医女的药膳房八零 第57节(2/3)
混沌皮渣拌在一起,加入白糖搅拌均匀,这样,馅料就算做好了。
做好馅料,她随即开始做糯米糍的皮儿。
糯米粉,淀粉,打碎的糖粉混合在一起,过筛,然后倒入牛奶。将它们搅拌到无颗粒,并且稍微上了劲儿之后,倒入大碗里,上锅蒸。
蒸熟之后,趁热拌入熟油和蜂蜜,搅拌至吸收然后放凉。
最后将做好的糯米皮整形包上馅料,揉圆,最后在铺满了花生碎的托盘里滚一圈。
圆滚滚,糯唧唧的糯米糍就做好了。
宁欣做的时候,宁秀秀和陈静眼睛都不眨的盯着她的手看。宁秀秀多少还有点顾忌,怕侄女的手艺不愿意外传,不好意思太往前站。
而陈静知道表姐在这方面是极大方的。之前她做点心的时候,小安在一边看她从来没有避讳过。
不仅不避讳,还会刻意的告诉小安做的时候要注意什么。
所以她看的非常坦然。
不但看,还时不时的问上一句:“姐,这个糖放多少啊?你在这个面里又加了什么?”
宁欣也一点不嫌烦,可以谈得上是有问必答。
不仅如此,她看陈静那一副跃跃欲试的模样,干脆将碾花生啊,碾混沌皮啊这种不需要什么技巧的活儿都交给她去做。
虽然只是干了点零工,可陈静和宁秀秀都很高兴。
因为她们知道,既然让她们插手,那宁欣肯定就是愿意把这手艺传授给她们的。
其实她们想的一点没错,宁欣非常愿意将这些手艺教给她们。
而且是迫不及待!
天天一个人干这么多活,她实在是太累了!
宁欣做的这些点心,一小部分是从父亲留下来的资料里看到的,一大部分是她两辈子自己琢磨出来的。
前两辈子,她其实都没有真正的学过厨。
掌握这些一方面是因为长了一张吃货的嘴,对味道特别敏感。无论什么点心,什么菜,她最多吃两回就能分辨出里面有什么材料,怎么个做法?
另一方面还在于她见得多,也愿意去钻研。
现在她做的这些菜也好,点心也好,虽然在大家眼里都算是做得很好的了。可宁欣有自知之明,那是因为他们见识太少,没有比较。
如果来一个真正的厨师,她做的所有东西,人家吃一回很可能就能完美复制。做两回,没准就能比她做的更好。
专业的,和自学的,差距不言而喻。
所以宁欣根本不在乎别人学她的手艺,她还巴不得教会了姑姑和表妹,自己可以轻省点。
毕竟这根本不是她安身立命的根本。
宁欣的底牌有两个,一个是自带的灵泉,这个任何人也学不去。
另外一个是师父传授给她的药膳方子。
虽然那些饭菜的做法别人能够模仿,但最关键的药材计量这个是谁也不知道的。
那些药膳要怎么做才能既保证药效,又能够没有浓重的药味儿,同时还能将药香和饭菜本身的香气融为一体,形成自己独特的味道——这才是师父传授给她的压箱底的绝活儿。
只要这两样掌握在手,别的事情,宁欣恨不得现在就有人能够立刻学会,能来给她搭把手。
有了陈静和宁秀秀的帮忙,今天的点心做的很快。天还没有完全亮透,她们就已经做出了平时两倍的数量。
宁欣先将昨天晚上写好的“暂停营业”的通知贴在了大门上,然后拿了一个大瓷盘,将糯米糍在里面一一码好。
接着她让陈静端着盘子,和她一起去了对门院子。
她首先去了王姨家。
先给盈盈拿了几个糯米糍,然后才跟王姨说了自己因为新开了一个凉茶铺,所以准备将家里的凉茶摊暂时停业几天,一家人先去张罗凉茶铺开张的事儿。
然后她将地址告诉了王姨,也请她有空在邻居中宣传宣传,让大家去买菜的时候,可以去铺子里歇歇脚。
听说宁欣这么快都要正式开铺子了,王金英也很为她高兴。自然立刻就答应了下来,拍着胸脯说,会替她通知到每一个邻居家里。
谢过王姨,宁欣又将自己熟悉的老邻居家全走了一个遍,直到把一大盘糯米糍全送完,才回了家。
让她没想到的是,一进院就看到了一个熟人。
那人显然已经等她等得有一会儿了。
作者有话说:
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非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!
