第400章(1/2)
别看它卖的便宜，制作工艺却并不简单。
而且还会用到一个不常用的东西，或者说——不常在吃食里面见到的东西：生石灰。
而制作槐花粉，第一步就是要用生石灰。选择纯白没有杂质的生石灰，放入纯净水中搅散、搅匀，然后直接开始静置七天。石灰水，是槐花粉里面最重要的一个东西之一。但这东西，一提到用在吃食里面，很多人都会觉得：真的能吃吗？
在七天前，孙淼从系统空间里面出来，开始提前准备石灰水的时候，苏瑞希也提出了这样的疑问。
孙淼点了点头：“可以的，虽然一般情况下石灰水肯定不能吃，但一切抛开剂量谈毒性都不可取，吃的不多的是没问题的。而且其实，很多吃的会用到一些看起来奇怪的东西。就比如说做豆腐吧。”
也是孙淼现在知道的多，才能说得这么头头是道的：“苏苏姐啊，你看豆腐，就要点卤。古法豆腐中的卤水，用的就是石灰水。除此之外，还有一些吃食，还会用到草木灰。所以用石灰水，没什么问题的。”
“桂省那边做槐花粉，用的都是石灰水，他们那边吃槐花粉的份量可多了，有人是一斤一斤买的。”
孙淼给苏瑞希做着解释，等到七天过去，今天白天孙淼就在家里开始做槐花粉了。槐花粉，自然要用到槐花。孙淼去药店里面买了槐花种子，回到家里，直接起锅炒制。但炒槐花种子，是不能放油、沾水的，只要炒熟即可。
炒熟之后，和已经充分浸泡过的珍桂米放在一起，加入适量木薯粉，直接打碎成糊状。
珍桂米的特点，就是出粉率比较高，用来制作米粉之类的再好不高。而且要选用两三年的陈米最佳。一般来说，吃东西，肯定要新鲜的，大米更是如此，新鲜大米煮出来的才颗颗饱满滚圆、吃进嘴里也更有米香。
但做这个，还真就得有陈米，如此打得米浆才醇厚。
最早的时候，也是人们舍不得用新鲜大米做米粉，往后却发现，还得是陈米做的米粉好吃。不过就算是陈米，也不能选到发黄、潮湿的，那些都不能吃。
打成米浆之后，还没完，之前的石灰水在此时派上了用场。石灰水烧开，在锅里慢慢炖煮，而后倒入米浆，一边搅拌一边倒，整个过程得让米浆搅拌上劲、不能凝结成块。在不停的搅拌中，米浆和石灰水融为一体，并且熬煮到没有一点气泡和米糊。等到从锅里捞出一点观察，滴下的米浆呈丝且投名状，才算是完成。
做到这一步，也不算结束。
另准备一锅冰水，里面放好冰块和纯净水，再取一个架子至于其上、架子上还要放上做凉虾类似的漏盆。再将整锅槐花米浆整个倒入漏盆中，槐花粉会顺着漏孔直接掉入下方的冰水锅里。
如此，槐花粉彩算成型。
槐花粉会根据上下两个盆之间的距离决定长短，要是离得越远、槐花粉的尾巴就越长。
做完之后，把槐花粉用大勺捞出，放到碗中，另外加入一勺红糖冰沙，就算完成。
孙淼做的槐花粉，那真的美得像是一幅画。槐花粉是金黄色的，落到碗中、宛若菊花的花瓣向着周围散开，而最中间撒上去的红糖冰沙，就像是花蕊一般。让人看了，都不忍心下勺子，生怕搅乱这一副美景。
但就是看上去这么美丽的槐花粉，在桂省那边，还有一些听起来匪夷所思的名字。
有跟凉虾一块叫的，就叫黄凉虾；还有叫……米蛆的。
说实话，孙淼听到这个名字的时候都愣了一下。但仔细一想，黄色的槐花粉肥肥的，还就那个大小，还真和蛆有……嗯，一点相似。
有的地方，还会将槐花粉真的做成粉状，长长一条，一大堆在一块，真的好像一碗米粉。孙淼中午，就是吃的槐花粉做的�6
