第二百四十三章敲定菜单(1/2)
时间就这样子的又匆匆过去了好些天，来玩的哪一家三口早走了，他们对于农庄的感觉很不错，说有空会再来玩的；特别是哪个小孩都舍不得回去了，也是这里兔子、梅花鹿什么的太招孩子喜欢了；至于老虎一家子压根就没跟他们碰过面。
在建的十八座竹楼也已经完工，现在那些师傅全投入搭建回廊上，在赶着进度；村里的五、六个年轻人也已经过来上班了，把工作也都安排好了，先全集中在了餐厅这边帮忙。
现在陈冬带着陈睿正跟王江河站在专门划出来做私房菜的二楼看着里面的装饰。
“就这样可以了，隔成四个包间很好，白天推开窗户坐这里感觉肯定不错的，呵呵！对了陈冬，你要安排个人给我打打下手，还有一会我们先把菜单给定下来”王江河对二楼的环境还是很满意的，每间包间大不说光里面的摆设就已经很够档次了；装饰的古色古香的。
包间里的东西不管是桌椅什么的全是用空间里催生出来的整棵水曲柳重新装饰摆设的；当然一楼外楼梯这里也隔出了一间出来专供私房菜专用厨房。
陈冬：“这个王哥啊，我这里的人刀工都不怎么样的，你看要不你帮我请个人过来给你打打下手怎么样？”
“这样啊！那行、我正好还有几个徒弟的迟点我打电话问问他们有谁想来的”王江河稍微的想了下后就说道了。
该看的也看的差不多了，三个人就下楼来在一楼的餐厅里坐了下来，让陈睿去泡壶茶过来，顺便也把他大伯叫了过来；就坐那里对私房菜的菜单商量了下来。
前提是客户的定位是高端的，每道菜的量不必太大，一定要突出制作精良和美味，给人的感觉是来这里享受美食的而不是来填肚子的。
菜单还没出来前，陈冬也说了下自己可以搞到全野生的各种海鲜后王江河就给出了每桌菜的价格和数量，而不是每盘菜的价格；按一桌十人的算包桌一桌最低价是五千，接着直接跳到了两万，分成两个档次；而且还不包括酒水的价格。
开始陈冬他们一听还被吓的愣了一下，不过听了王江河的解释也就释然了；按王江河的说法就是，你这里的食材全是顶级食材，就算一桌全上的是蔬菜也值这个价。
最后陈冬把老爸老妈他们也喊了过来，大家坐一起先把农庄里有的各种食材罗列了出来，陈冬也把自己空间里有的各种海鲜食材写了下来，先交给了王江河。
王江河看着这么一大串海鲜的名字“陈冬你确定这些海鲜品种你弄过来的都是野生的？”不禁问了句。
没办法不问啊！不说鲳鱼、带鱼、青占鱼、乌贼等这些常见的品种，单说陈冬写着的鲍鱼、牡蛎、大青虾、大龙虾、三文鱼、野生大黄鱼、海鳝鱼之类的已经够吃惊的了。
等看到下面还写着海鳝鱼、海马、鲨鱼和鱿鱼巨型的时候，“这些你也能弄到？”王江河忍不住又问了句。
陈冬笑道：“呵呵！当然、我写出来的我自己肯定能搞到的，这个王哥你就放心吧，我有路数的，而且我还保证全是鲜活鲜活的野生的；不信你问我老爸老妈就知道了，以前我家开的店里就卖过的”
看到老爸老妈也是都点头说是的后王江河很是高兴，就催促起大家赶紧一起想想了。没有一个好厨师会对碰上这么好的食材不动心，还能保持着镇定的。
人多力量大说的那是一点也没错，不一会就先把定桌是五千块的菜单给定了下来，分别是：
1‘脱骨扒鸡’2‘朝天椒红烧兔块’3‘茄子焖锅鱼’4‘青菜鸡丝卷’5‘糖醋鲤鱼’6‘鱼香肉丝’7‘红烧狮子头’8‘干煸四季豆’9‘宫保鸡丁’10‘爽口菜心’11‘油爆虾’12‘水煮鱼’13‘啤酒整鸭’14‘蒜蓉油麦菜’15‘豌豆鸡蛋饼’、‘香辣蟹’、‘香煎三文鱼扒’和‘清蒸鲈鱼’整整十八道主菜。
接着又把配套的冷盘小碟子菜给定了下来，分别是‘甜面酱拌黄瓜丁’‘椒盐皮皮虾’‘青椒木耳炒荸荠’‘碧玉白菜卷’‘白斩鸡’‘白灼菜心’‘凉拌三丝’‘花蛤’八盘。
搞定后王江河就先写在纸上记好了“那我们接着把定价一万的菜单也给定下来吧”就说道了。
“我看王哥这次就我们把食材挑出来，由你来决定怎么个做法吧，怎么样？”陈冬为了图省事就说道了。
王江河：“你小子是不是想偷懒啊！行行，那你们挑出来吧，我记下来回去慢慢考虑吧，不过我们还是把冷盘小菜给先定下来吧，至于主菜等你们挑出来了我再来定”
“好”
这次就快多了没一会就搞定了十个冷盘菜，分别是‘手撕鸡’‘蒸海螃蟹’‘香螺’‘香辣鱿鱼块’‘香菇小白菜’‘炸海鱼段’‘竹笋段’‘拌牛肉’‘椒盐泥鳅’‘盘烧黄鳝’。
“王哥，你再每桌安排个几小碟的各种水果就可以了，农庄里的水果多的很的”都敲定后陈冬就说到了。
