第57章(2/2)
老板更奇怪了：“人家五一都多买了一些这时候客人多呢。我也因为来买的人多了，比平时都多进了一匹牛。”
孙淼笑了笑，也没解释，就搭配着买了十五斤的牛肉。
这牛肉，她一直是混合买的，这个也有讲究。牛里脊基本上都是瘦肉。它是牛脊梁骨上面的一条，全是瘦的没有一点肥肉，几乎没有脂肪。也没有筋，吃起来特别嫩。非常适合用来炒菜，孙淼用的最多的，也是这种肉。
除此之外，她还会搭配牛肋条。牛肋条和牛里脊比起来，会多一些肥肉，但也不多。总体上肥瘦的比例是2:8，比较肥的牛可以达到3:8。而且牛肋条一般都带筋，吃起来弹脆，肉质也很紧密。
这两种肉进行混合之后再进行调味，才能做出那么丰富多汁的美妙口感。
只有门外汉，才会在做牛肉饼的时候只选择一种肉直接进行烹饪。孙淼的剁肉也是有讲究的，她不会破坏牛肉本身的口感与嚼劲，要是机器打出来全都散掉了。
老板知道孙淼是行家，虽然觉得孙淼五一假期反其道而行之有些怪怪的，但她一定有自己的节奏，所以按照孙淼的要求，给她搭配好两种不同的部位。剔下牛骨头，剁成块状，然后放到塑料袋里装好。
孙淼又去买了一些食材，这次五一是她来到这个世界第一次过节日，她也准备吃点好的。孙淼在买菜的时候，不自觉又想到了苏瑞希，还想到了昨天苏瑞希问自己在吃什么的场景。
孙淼笑了笑，也没解释，就搭配着买了十五斤的牛肉。
这牛肉，她一直是混合买的，这个也有讲究。牛里脊基本上都是瘦肉。它是牛脊梁骨上面的一条，全是瘦的没有一点肥肉，几乎没有脂肪。也没有筋，吃起来特别嫩。非常适合用来炒菜，孙淼用的最多的，也是这种肉。
除此之外，她还会搭配牛肋条。牛肋条和牛里脊比起来，会多一些肥肉，但也不多。总体上肥瘦的比例是2:8，比较肥的牛可以达到3:8。而且牛肋条一般都带筋，吃起来弹脆，肉质也很紧密。
这两种肉进行混合之后再进行调味，才能做出那么丰富多汁的美妙口感。
只有门外汉，才会在做牛肉饼的时候只选择一种肉直接进行烹饪。孙淼的剁肉也是有讲究的，她不会破坏牛肉本身的口感与嚼劲，要是机器打出来全都散掉了。
老板知道孙淼是行家，虽然觉得孙淼五一假期反其道而行之有些怪怪的，但她一定有自己的节奏，所以按照孙淼的要求，给她搭配好两种不同的部位。剔下牛骨头，剁成块状，然后放到塑料袋里装好。
孙淼又去买了一些食材，这次五一是她来到这个世界第一次过节日，她也准备吃点好的。孙淼在买菜的时候，不自觉又想到了苏瑞希，还想到了昨天苏瑞希问自己在吃什么的场景。
