1 女人“三十”，靠什么养家(2/4)
几乎忘记了忧愁，在牛羊成群的内蒙古草原上与牧民们一同生活，全身心融入美好的大自然和淳朴的民风之中。她跟着牧马人一路北上，骑着马儿越过公路、穿过牧场去到蒙古族牧民的毡房中做客是一种非常特别的体验。蒙古族热情好客的老阿妈招呼她进屋，毡房内飘荡着浓香的奶茶。因为质朴善良的民风，她深深爱上这个豁达热情、骁勇勤劳、能歌善舞的民族。
由于水土不服，这次原生态牧民生活体验之旅中的风干牛肉和羊肉都没有进她的肚子，反倒是老阿妈煮的奶茶给她留下了深刻的印象。
导游叮嘱旅行团的成员：“按照风俗，大家得将随身携带的小礼物送上作为纪念，老阿妈一定会把大家奉为上宾。”海岚从包里取出一本书给阿妈，那原本是在机场候机时给女儿挑的漫画书。一旁的小姑娘是阿妈的孙女，她和小雅差不多年纪，一定也会喜欢。小姑娘捧着漫画书爱不释手，阿妈也很开心，边煮奶茶边和她合影，还顺便教她怎么煮奶茶。
这种奶茶的煮法很特别：将当地的青砖茶捣碎，用布袋装起、扎紧做成茶包放入开水里煮。阿妈握着海岚的手，不断用勺子搅拌茶水。待水烧开，阿妈便用漏勺捞去茶叶。茶香烧出来了，还要继续煮。等茶水变浓后，阿妈加进新鲜的牛奶。开锅后，海岚在阿妈的示意下继续不停地搅拌。当茶与奶合二为一、香气扑鼻时，她终于喝到了正宗的奶茶。
这种浅咖啡色的奶茶是蒙古族人最喜欢的饮品，也是他们对远道而来的客人献上的第一丝问候和温暖。导游告诉海岚，这种青砖茶含有丰富的维生素c、单宁酸、蛋白质、芳香油等人体必需的营养成分。俗话说，牧区“宁可一日无餐，不可一日无茶”。蒙古奶茶就像水一般，是牧民日常生活中不可缺少的饮料。城市里也有奶茶卖，很香甜。牧民们却喜欢在喝茶时，往里头搁点盐，或者炒米、奶皮子等，是芳香爽口的营养品。据说，蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病。草原上的奶和在城市饮用的奶制品相差甚远，味道更为浓重。海岚并没有不习惯这种原生态的奶茶，喝了一杯，意犹未尽。阿妈又端上一杯，她连喝两杯之后，依旧回味无穷。这种味道无法用语言来形容，就好像平时我们喝到的丝袜奶茶一样，馥郁芳香、温润丝滑。
为什么不开间奶茶店呢？
这个念头在回程的路上不停地萦绕在海岚脑中。与其整日看人脸色打工，还不如自己做老板！回家后，她就迫不及待地上网查阅奶茶的市场前景。
现代生活中，奶茶无处不在。奶茶像牛奶、红茶、绿茶一样，完全融入了中国的城市生活中，甚至变成了时尚生活格调的象征。寒冬季节手捧一杯温热的奶茶，酷暑时分大快朵颐地喝完一整杯冰镇奶茶，是年轻消费群体所钟爱的一种悠闲生活方式。海岚记得，每次和女儿出去逛街，都能看到新开的奶茶店门口排起了长龙。
关于奶茶的小知识
奶茶按地域来分，一般有台式奶茶、港式奶茶英式奶茶、印度奶茶、蒙古奶茶、新疆奶茶。
台式奶茶
台式奶茶起源于宝岛台湾，是目前大陆市场上最为普遍的一种奶茶，一般还会加上珍珠，也称为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一支，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
在过去十年间，珍珠奶茶已经从台湾流行至中国大陆各城市，及东南亚各国、日本、美国，大部分珍珠奶茶铺都是由台湾人开设的。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径在7mm以上，直径太小很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠奶茶，也称为粉圆、小珍珠或迷你珍珠。
珍珠奶茶在台湾南部有一个特别的称呼——波霸奶茶，珍珠奶茶反而是指上述使用小颗粉圆的奶茶。其实，早年全台湾都称珍珠奶茶。后来，南部商家改以“波霸”称呼为珍珠奶茶特制的大粉圆，才造成南北命名不统一的现象。
港式奶茶英式奶茶
据说，在凯萨琳王妃将饮茶引进英国之初，红茶在当地还是如中国人一样的清饮。不过，到了18世纪，奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。香港成为英国的殖民地之后，英式奶茶也随着英国文化被带到了香港。英国人喝茶虽然学自中国，但喝法却别具一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝。传入香港后，奶茶、柠檬茶统称“西茶”，以区别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶由于口味清淡，一开始香港人并不喜欢。于是，有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港一百多年而历久不衰。港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重，偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较内地奶茶更为复杂，要经过撞茶拉茶的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚味道，这和香精勾兑的效果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。
