穿越古代做夫子 第279节(1/4)
“大人，咱们这里种的最好的，要数水稻了，外面的水稻一般一年一熟，在咱们南闽省，却能一年两熟！”说到自己擅长的区域，陈老汉来了兴趣。
一年两熟，这个楚辞也知道。这并非说是一茬稻子可以收获两次，而是利用时间差一年播种两次，称为早稻和晚稻。被野猪们肆虐的稻田里，种植的就是早稻。
“……可恨那些该死遭瘟的野猪，眼下这稻子都灌浆了，偏偏被它们糟蹋了。按理说，再有个四十天，稻子就能收割了！”
“这也是没有办法的事，现下只能把它们拔除，重新播种下去了。往好了说，早点种下去，也能早点收割，你们也能早日歇冬。”楚辞安慰道。
“这可不行，”陈老汉连连摆手，“咱们这里可不兴歇冬，收割了晚稻之后，便要收割甘蔗了。好在那些畜生没往甘蔗地那边去，要不然才是真的闯了大祸。”
甘蔗？楚辞想起，去年好像下面人送年礼时送了些给他，一节一节砍好的那种，屋里大大小小们还挺爱吃的。而楚辞自己没怎么吃惯，只是略啃了一节，便没再吃了。
“听陈翁话中之意，这甘蔗倒似比稻子还要重要些？”楚辞觉得有些奇怪，在他看来，甘蔗也就是一种水果罢了，还是那种极为费牙的。
“正是呢，稻子在有些地方是稀罕东西，在我们这里倒算不上，人人家里都种了，卖价一直涨不上来，运出去吧，又怕海上风浪大弄腐了。倒是这甘蔗做成的红糖，放到外面更好卖些。”他们农庄去年卖了不少，卖得的价钱几乎要赶上卖早稻和晚稻的了。
“红糖原是用甘蔗做的？”楚辞恍然大悟，这两种东西他都知道，但一直没有去了解过，这会儿听他一说，便明白为什么甘蔗比较重要了，实在是因为糖价比之谷价要昂贵得多。
他还记得那年过年回家，他给坐在院子里的老人一人泡了碗红糖水，他们都不舍得自己喝。之后村里的老人一提起楚辞，都说楚秀才人好，碰见说酸话的还会帮他斥责两句。这一切可不就是红糖水的魅力。
“陈翁可否带我去甘蔗地看看？”楚辞来了兴趣，他见过甘蔗，但从没见过长在地里的甘蔗。
陈老汉立刻起身准备带路，他以为是楚辞不放心，必须要亲眼看看才行。
几人出了农庄往一条小路走去，约莫走了一刻钟，眼前便出现了一排排甘蔗。这些甘蔗长得很好，大约有大腿高了，顶上的叶片舒展开，看着生机勃勃的。楚辞私下觉得，这些没长大的甘蔗苗，看上去还挺像北方的高粱。
“再过不久便要上肥了，要想甘蔗甜，肥可不能少。每年咱们农庄长出来的甘蔗，都是最甜的，榨出来的糖也是最好的。”陈老汉一手抚摸着地里的甘蔗苗，一边略带骄傲地说道。
“这些熬出来的糖，每年都是卖去哪里的？”
“北边和南边都要，这玩意儿太干了或太湿了都不行，要不然出糖少。”陈老汉显然是试验过一些方法，才将种甘蔗的心得总结出来的。
这一上午，楚辞都站在甘蔗地里听陈老汉的甘蔗经，到了中午，陈老汉热情地邀请楚辞他们去他家吃了一顿地道的农家饭。
此行虽然没能看见野猪什么的，但学到了一些东西还是值得的。楚辞如是想着，被野猪败坏的心情也好了许多。
夜里，楚辞在家里吃饭。一群人围着桌子，吃着张虎精心烹制的美味佳肴。原来张虎的手艺也不算太好，但自从做出了鱼丸后，他似乎点亮了某一方面的技能，开始对做菜感兴趣了。
楚辞特地花了钱让他去酒楼拜师学艺，那些掌柜的也乐的和楚辞打交道，还嘱咐厨子们要好好教。当然，这只限于一些不涉及秘方的菜色。
像今天的红烧肉，就没什么秘方，张虎的手艺已经学到家了，一块块肉色泽红润，吃起来绵软可口，甜味也适中，这群小的吃起来半点不客气，就连静姝这个女孩子也吃得不亦乐乎。
饭毕，一群人散步后坐在客厅闲聊时，楚辞就说起了今日的见闻，听见种甘蔗竟然有这么多讲究时，一群小朋友表示很惊讶。在听见甘蔗还可以制红糖时，更是表示不可思议。
就在大家都脑补着红糖是怎么做时，楚小远突然提问了:“小叔，可是甘蔗的汁水不是红色的呀，为什么会熬出红糖？为何不是霜糖呢？”
霜糖就是白糖，这也是富贵人家才能吃得起的东西，比红糖还贵上许多。要不是徐管家买了些回来，按照张虎的性子是不会买这么贵的糖的。
楚辞一时语塞，因为他也不太清楚甘蔗到底是怎么做成红糖的。至于白糖是怎么来的，这个楚辞倒是知道，他初中时参加过全省化学竞赛，负责培训的老师提前给他们讲了一些高中的化学知识，其中就有吸附法分离实验，实验对象就是把红糖变白糖。
他回忆了一下老师当时的说法，应该是利用活性炭的原理，借助分子间的“凡德瓦引力”，也就是相互吸附的作用，起到去除杂质的目的。