“嗯，好的”王江河应了下后看着手里纸上刚刚大家说出来的小香猪、羊、野兔、牛、各种鸡、各种鹿
在建的十八座竹楼也已经完工，现在那些师傅全投入搭建回廊上，在赶着进度；村里的五、六个年轻人也已经过来上班了，把工作也都安排好了，先全集中在了餐厅这边帮忙。
现在陈冬带着陈睿正跟王江河站在专门划出来做私房菜的二楼看着里面的装饰。
“就这样可以了，隔成四个包间很好，白天推开窗户坐这里感觉肯定不错的，呵呵！对了陈冬，你要安排个人给我打打下手，还有一会我们先把菜单给定下来”王江河对二楼的环境还是很满意的，每间包间大不说光里面的摆设就已经很够档次了；装饰的古色古香的。
包间里的东西不管是桌椅什么的全是用空间里催生出来的整棵水曲柳重新装饰摆设的；当然一楼外楼梯这里也隔出了一间出来专供私房菜专用厨房。
陈冬：“这个王哥啊，我这里的人刀工都不怎么样的，你看要不你帮我请个人过来给你打打下手怎么样？”
“这样啊！那行、我正好还有几个徒弟的迟点我打电话问问他们有谁想来的”王江河稍微的想了下后就说道了。
该看的也看的差不多了，三个人就下楼来在一楼的餐厅里坐了下来，让陈睿去泡壶茶过来，顺便也把他大伯叫了过来；就坐那里对私房菜的菜单商量了下来。
前提是客户的定位是高端的，每道菜的量不必太大，一定要突出制作精良和美味，给人的感觉是来这里享受美食的而不是来填肚子的。
菜单还没出来前，陈冬也说了下自己可以搞到全野生的各种海鲜后王江河就给出了每桌菜的价格和数量，而不是每盘菜的价格；按一桌十人的算包桌一桌最低价是五千，接着直接跳到了两万，分成两个档次；而且还不包括酒水的价格。
开始陈冬他们一听还被吓的愣了一下，不过听了王江河的解释也就释然了；按王江河的说法就是，你这里的食材全是顶级食材，就算一桌全上的是蔬菜也值这个价。
最后陈冬把老爸老妈他们也喊了过来，大家坐一起先把农庄里有的各种食材罗列了出来，陈冬也把自己空间里有的各种海鲜食材写了下来，先交给了王江河。
王江河看着这么一大串海鲜的名字“陈冬你确定这些海鲜品种你弄过来的都是野生的？”不禁问了句。
没办法不问啊！不说鲳鱼、带鱼、青占鱼、乌贼等这些常见的品种，单说陈冬写着的鲍鱼、牡蛎、大青虾、大龙虾、三文鱼、野生大黄鱼、海鳝鱼之类的已经够吃惊的了。
等看到下面还写着海鳝鱼、海马、鲨鱼和鱿鱼巨型的时候，“这些你也能弄到？”王江河忍不住又问了句。
陈冬笑道：“呵呵！当然、我写出来的我自己肯定能搞到的，这个王哥你就放心吧，我有路数的，而且我还保证全是鲜活鲜活的野生的；不信你问我老爸老妈就知道了，以前我家开的店里就卖过的”
看到老爸老妈也是都点头说是的后王江河很是高兴，就催促起大家赶紧一起想想了。没有一个好厨师会对碰上这么好的食材不动心，还能保持着镇定的。
人多力量大说的那是一点也没错，不一会就先把定桌是五千块的菜单给定了下来，分别是：
1‘脱骨扒鸡’2‘朝天椒红烧兔块’3‘茄子焖锅鱼’4‘青菜鸡丝卷’5‘糖醋鲤鱼’6‘鱼香肉丝’7‘红烧狮子头’8‘干煸四季豆’9‘宫保鸡丁’10‘爽口菜心’11‘油爆虾’12‘水煮鱼’13‘啤酒整鸭’14‘蒜蓉油麦菜’15‘豌豆鸡蛋饼’、‘香辣蟹’、‘香煎三文鱼扒’和‘清蒸鲈鱼’整整十八道主菜。
接着又把配套的冷盘小碟子菜给定了下来，分别是‘甜面酱拌黄瓜丁’‘椒盐皮皮虾’‘青椒木耳炒荸荠’‘碧玉白菜卷’‘白斩鸡’‘白灼菜心’‘凉拌三丝’‘花蛤’八盘。
搞定后王江河就先写在纸上记好了“那我们接着把定价一万的菜单也给定下来吧”就说道了。
“我看王哥这次就我们把食材挑出来，由你来决定怎么个做法吧，怎么样？”陈冬为了图省事就说道了。
王江河：“你小子是不是想偷懒啊！行行，那你们挑出来吧，我记下来回去慢慢考虑吧，不过我们还是把冷盘小菜给先定下来吧，至于主菜等你们挑出来了我再来定”
“好”
这次就快多了没一会就搞定了十个冷盘菜，分别是‘手撕鸡’‘蒸海螃蟹’‘香螺’‘香辣鱿鱼块’‘香菇小白菜’‘炸海鱼段’‘竹笋段’‘拌牛肉’‘椒盐泥鳅’‘盘烧黄鳝’。
“王哥，你再每桌安排个几小碟的各种水果就可以了，农庄里的水果多的很的”都敲定后陈冬就说到了。
“嗯，好的”王江河应了下后看着手里纸上刚刚大家说出来的小香猪、羊、野兔、牛、各种鸡、各种鹿
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