而且还会用到一个不常用的东西，或者说——不常在吃食里面见到的东西：生石灰。
而制作槐花粉，第一步就是要用生石灰。选择纯白没有杂质的生石灰，放入纯净水中搅散、搅匀，然后直接开始静置七天。石灰水，是槐花粉里面最重要的一个东西之一。但这东西，一提到用在吃食里面，很多人都会觉得：真的能吃吗？
在七天前，孙淼从系统空间里面出来，开始提前准备石灰水的时候，苏瑞希也提出了这样的疑问。
孙淼点了点头：“可以的，虽然一般情况下石灰水肯定不能吃，但一切抛开剂量谈毒性都不可取，吃的不多的是没问题的。而且其实，很多吃的会用到一些看起来奇怪的东西。就比如说做豆腐吧。”
也是孙淼现在知道的多，才能说得这么头头是道的：“苏苏姐啊，你看豆腐，就要点卤。古法豆腐中的卤水，用的就是石灰水。除此之外，还有一些吃食，还会用到草木灰。所以用石灰水，没什么问题的。”
“桂省那边做槐花粉，用的都是石灰水，他们那边吃槐花粉的份量可多了，有人是一斤一斤买的。”
孙淼给苏瑞希做着解释，等到七天过去，今天白天孙淼就在家里开始做槐花粉了。槐花粉，自然要用到槐花。孙淼去药店里面买了槐花种子，回到家里，直接起锅炒制。但炒槐花种子，是不能放油、沾水的，只要炒熟即可。
炒熟之后，和已经充分浸泡过的珍桂米放在一起，加入适量木薯粉，直接打碎成糊状。
珍桂米的特点，就是出粉率比较高，用来制作米粉之类的再好不高。而且要选用两三年的陈米最佳。一般来说，吃东西，肯定要新鲜的，大米更是如此，新鲜大米煮出来的才颗颗饱满滚圆、吃进嘴里也更有米香。
但做这个，还真就得有陈米，如此打得米浆才醇厚。
最早的时候，也是人们舍不得用新鲜大米做米粉，往后却发现，还得是陈米做的米粉好吃。不过就算是陈米，也不能选到发黄、潮湿的，那些都不能吃。
打成米浆之后，还没完，之前的石灰水在此时派上了用场。石灰水烧开，在锅里慢慢炖煮，而后倒入米浆，一边搅拌一边倒，整个过程得让米浆搅拌上劲、不能凝结成块。在不停的搅拌中，米浆和石灰水融为一体，并且熬煮到没有一点气泡和米糊。等到从锅里捞出一点观察，滴下的米浆呈丝且投名状，才算是完成。
做到这一步，也不算结束。
另准备一锅冰水，里面放好冰块和纯净水，再取一个架子至于其上、架子上还要放上做凉虾类似的漏盆。再将整锅槐花米浆整个倒入漏盆中，槐花粉会顺着漏孔直接掉入下方的冰水锅里。
如此，槐花粉彩算成型。
槐花粉会根据上下两个盆之间的距离决定长短，要是离得越远、槐花粉的尾巴就越长。
做完之后，把槐花粉用大勺捞出，放到碗中，另外加入一勺红糖冰沙，就算完成。
孙淼做的槐花粉，那真的美得像是一幅画。槐花粉是金黄色的，落到碗中、宛若菊花的花瓣向着周围散开，而最中间撒上去的红糖冰沙，就像是花蕊一般。让人看了，都不忍心下勺子，生怕搅乱这一副美景。
但就是看上去这么美丽的槐花粉，在桂省那边，还有一些听起来匪夷所思的名字。
有跟凉虾一块叫的，就叫黄凉虾；还有叫……米蛆的。
说实话，孙淼听到这个名字的时候都愣了一下。但仔细一想，黄色的槐花粉肥肥的，还就那个大小，还真和蛆有……嗯，一点相似。
有的地方，还会将槐花粉真的做成粉状，长长一条，一大堆在一块，真的好像一碗米粉。孙淼中午，就是吃的槐花粉做的�6
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