由于水土不服，这次原生态牧民生活体验之旅中的风干牛肉和羊肉都没有进她的肚子，反倒是老阿妈煮的奶茶给她留下了深刻的印象。
导游叮嘱旅行团的成员：“按照风俗，大家得将随身携带的小礼物送上作为纪念，老阿妈一定会把大家奉为上宾。”海岚从包里取出一本书给阿妈，那原本是在机场候机时给女儿挑的漫画书。一旁的小姑娘是阿妈的孙女，她和小雅差不多年纪，一定也会喜欢。小姑娘捧着漫画书爱不释手，阿妈也很开心，边煮奶茶边和她合影，还顺便教她怎么煮奶茶。
这种奶茶的煮法很特别：将当地的青砖茶捣碎，用布袋装起、扎紧做成茶包放入开水里煮。阿妈握着海岚的手，不断用勺子搅拌茶水。待水烧开，阿妈便用漏勺捞去茶叶。茶香烧出来了，还要继续煮。等茶水变浓后，阿妈加进新鲜的牛奶。开锅后，海岚在阿妈的示意下继续不停地搅拌。当茶与奶合二为一、香气扑鼻时，她终于喝到了正宗的奶茶。
这种浅咖啡色的奶茶是蒙古族人最喜欢的饮品，也是他们对远道而来的客人献上的第一丝问候和温暖。导游告诉海岚，这种青砖茶含有丰富的维生素c、单宁酸、蛋白质、芳香油等人体必需的营养成分。俗话说，牧区“宁可一日无餐，不可一日无茶”。蒙古奶茶就像水一般，是牧民日常生活中不可缺少的饮料。城市里也有奶茶卖，很香甜。牧民们却喜欢在喝茶时，往里头搁点盐，或者炒米、奶皮子等，是芳香爽口的营养品。据说，蒙古族还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶，煮好的奶茶风味各异，有的还能防病治病。草原上的奶和在城市饮用的奶制品相差甚远，味道更为浓重。海岚并没有不习惯这种原生态的奶茶，喝了一杯，意犹未尽。阿妈又端上一杯，她连喝两杯之后，依旧回味无穷。这种味道无法用语言来形容，就好像平时我们喝到的丝袜奶茶一样，馥郁芳香、温润丝滑。
为什么不开间奶茶店呢？
这个念头在回程的路上不停地萦绕在海岚脑中。与其整日看人脸色打工，还不如自己做老板！回家后，她就迫不及待地上网查阅奶茶的市场前景。
现代生活中，奶茶无处不在。奶茶像牛奶、红茶、绿茶一样，完全融入了中国的城市生活中，甚至变成了时尚生活格调的象征。寒冬季节手捧一杯温热的奶茶，酷暑时分大快朵颐地喝完一整杯冰镇奶茶，是年轻消费群体所钟爱的一种悠闲生活方式。海岚记得，每次和女儿出去逛街，都能看到新开的奶茶店门口排起了长龙。
关于奶茶的小知识
奶茶按地域来分，一般有台式奶茶、港式奶茶英式奶茶、印度奶茶、蒙古奶茶、新疆奶茶。
台式奶茶
台式奶茶起源于宝岛台湾，是目前大陆市场上最为普遍的一种奶茶，一般还会加上珍珠，也称为珍珠奶茶。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一支，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。
在过去十年间，珍珠奶茶已经从台湾流行至中国大陆各城市，及东南亚各国、日本、美国，大部分珍珠奶茶铺都是由台湾人开设的。
珍珠奶茶一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径在7mm以上，直径太小很容易满嘴珍珠，也不方便吞咽咀嚼。但大多数的珍珠奶茶商家仍有提供小颗粉圆的珍珠奶茶，也称为粉圆、小珍珠或迷你珍珠。
珍珠奶茶在台湾南部有一个特别的称呼——波霸奶茶，珍珠奶茶反而是指上述使用小颗粉圆的奶茶。其实，早年全台湾都称珍珠奶茶。后来，南部商家改以“波霸”称呼为珍珠奶茶特制的大粉圆，才造成南北命名不统一的现象。
港式奶茶英式奶茶
据说，在凯萨琳王妃将饮茶引进英国之初，红茶在当地还是如中国人一样的清饮。不过，到了18世纪，奶茶已经成为英国人饮茶方式的主流。香港成为英国的殖民地之后，英式奶茶也随着英国文化被带到了香港。英国人喝茶虽然学自中国，但喝法却别具一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝。传入香港后，奶茶、柠檬茶统称“西茶”，以区别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶由于口味清淡，一开始香港人并不喜欢。于是，有茶餐厅老板灵机一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港一百多年而历久不衰。港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重，偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较内地奶茶更为复杂，要经过撞茶拉茶的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚味道，这和香精勾兑的效果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。
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