第33章
“林大哥,你回来了?”看到来人,宁欣高兴的打起了招呼。
林长河听了心里一阵
做好馅料,她随即开始做糯米糍的皮儿。
糯米粉,淀粉,打碎的糖粉混合在一起,过筛,然后倒入牛奶。将它们搅拌到无颗粒,并且稍微上了劲儿之后,倒入大碗里,上锅蒸。
蒸熟之后,趁热拌入熟油和蜂蜜,搅拌至吸收然后放凉。
最后将做好的糯米皮整形包上馅料,揉圆,最后在铺满了花生碎的托盘里滚一圈。
圆滚滚,糯唧唧的糯米糍就做好了。
宁欣做的时候,宁秀秀和陈静眼睛都不眨的盯着她的手看。宁秀秀多少还有点顾忌,怕侄女的手艺不愿意外传,不好意思太往前站。
而陈静知道表姐在这方面是极大方的。之前她做点心的时候,小安在一边看她从来没有避讳过。
不仅不避讳,还会刻意的告诉小安做的时候要注意什么。
所以她看的非常坦然。
不但看,还时不时的问上一句:“姐,这个糖放多少啊?你在这个面里又加了什么?”
宁欣也一点不嫌烦,可以谈得上是有问必答。
不仅如此,她看陈静那一副跃跃欲试的模样,干脆将碾花生啊,碾混沌皮啊这种不需要什么技巧的活儿都交给她去做。
虽然只是干了点零工,可陈静和宁秀秀都很高兴。
因为她们知道,既然让她们插手,那宁欣肯定就是愿意把这手艺传授给她们的。
其实她们想的一点没错,宁欣非常愿意将这些手艺教给她们。
而且是迫不及待!
天天一个人干这么多活,她实在是太累了!
宁欣做的这些点心,一小部分是从父亲留下来的资料里看到的,一大部分是她两辈子自己琢磨出来的。
前两辈子,她其实都没有真正的学过厨。
掌握这些一方面是因为长了一张吃货的嘴,对味道特别敏感。无论什么点心,什么菜,她最多吃两回就能分辨出里面有什么材料,怎么个做法?
另一方面还在于她见得多,也愿意去钻研。
现在她做的这些菜也好,点心也好,虽然在大家眼里都算是做得很好的了。可宁欣有自知之明,那是因为他们见识太少,没有比较。
如果来一个真正的厨师,她做的所有东西,人家吃一回很可能就能完美复制。做两回,没准就能比她做的更好。
专业的,和自学的,差距不言而喻。
所以宁欣根本不在乎别人学她的手艺,她还巴不得教会了姑姑和表妹,自己可以轻省点。
毕竟这根本不是她安身立命的根本。
宁欣的底牌有两个,一个是自带的灵泉,这个任何人也学不去。
另外一个是师父传授给她的药膳方子。
虽然那些饭菜的做法别人能够模仿,但最关键的药材计量这个是谁也不知道的。
那些药膳要怎么做才能既保证药效,又能够没有浓重的药味儿,同时还能将药香和饭菜本身的香气融为一体,形成自己独特的味道——这才是师父传授给她的压箱底的绝活儿。
只要这两样掌握在手,别的事情,宁欣恨不得现在就有人能够立刻学会,能来给她搭把手。
有了陈静和宁秀秀的帮忙,今天的点心做的很快。天还没有完全亮透,她们就已经做出了平时两倍的数量。
宁欣先将昨天晚上写好的“暂停营业”的通知贴在了大门上,然后拿了一个大瓷盘,将糯米糍在里面一一码好。
接着她让陈静端着盘子,和她一起去了对门院子。
她首先去了王姨家。
先给盈盈拿了几个糯米糍,然后才跟王姨说了自己因为新开了一个凉茶铺,所以准备将家里的凉茶摊暂时停业几天,一家人先去张罗凉茶铺开张的事儿。
然后她将地址告诉了王姨,也请她有空在邻居中宣传宣传,让大家去买菜的时候,可以去铺子里歇歇脚。
听说宁欣这么快都要正式开铺子了,王金英也很为她高兴。自然立刻就答应了下来,拍着胸脯说,会替她通知到每一个邻居家里。
谢过王姨,宁欣又将自己熟悉的老邻居家全走了一个遍,直到把一大盘糯米糍全送完,才回了家。
让她没想到的是,一进院就看到了一个熟人。
那人显然已经等她等得有一会儿了。
作者有话说:
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第33章
“林大哥,你回来了?”看到来人,宁欣高兴的打起了招呼。
林长河听了心里一阵
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