第119章(1/2)
早稻米这个如果煮熟吃，吃起来真不怎么样。早稻米的米质更加疏松，主体部分更白、透明度比大米要更小，还缺乏光泽。但是它吸水率大、粘性小，而且糊化后体积也更大。
米选好之后，就是浸泡。
时间在美食的制作中堪称魔法，原本平平无奇的食材可以因为时间的发酵而变成质地完全不同的东西。系统对孙淼也足够严苛，她必须在最后关键一小时时时刻刻盯着米，确保早稻米已经吸够了水分又不至于太过，变得黏黏糊糊一团。
这个度，就需要自己来掌握。
浸泡需要六个小时，她就在第五个小时之后守株待兔，手指时不时伸进去捻起一粒米，感受早稻米吸收完水分之后的状态。系统直接给她提供五小时之后的米，她捻米粒都要捻到发疯了。
学会了如何辨别之后，接下来就是进行米浆的制作。系统两个方法都交给她了，分别是机器打浆机的偷懒方法，一个是自己用手磨的地狱级难度。孙淼在学会两者之后又比较了一下，后续也做了两种米浆的肠粉。
实际上，还是自己手磨的米浆做出来的肠粉更漂亮也更好吃。
但考虑到两者之间付出的辛苦不成正比，所以孙淼选择：该偷懒的时候，那还是得偷懒。
经历过三个月的时间，孙淼终于学成了。她是想给自己来一份的，但是要提前泡发五个多将至六个小时，她只能先给自己来一份米粉，吃完了以后才蹬上自己的车子，前往菜市场购买材料。
猪肉是必不可少的，孙淼向之前牛肉铺子的老板打听，知道了哪家的猪肉更新鲜，然后问清楚了地方，就跑去买了。等所有的东西买好后，她才回到了家中。
在制作的时候，孙淼就在想：苏瑞希应该会挺喜欢这次的食物的，毕竟是肠粉嘛，粤省的耶，那边是真的吃不了一点辣椒。不过在肠粉走出粤省之后，为了迎合各个地方也做了不少改动。
例如——很多卖肠粉的小摊子，就会提供加辣椒的选择。这次系统也给了适合肠粉的辣椒酱制作方法，光这一点，孙淼就觉得系统教的肠粉做法那真是一点都不正宗。
谁家好人往正宗肠粉里面加辣椒的？
也因此，孙淼在熬制酱汁之外，还多了一个制作辣椒酱的工程。
不过……
“这辣椒酱是真好吃啊。”
虽然有些不正宗，但孙淼还是很爱吃加了辣椒酱的肠粉的，她是个无辣不欢的人。
孙淼还给邻居家的开心小妹妹送了一份，开心小妹妹挺高兴的，蹦蹦跳跳就拿着肠粉回家去和妈妈一块吃了。邻居家的姐姐在晚上的时候，还给她送了点水果。
系统也适时布置了任务，这回总是和苏瑞希不沾边的位置了，这让孙淼松了口气。只是在松口气的同时，她还有些小失落。
不过她想：苏苏姐肯定还会来她这里买东西吃的，因为苏苏姐真的太喜欢吃她做的东西了！
这次的摆摊地点孙淼查了查，是一个学区附近。但周边的大学比较少，主要是大专。
孙淼眨了眨眼睛，感慨：大专耶。
现在有很多人是看不上大专学生的，尤其是在网络上，一听到大专仿佛人家就是什么人下人。但对孙淼来说，大专也是她遥不可及的梦想。她初中毕业就去读职高了，上哪去参加高考读大专去。
所以孙淼还是很憧憬的，不管是大专还是大学，她都一样的憧憬。
反正都比她厉害。
孙淼在群里面发了下周要卖得东西和位置，说到价格的时候，她还是有些心虚：【肠粉也是三十元一份，这次没有卖别的东西了。】
其实她和人家的制作工程也没什么区别，米浆的制作方法都是一样的。虽然网上的确有卖成品米浆，但是那东西做出来的味道几乎不能吃，明眼人一看就能尝出来区别。
而手工制作的米浆，保质期只有24小时，超过就不行。
