重回年代：从国营饭店开始 第333节(1/3)
人大师傅怎么想，他贺年心里不清楚。
但是人大师傅对上苏清风这个怪胎，也得说一声妖孽。
哪有人在这个年纪，就有了这样的成就？
不过贺年转念一想，这个想法倒也安慰了自己。
他已经够优秀了。
身为苏清风的同龄人，他可不能跟苏清风去比……
这样一想，贺年心中又乐呵起来。
苏清风就站在旁边，瞅着这小子，又是皱眉，又是龇牙乐呵，看上去就跟二傻子似的，也不知道在心里琢磨着啥。
他敲了敲这小子的脑门，“过来，切菜！”
贺年精神一震，屁颠屁颠地上前，“好嘞！”
苏清风作为一把手，自然接手的荤菜——羊肉炖萝卜。
这道菜清痰止咳、温中益气、补肾壮阳、补虚温中，是一道有名的家常菜，主要的手艺很简单，就是一个字——炖。
而这炖，也讲究程度，一定得炖到羊肉软烂，萝卜清香味淡，这才叫做好。
在焯水的过程中，贺年还有些紧张。
经过这段时间的接触，他发现，苏清风和一般的大师傅不一样。
一般的大师傅，对于自己手上的秘方菜谱都很看重，就算是对弟子，也是留有三分余地。
对于这一点，贺年也能够了解。
毕竟每个人所知所会的，都是有限的，大家都怕教会徒弟，饿死师傅。
但是苏清风却不一样。
他是真不怕被饿死啊！
贺年有的时候，下意识问的问题，苏清风听到后，非但没有骂他，反而会很详细地解答出来。
而对于这一道羊肉炖萝卜，贺年以前也不是没有尝试过，因此心底也藏着许多疑问，只是无人可以解答，而现在，苏清风作为泰和宾馆后厨的一把手，正在烹饪这道菜……
贺年脸上犹豫的神色，被苏清风尽收眼底。
他在焯水的间隙，将羊肉一块块捞出来，淡淡开口，“有什么话就说。你一个大男人，学吞吞吐吐的样子做什么？”
贺年听到这句话，才像是下定决心一般，出声发问，“师傅，这萝卜炖羊肉，我以前也做过，可做出来的菜，要么就是太膻腥，要么就是有怪味。前一个问题，我不知道咋解决，后一个问题，我想来想去，也想不到为啥会这样。”
苏清风听到他说羊肉汤有怪味后，又忍不住多看了贺年一眼。
贺年被他这一眼看得，心里肝颤颤的，他试探性地开口，“这……不能加味精呢？”
苏清风忍不住叹息，“味精能够提鲜，那是因为它本身就是一种东西，啥东西呢，我也不清楚，反正要是按照读书人的话来说，就是一种化学物质。”
贺年听到了，虽然他也不懂，但是一听到啥“化学”之类的词，就觉得挺厉害的。
他忍不住长大了嘴巴，呱唧呱唧鼓掌了一下。
“师傅，你懂得可真多。但是这跟味精有啥关系啊？我从头到尾，可没有提到过？”
苏清风险些半口气喘不上来。
扮演文盲可真累啊！
他忽略贺年的捧场，继续道，“像是这种东西，在羊肉中同样存在。你说得有怪味，那是因为你羊肉汤的基础上，又放了味精。你想啊，肉汤已经够鲜了，你再放味精，那就是鲜过头了。这就是你所说的怪味。”
“至于羊肉腥膻的问题……很简单！你放在外边冰天雪地里，放个半个小时，那就差不多了。”
贺年跟个好奇宝宝一样，要不是人在现场，没有纸笔，他恐怕都想要掏出笔，认认真真地记下来。
他觉得太神奇了。
一道简简单单的羊肉炖萝卜，师傅居然也有这么多的讲究。
难怪苏清风做出来的菜
但是人大师傅对上苏清风这个怪胎，也得说一声妖孽。
哪有人在这个年纪，就有了这样的成就？
不过贺年转念一想，这个想法倒也安慰了自己。
他已经够优秀了。
身为苏清风的同龄人，他可不能跟苏清风去比……
这样一想，贺年心中又乐呵起来。
苏清风就站在旁边，瞅着这小子，又是皱眉，又是龇牙乐呵，看上去就跟二傻子似的，也不知道在心里琢磨着啥。
他敲了敲这小子的脑门，“过来，切菜！”
贺年精神一震，屁颠屁颠地上前，“好嘞！”
苏清风作为一把手，自然接手的荤菜——羊肉炖萝卜。
这道菜清痰止咳、温中益气、补肾壮阳、补虚温中，是一道有名的家常菜，主要的手艺很简单，就是一个字——炖。
而这炖，也讲究程度，一定得炖到羊肉软烂，萝卜清香味淡，这才叫做好。
在焯水的过程中，贺年还有些紧张。
经过这段时间的接触，他发现，苏清风和一般的大师傅不一样。
一般的大师傅，对于自己手上的秘方菜谱都很看重，就算是对弟子，也是留有三分余地。
对于这一点，贺年也能够了解。
毕竟每个人所知所会的，都是有限的，大家都怕教会徒弟，饿死师傅。
但是苏清风却不一样。
他是真不怕被饿死啊！
贺年有的时候，下意识问的问题，苏清风听到后，非但没有骂他，反而会很详细地解答出来。
而对于这一道羊肉炖萝卜，贺年以前也不是没有尝试过，因此心底也藏着许多疑问，只是无人可以解答，而现在，苏清风作为泰和宾馆后厨的一把手，正在烹饪这道菜……
贺年脸上犹豫的神色，被苏清风尽收眼底。
他在焯水的间隙，将羊肉一块块捞出来，淡淡开口，“有什么话就说。你一个大男人，学吞吞吐吐的样子做什么？”
贺年听到这句话，才像是下定决心一般，出声发问，“师傅，这萝卜炖羊肉，我以前也做过，可做出来的菜，要么就是太膻腥，要么就是有怪味。前一个问题，我不知道咋解决，后一个问题，我想来想去，也想不到为啥会这样。”
苏清风听到他说羊肉汤有怪味后，又忍不住多看了贺年一眼。
贺年被他这一眼看得，心里肝颤颤的，他试探性地开口，“这……不能加味精呢？”
苏清风忍不住叹息，“味精能够提鲜，那是因为它本身就是一种东西，啥东西呢，我也不清楚，反正要是按照读书人的话来说，就是一种化学物质。”
贺年听到了，虽然他也不懂，但是一听到啥“化学”之类的词，就觉得挺厉害的。
他忍不住长大了嘴巴，呱唧呱唧鼓掌了一下。
“师傅，你懂得可真多。但是这跟味精有啥关系啊？我从头到尾，可没有提到过？”
苏清风险些半口气喘不上来。
扮演文盲可真累啊！
他忽略贺年的捧场，继续道，“像是这种东西，在羊肉中同样存在。你说得有怪味，那是因为你羊肉汤的基础上，又放了味精。你想啊，肉汤已经够鲜了，你再放味精，那就是鲜过头了。这就是你所说的怪味。”
“至于羊肉腥膻的问题……很简单！你放在外边冰天雪地里，放个半个小时，那就差不多了。”
贺年跟个好奇宝宝一样，要不是人在现场，没有纸笔，他恐怕都想要掏出笔，认认真真地记下来。
他觉得太神奇了。
一道简简单单的羊肉炖萝卜，师傅居然也有这么多的讲究。
难怪苏清风做出来的菜
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