
她站在厨房里，环视了一圈，心里却在计算明天开张的事宜。
经过这两天的宣传，不知道明天开张的时候到底是个什么情形？不过不管怎么说，她定的这五百只鸭子应该暂时是够了。
厨房里总共建了五个挂炉，一个挂炉一次可以烤制二十只烤鸭左右，五个挂炉一次就是一百只烤鸭，应该是尽够了。另外还有三个灶台，便是用来炖汤还有炒鸭架的，至于凉菜之类，也用不找灶台，这样算来，也很是富裕。
至于人手问题，现在还没有招伙计，好在杨家众人都在，人手也是有的。
郑晚儿长长的吁了口气，脸上露出期待的笑容。万事俱备，现在只看明天的了。
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重头戏，自然还是在这鸭子身上。郑晚儿在杨氏等人的帮助下，把五百只烤鸭尽数烫皮，上了糖色，然后放在一旁晾着，这样第二天的时候，只需要再过一遍糖色，便可以直接放进炉子里烤。而鸭子经过一晚上的腌制，第二天再迟，口感又更好。
这一切做完，郑晚儿又细细的思量了一下，觉得没有什么遗漏的了，这才舒了口气。
她站在厨房里，环视了一圈，心里却在计算明天开张的事宜。
经过这两天的宣传，不知道明天开张的时候到底是个什么情形？不过不管怎么说，她定的这五百只鸭子应该暂时是够了。
厨房里总共建了五个挂炉，一个挂炉一次可以烤制二十只烤鸭左右，五个挂炉一次就是一百只烤鸭，应该是尽够了。另外还有三个灶台，便是用来炖汤还有炒鸭架的，至于凉菜之类，也用不找灶台，这样算来，也很是富裕。
至于人手问题，现在还没有招伙计，好在杨家众人都在，人手也是有的。
郑晚儿长长的吁了口气，脸上露出期待的笑容。万事俱备，现在只看明天的了。
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