炒豆子(2/2)

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   柳玉琴哭笑不得,连忙转移话题,问:“你们家要多少豆芽菜?”

    这可把陈三问住了,张大嘴好半天也回答不上来。

    柳玉琴就知道这也是个不管事的,只能自己拍板,说:“那我就随意了。”

    “行,全凭你做主。”陈三连忙说。叶子也不是真的要吃豆芽菜,这不过是个借口而已。

    柳玉琴点点头,拿了一大碗豆子出来,泡在水里,想了想又说:“你吃炒豆子吗?”这么多豆子,真全用来生豆芽菜,实在有些多了,现在应季的新鲜蔬菜越来越多,哪里轮得到天天要靠豆芽来补充新鲜蔬菜的程度,不过是偶尔吃个新鲜味儿罢了。

    陈三一听到吃的就开心,立马笑道:“吃啊吃啊,你快去弄啊。”

    两个弟弟也都一脸期待的看着姐姐了,就连小黑也瞪大了小眼睛。

    柳玉琴看着他们这副馋样,好笑的说:“也不到做饭的时候,我们先去地里干会儿活。”

    陈三笑嘻嘻的说:“行啊,我帮你挖地吧。”

    柳玉琴打的就是这个主意,费免劳动力不用白不用嘛。

    柳玉琴没干多会儿活就先回家了,把陈三和两个弟弟加小黑留在果园干活,并且说:“过半个时辰后,你们就可以回家了。我差不多也把饭煮熟了。”

    “行。你快点去炒豆吧。”陈三还记着炒豆,其实这真不是什么好东西,不过是乡下人家穷,没什么钱给孩子们买零嘴儿,只得炒两把豆子糊弄一下孩子们。

    柳玉琴回家后,干的第一件事就是把泡着黄豆捞起来,晾干水份,做准备炒豆了。

    灶里生了火,铁锅烧得发热时,豆子下锅,快速翻炒,直到锅里冒烟,黄豆炸得噼噼啪啪响,弹了起来时,再加入一勺子油,只听得豆子在锅里乱炸,焦香味四窜,豆子破裂开来,就可以起锅了。起锅后的豆子装入大盆里,再撒一勺子盐,又滋溜溜的一阵响声。

    柳玉琴快速的颠几下盆子,让盐均匀的沾上每一粒豆子,这时炒豆子就完工,只需要放在一边冷却了。

    这样炒出来的豆子,焦黄酥脆,既可以当零食儿吃,也可以当下酒菜,要是有密封罐装着,可以吃好久呢。

    小时候,柳玉琴妈妈就爱这样炒豆子,给柳爸爸佐酒,柳爸爸说这样炒的豆子比花生还香呢。柳玉琴也跟着吃惯了,极爱这一口。难得豆子多,她就连炒了两锅,放着慢慢吃,可以吃好几久了。

    菜就更加简单了,今天就多了陈三一个人而已,她就切了一块腌肉,再杀了几条昨儿没吃的鱼,就足够招待陈三了。

    等陈三带着两小的和小黑回来时,柳玉琴的饭菜已经基本完工,她炒了一大盘回锅肉,烧了一盘杂鱼,炒了两盘青菜,焖了一锅米饭。

    陈三看着油汪汪,色泽鲜艳的回锅肉,吸了一口香气,问:“这道菜叫什么?”

    “回锅肉,就是把肉煮熟后再炒来吃。”柳玉琴答,这道菜其实不出奇,重点是她家自己腌制的豆瓣酱味道颜色都极好,再加上鲜嫩的青蒜苗,使得整盘菜看上去就格外可口。

    陈三连吃了两块肉,才评价道:“不错不错,怎么最普通的菜到你手里就格外味道好呢?”

    “呵呵,这就是我的秘绝啊。”柳玉琴自得的笑道。

    陈三也不觉得她这话说的过大,反而点头,说:“恩,也对。各人有各人的秘绝。每个大师都会有自己的两手绝活,不过我很好奇,你这秘绝是从哪里学来的?”

    柳玉琴呵呵干笑几声,说:“还能从哪里学来的,自然是从我奶奶我娘手上学来的啊。”

    陈三倒是没怀疑,只点赞道:“你真行,这么小年纪就已经得到你娘你奶的真传了。”

    柳玉琴嘴里说着:“那是,我可是用了很多功夫来学的。”心里头却在暗笑:“我都学了十几年了。”

    她在现代虽然是独生女儿,但出生在农村,父母虽然也娇惯她,却也没有把她养成什么活也不会干的娇娇女,在农村家长忙的时候,孩子们也得跟着忙活起来。她十来岁时就会做饭了,后来又独自一个人过活,除了吃,她也没什么别的爱好。这厨艺就越发高了。并且,在现代,想学厨艺也不是什么难事,多的是教程,再加上多吃几次,自己再多试验几次,这水平自然而然就越来越高了。

    现在的她,除了那些用料格外珍贵的大菜之外因为吃不上,也吃不起,没机会实验,八大菜系比较普通的菜已经难不到她啦。不管是甜的咸的,还是辣的,蒸煮煎炸炖,她可谓样样精通呢。

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