就只有系统拍着胸脯板上
米选好之后，就是浸泡。
时间在美食的制作中堪称魔法，原本平平无奇的食材可以因为时间的发酵而变成质地完全不同的东西。系统对孙淼也足够严苛，她必须在最后关键一小时时时刻刻盯着米，确保早稻米已经吸够了水分又不至于太过，变得黏黏糊糊一团。
这个度，就需要自己来掌握。
浸泡需要六个小时，她就在第五个小时之后守株待兔，手指时不时伸进去捻起一粒米，感受早稻米吸收完水分之后的状态。系统直接给她提供五小时之后的米，她捻米粒都要捻到发疯了。
学会了如何辨别之后，接下来就是进行米浆的制作。系统两个方法都交给她了，分别是机器打浆机的偷懒方法，一个是自己用手磨的地狱级难度。孙淼在学会两者之后又比较了一下，后续也做了两种米浆的肠粉。
实际上，还是自己手磨的米浆做出来的肠粉更漂亮也更好吃。
但考虑到两者之间付出的辛苦不成正比，所以孙淼选择：该偷懒的时候，那还是得偷懒。
经历过三个月的时间，孙淼终于学成了。她是想给自己来一份的，但是要提前泡发五个多将至六个小时，她只能先给自己来一份米粉，吃完了以后才蹬上自己的车子，前往菜市场购买材料。
猪肉是必不可少的，孙淼向之前牛肉铺子的老板打听，知道了哪家的猪肉更新鲜，然后问清楚了地方，就跑去买了。等所有的东西买好后，她才回到了家中。
在制作的时候，孙淼就在想：苏瑞希应该会挺喜欢这次的食物的，毕竟是肠粉嘛，粤省的耶，那边是真的吃不了一点辣椒。不过在肠粉走出粤省之后，为了迎合各个地方也做了不少改动。
例如——很多卖肠粉的小摊子，就会提供加辣椒的选择。这次系统也给了适合肠粉的辣椒酱制作方法，光这一点，孙淼就觉得系统教的肠粉做法那真是一点都不正宗。
谁家好人往正宗肠粉里面加辣椒的？
也因此，孙淼在熬制酱汁之外，还多了一个制作辣椒酱的工程。
不过……
“这辣椒酱是真好吃啊。”
虽然有些不正宗，但孙淼还是很爱吃加了辣椒酱的肠粉的，她是个无辣不欢的人。
孙淼还给邻居家的开心小妹妹送了一份，开心小妹妹挺高兴的，蹦蹦跳跳就拿着肠粉回家去和妈妈一块吃了。邻居家的姐姐在晚上的时候，还给她送了点水果。
系统也适时布置了任务，这回总是和苏瑞希不沾边的位置了，这让孙淼松了口气。只是在松口气的同时，她还有些小失落。
不过她想：苏苏姐肯定还会来她这里买东西吃的，因为苏苏姐真的太喜欢吃她做的东西了！
这次的摆摊地点孙淼查了查，是一个学区附近。但周边的大学比较少，主要是大专。
孙淼眨了眨眼睛，感慨：大专耶。
现在有很多人是看不上大专学生的，尤其是在网络上，一听到大专仿佛人家就是什么人下人。但对孙淼来说，大专也是她遥不可及的梦想。她初中毕业就去读职高了，上哪去参加高考读大专去。
所以孙淼还是很憧憬的，不管是大专还是大学，她都一样的憧憬。
反正都比她厉害。
孙淼在群里面发了下周要卖得东西和位置，说到价格的时候，她还是有些心虚：【肠粉也是三十元一份，这次没有卖别的东西了。】
其实她和人家的制作工程也没什么区别，米浆的制作方法都是一样的。虽然网上的确有卖成品米浆，但是那东西做出来的味道几乎不能吃，明眼人一看就能尝出来区别。
而手工制作的米浆，保质期只有24小时，超过就不行。
就只有系统拍着胸脯板上
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