重回年代：从国营饭店开始 第153节(3/3)

食材，准备趁还没有开始营业，先去购买缺少的食材。

      而此时。

      在国营饭店后厨。

      林明亮没有像苏清风想象中那样，苦着一张脸。

      他简直快要美得冒泡了，好嘛！

      第150章 顶尖美食的要素

      对于林明亮来说，给这些大师傅打下手，从某种意义上来说，这些大师傅，也默认给了他学习的机会。

      林明亮看看这个，再看看那个，心里简直美得冒泡，感觉就像是老鼠掉进了米缸一样，如鱼得水。

      今天来了三个大师傅做菜，一时之间，国营饭店的后厨，还显得有点拥挤。

      苏清风先是闲聊了几句，然后就聚精会神，投入到九转大肠的制作之中。

      九转大肠，起源于清光绪年间，原本是九华林酒楼店主，把猪大肠洗刷干净后，通过炮制香料等一系列手段，利用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，做成了香肥可口的“红烧大肠”。

      这就是九转大肠的前身来源。

      只是传到现在，九转大肠的做法又有了些微的改变。

      就比如苏清风采取的措施中，不但需要用开水煮熟大肠，同时还要加以油炸，最后再添置香料，使得风味更加独特。

      而那边方继东和谢宝禄，也纷纷拿出了看家手艺。

      苏清风其实在做的过程中，也看了几眼。

      就比如方继东的剁椒鱼头，就有他自己的特色。

      一部分人做剁椒鱼头的时候，就会采取放豉油，但是对于方继东这种大厨来说，他做菜有自己的理解，他更偏向于不放豉油。