第260章 菠菜——菠菜盒子(1/1)
“妈妈的味道？有这么夸张吗？不就是个菠菜饼？”有评委不赞同他说的话。
“你家庭富裕自然不会懂，我多说也无益。”
评委们激烈的讨论着菜品，而安茵茵已经开始做下一道菜了。
第五道菜安茵茵打算做菠菜盒子，毕竟他们只说做有关菠菜的菜品就行，也没说不让做主食吧。
安茵茵往盆里倒了一些面粉，又在面粉中加了点盐，这样做的目的是增加面的筋性。
随后加入适量的温水，边加边搅拌，搅至没有干面粉后下手揉成面团，在醒面二十分钟。
在此期间，安茵茵和侯小毛一起准备其他的食材。
首先是粉条，先将粉条放在热水中泡软。
其次是将一捆菠菜洗好焯水后切碎放入盆中备用。
再将泡好的粉条切成小段和菠菜碎放在一起，淋上一些食用油后搅拌均匀。
“茵茵，我已经将鸡蛋炒好了，现在需要吗？不需要我先放到一边。”侯小毛端着一小碗炒鸡蛋问道。
“时间刚刚好！”安茵茵将这碗炒鸡蛋倒入在盆中，再加入一些葱花、食盐和辣椒油，最后淋点香油搅拌均匀，香喷喷的菠菜馅就准备好了。
将醒好的面团取出来搓成粗细相等的长条，切成大小均匀的面剂子，将一个面剂子压扁后擀成薄薄的面皮。
“毛毛，在面皮上放入菠菜馅摊均匀，然后从底部对折起来，边卷边按压紧实，两头捏严实防止露馅，就像这样，能看明白吗？”安茵茵一边为侯小毛示范一边解释道。
“没问题，其他的都我来吧，你坐着休息。”
安茵茵笑着摇头，“不用，我们一起做吧，这样能快一点。”
安茵茵在锅内刷上一层油，将做好菠菜盒子放入锅中烙上三分钟，在闻到香味的时候再在菠菜盒子表面刷上一层薄油，在翻个面，接着烙上三分钟。
为了缩短时间，安茵茵开了大火烙制，这样做可以保证菠菜中的水分不流失，也能保留它的鲜美和不变色。
将菠菜盒子烙至两面金黄便可以出锅。
为了方便实用，侯小毛将长长的菠菜盒子切成了三段后才装盘。
五道菜已经完成，安茵茵吐了口气，“这回的题目出的不好，跟菠菜沾边的菜品其实并不多，来来回回也就这么几样，评委们的意思是让咱们创新吧？”
“我还是怀疑评委们脑子有坑，吃个毛的菠菜？被绿了一样。”侯小毛不耐烦的说道。
安茵茵：“……”
“小点声，别被摄像机录下来，来，下一道菜我已经想好了，做菠菜团团，菜谱上是有的吧？”
侯小毛回想了一会儿，说：“我记得菠菜团团是在小零食那栏吧？”
“正是！来，别聊天了，你去洗菠菜。”
侯小毛去挑选菠菜的空挡安茵茵洗了香菇切碎备用，又将胡萝卜切丝备用。
拿一个小碗打入两个鸡蛋，充分给蛋液搅散开。
起锅烧油，倒入鸡蛋液，快速的翻散炒成鸡蛋碎，盛出来放凉备用。
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“你家庭富裕自然不会懂，我多说也无益。”
评委们激烈的讨论着菜品，而安茵茵已经开始做下一道菜了。
第五道菜安茵茵打算做菠菜盒子，毕竟他们只说做有关菠菜的菜品就行，也没说不让做主食吧。
安茵茵往盆里倒了一些面粉，又在面粉中加了点盐，这样做的目的是增加面的筋性。
随后加入适量的温水，边加边搅拌，搅至没有干面粉后下手揉成面团，在醒面二十分钟。
在此期间，安茵茵和侯小毛一起准备其他的食材。
首先是粉条，先将粉条放在热水中泡软。
其次是将一捆菠菜洗好焯水后切碎放入盆中备用。
再将泡好的粉条切成小段和菠菜碎放在一起，淋上一些食用油后搅拌均匀。
“茵茵，我已经将鸡蛋炒好了，现在需要吗？不需要我先放到一边。”侯小毛端着一小碗炒鸡蛋问道。
“时间刚刚好！”安茵茵将这碗炒鸡蛋倒入在盆中，再加入一些葱花、食盐和辣椒油，最后淋点香油搅拌均匀，香喷喷的菠菜馅就准备好了。
将醒好的面团取出来搓成粗细相等的长条，切成大小均匀的面剂子，将一个面剂子压扁后擀成薄薄的面皮。
“毛毛，在面皮上放入菠菜馅摊均匀，然后从底部对折起来，边卷边按压紧实，两头捏严实防止露馅，就像这样，能看明白吗？”安茵茵一边为侯小毛示范一边解释道。
“没问题，其他的都我来吧，你坐着休息。”
安茵茵笑着摇头，“不用，我们一起做吧，这样能快一点。”
安茵茵在锅内刷上一层油，将做好菠菜盒子放入锅中烙上三分钟，在闻到香味的时候再在菠菜盒子表面刷上一层薄油，在翻个面，接着烙上三分钟。
为了缩短时间，安茵茵开了大火烙制，这样做可以保证菠菜中的水分不流失，也能保留它的鲜美和不变色。
将菠菜盒子烙至两面金黄便可以出锅。
为了方便实用，侯小毛将长长的菠菜盒子切成了三段后才装盘。
五道菜已经完成，安茵茵吐了口气，“这回的题目出的不好，跟菠菜沾边的菜品其实并不多，来来回回也就这么几样，评委们的意思是让咱们创新吧？”
“我还是怀疑评委们脑子有坑，吃个毛的菠菜？被绿了一样。”侯小毛不耐烦的说道。
安茵茵：“……”
“小点声，别被摄像机录下来，来，下一道菜我已经想好了，做菠菜团团，菜谱上是有的吧？”
侯小毛回想了一会儿，说：“我记得菠菜团团是在小零食那栏吧？”
“正是！来，别聊天了，你去洗菠菜。”
侯小毛去挑选菠菜的空挡安茵茵洗了香菇切碎备用，又将胡萝卜切丝备用。
拿一个小碗打入两个鸡蛋，充分给蛋液搅散开。
起锅烧油，倒入鸡蛋液，快速的翻散炒成鸡蛋碎，盛出来放凉备用。
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