这么说来，只要将红糖变成白糖，卖出去的价钱就足以抵消昨夜的
一年两熟，这个楚辞也知道。这并非说是一茬稻子可以收获两次，而是利用时间差一年播种两次，称为早稻和晚稻。被野猪们肆虐的稻田里，种植的就是早稻。
“……可恨那些该死遭瘟的野猪，眼下这稻子都灌浆了，偏偏被它们糟蹋了。按理说，再有个四十天，稻子就能收割了！”
“这也是没有办法的事，现下只能把它们拔除，重新播种下去了。往好了说，早点种下去，也能早点收割，你们也能早日歇冬。”楚辞安慰道。
“这可不行，”陈老汉连连摆手，“咱们这里可不兴歇冬，收割了晚稻之后，便要收割甘蔗了。好在那些畜生没往甘蔗地那边去，要不然才是真的闯了大祸。”
甘蔗？楚辞想起，去年好像下面人送年礼时送了些给他，一节一节砍好的那种，屋里大大小小们还挺爱吃的。而楚辞自己没怎么吃惯，只是略啃了一节，便没再吃了。
“听陈翁话中之意，这甘蔗倒似比稻子还要重要些？”楚辞觉得有些奇怪，在他看来，甘蔗也就是一种水果罢了，还是那种极为费牙的。
“正是呢，稻子在有些地方是稀罕东西，在我们这里倒算不上，人人家里都种了，卖价一直涨不上来，运出去吧，又怕海上风浪大弄腐了。倒是这甘蔗做成的红糖，放到外面更好卖些。”他们农庄去年卖了不少，卖得的价钱几乎要赶上卖早稻和晚稻的了。
“红糖原是用甘蔗做的？”楚辞恍然大悟，这两种东西他都知道，但一直没有去了解过，这会儿听他一说，便明白为什么甘蔗比较重要了，实在是因为糖价比之谷价要昂贵得多。
他还记得那年过年回家，他给坐在院子里的老人一人泡了碗红糖水，他们都不舍得自己喝。之后村里的老人一提起楚辞，都说楚秀才人好，碰见说酸话的还会帮他斥责两句。这一切可不就是红糖水的魅力。
“陈翁可否带我去甘蔗地看看？”楚辞来了兴趣，他见过甘蔗，但从没见过长在地里的甘蔗。
陈老汉立刻起身准备带路，他以为是楚辞不放心，必须要亲眼看看才行。
几人出了农庄往一条小路走去，约莫走了一刻钟，眼前便出现了一排排甘蔗。这些甘蔗长得很好，大约有大腿高了，顶上的叶片舒展开，看着生机勃勃的。楚辞私下觉得，这些没长大的甘蔗苗，看上去还挺像北方的高粱。
“再过不久便要上肥了，要想甘蔗甜，肥可不能少。每年咱们农庄长出来的甘蔗，都是最甜的，榨出来的糖也是最好的。”陈老汉一手抚摸着地里的甘蔗苗，一边略带骄傲地说道。
“这些熬出来的糖，每年都是卖去哪里的？”
“北边和南边都要，这玩意儿太干了或太湿了都不行，要不然出糖少。”陈老汉显然是试验过一些方法，才将种甘蔗的心得总结出来的。
这一上午，楚辞都站在甘蔗地里听陈老汉的甘蔗经，到了中午，陈老汉热情地邀请楚辞他们去他家吃了一顿地道的农家饭。
此行虽然没能看见野猪什么的，但学到了一些东西还是值得的。楚辞如是想着，被野猪败坏的心情也好了许多。
夜里，楚辞在家里吃饭。一群人围着桌子，吃着张虎精心烹制的美味佳肴。原来张虎的手艺也不算太好，但自从做出了鱼丸后，他似乎点亮了某一方面的技能，开始对做菜感兴趣了。
楚辞特地花了钱让他去酒楼拜师学艺，那些掌柜的也乐的和楚辞打交道，还嘱咐厨子们要好好教。当然，这只限于一些不涉及秘方的菜色。
像今天的红烧肉，就没什么秘方，张虎的手艺已经学到家了，一块块肉色泽红润，吃起来绵软可口，甜味也适中，这群小的吃起来半点不客气，就连静姝这个女孩子也吃得不亦乐乎。
饭毕，一群人散步后坐在客厅闲聊时，楚辞就说起了今日的见闻，听见种甘蔗竟然有这么多讲究时，一群小朋友表示很惊讶。在听见甘蔗还可以制红糖时，更是表示不可思议。
就在大家都脑补着红糖是怎么做时，楚小远突然提问了:“小叔，可是甘蔗的汁水不是红色的呀，为什么会熬出红糖？为何不是霜糖呢？”
霜糖就是白糖，这也是富贵人家才能吃得起的东西，比红糖还贵上许多。要不是徐管家买了些回来，按照张虎的性子是不会买这么贵的糖的。
楚辞一时语塞，因为他也不太清楚甘蔗到底是怎么做成红糖的。至于白糖是怎么来的，这个楚辞倒是知道，他初中时参加过全省化学竞赛，负责培训的老师提前给他们讲了一些高中的化学知识，其中就有吸附法分离实验，实验对象就是把红糖变白糖。
他回忆了一下老师当时的说法，应该是利用活性炭的原理，借助分子间的“凡德瓦引力”，也就是相互吸附的作用，起到去除杂质的目的。
这么说来，只要将红糖变成白糖，卖出去的价钱就足以抵消昨夜的
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