第436章(1/2)
孙淼要做的，当然不是去走品牌的后路，但也不至于完全复原。那种工序太麻烦，而且古早很多药材现在放在油炸排骨里面，味道也很难被现代人接受。
所以系统教给孙淼的，其实是桥头排骨的现代改良版，做的和品牌一样的事情。
首先就是清洗，仔排剁成小块，洗干净后就开始进行腌制。一开始用的都是家常版的调料，盐、胡椒粉、糖等，但是到了后面却上了两种不太日常的调味料。
分别是：鲜味宝和排骨味王。
前者提供鲜味，代替味精鸡精，而后者则是肉更加入味、也更加嫩滑。这种在普通超市里面一般都找不到，只有去大型农贸市场才能买到。但系统，肯定不会让孙淼去买的，它要孙淼自己做。
在之前做胡辣汤的时候，孙淼已经将各种中草药都熟记了，因此自己做这两样调味料，也不是什么难事。除了费点功夫之外，做起来倒是不难。
有了这两样调味料，桥头排骨的味道才能更进一步。
调好料之后，还得将排骨搅拌均匀，让料子都和肉紧紧包裹在一起，不然的话，不入味。等搅拌均匀后，再封上保鲜膜，剩下的，就是等待。这一步倒是不用孙淼费心，因为一般要做的时候，早就已经腌制好塞到冷库里面去了。
在等待腌制的过程中，孙淼也不能闲下来，她要制作用来包裹排骨的外面那层淀粉。碗底里放上面粉，一边倒入水一边抓拌。到最后，要让碗里面的粉变成类似于非牛顿流体，就算成功。
要用手抓起来能成团，稍微一用力就散开，这样才是合格的粉浆。
三个小时过去，腌制好的排骨直接倒入到淀粉糊糊中，抓匀上浆。到了这一步，前期准备工作就算搞定。
然后起锅烧油，等油锅烧热到180度，孙淼直接用手拿着排骨，一块块码着放入了油锅中。和沈逸秋那六成热的油锅都会爆炸不同，孙淼手底下的油锅格外听话。
在排骨下下去的瞬间，油花翻涌上来将排骨整个包裹住，而后又带着排骨沉到了锅中。“滋啦滋啦”的声响不断，那声音听着美妙动人，仿佛一首热闹的交响乐。
因为排骨是生的，要直接炸熟，所以要多炸一会儿。孙淼用大铁勺和滤网下去，还得翻动着，不然一会儿排骨就黏在一起了。等到熟透的那一刻，才将之捞出。
排骨落在滤网上，发出了清脆的簌簌声，光听这个声音，就知道这一份排骨，绝对不会难吃。
从滤网中直接放到了旁边的托盘里面，排骨俏生生的一个个落下，每一个都是金黄色，看着就让人垂涎三尺。加上那股油炸排骨特有的香气，别提了，孙淼都忍不住想吃。
而后，再加上孙淼秘制的调料，有孜然和香辣两种口味。孙淼当然是更爱吃香辣的多一点，和苏瑞希，肯定更爱孜然。
学成从系统空间出来，孙淼隐约中有些明悟：距离系统离开的时间，越来越近了。因为系统对于她的教学时间是在缩短的，而且大部分她都已经融会贯通，只要是做小吃的手法，几乎万变不离其宗。掌握好了火候和调味，就没有小吃能翻出孙淼的五指山。
系统本身就是“随机摆摊系统”，如今宿主已经要大成，系统怎么会还停留在原地呢。孙淼在思考了一阵子后，向系统提议：“系统，你要走之前和我说一声，我给你举行一个送别会。”
【宿主，系统没有真身，哪怕举办送别会，也吃不到任何食物。】
“没关系的，你吃电子榨菜也可以。”
系统不明白孙淼的意思，但孙淼的情谊，却让系统很珍惜：【好吧。】
孙淼从床上爬起来，旁边的苏瑞希已经离开去上班了。孙淼看了看时间，估摸着现在苏瑞希已经在公司里了，于是就提议：苏苏姐，下午我给你送下午茶吃。
苏瑞希暂时没回，应该是在忙，孙淼也不介意，只是起床，先把阿姨做的早饭给吃了。吃完了之后，她去是菜市场开买需要用到的材料，尤其是鲜味宝、排骨味王的原材料。
这些
所以系统教给孙淼的，其实是桥头排骨的现代改良版，做的和品牌一样的事情。
首先就是清洗，仔排剁成小块，洗干净后就开始进行腌制。一开始用的都是家常版的调料，盐、胡椒粉、糖等，但是到了后面却上了两种不太日常的调味料。
分别是：鲜味宝和排骨味王。
前者提供鲜味，代替味精鸡精，而后者则是肉更加入味、也更加嫩滑。这种在普通超市里面一般都找不到，只有去大型农贸市场才能买到。但系统，肯定不会让孙淼去买的，它要孙淼自己做。
在之前做胡辣汤的时候，孙淼已经将各种中草药都熟记了，因此自己做这两样调味料，也不是什么难事。除了费点功夫之外，做起来倒是不难。
有了这两样调味料，桥头排骨的味道才能更进一步。
调好料之后，还得将排骨搅拌均匀，让料子都和肉紧紧包裹在一起，不然的话，不入味。等搅拌均匀后，再封上保鲜膜，剩下的，就是等待。这一步倒是不用孙淼费心，因为一般要做的时候，早就已经腌制好塞到冷库里面去了。
在等待腌制的过程中，孙淼也不能闲下来，她要制作用来包裹排骨的外面那层淀粉。碗底里放上面粉，一边倒入水一边抓拌。到最后，要让碗里面的粉变成类似于非牛顿流体，就算成功。
要用手抓起来能成团，稍微一用力就散开，这样才是合格的粉浆。
三个小时过去，腌制好的排骨直接倒入到淀粉糊糊中，抓匀上浆。到了这一步，前期准备工作就算搞定。
然后起锅烧油，等油锅烧热到180度，孙淼直接用手拿着排骨，一块块码着放入了油锅中。和沈逸秋那六成热的油锅都会爆炸不同，孙淼手底下的油锅格外听话。
在排骨下下去的瞬间，油花翻涌上来将排骨整个包裹住，而后又带着排骨沉到了锅中。“滋啦滋啦”的声响不断，那声音听着美妙动人，仿佛一首热闹的交响乐。
因为排骨是生的，要直接炸熟，所以要多炸一会儿。孙淼用大铁勺和滤网下去，还得翻动着，不然一会儿排骨就黏在一起了。等到熟透的那一刻，才将之捞出。
排骨落在滤网上，发出了清脆的簌簌声，光听这个声音，就知道这一份排骨，绝对不会难吃。
从滤网中直接放到了旁边的托盘里面，排骨俏生生的一个个落下，每一个都是金黄色，看着就让人垂涎三尺。加上那股油炸排骨特有的香气，别提了，孙淼都忍不住想吃。
而后，再加上孙淼秘制的调料，有孜然和香辣两种口味。孙淼当然是更爱吃香辣的多一点，和苏瑞希，肯定更爱孜然。
学成从系统空间出来，孙淼隐约中有些明悟：距离系统离开的时间，越来越近了。因为系统对于她的教学时间是在缩短的，而且大部分她都已经融会贯通，只要是做小吃的手法，几乎万变不离其宗。掌握好了火候和调味，就没有小吃能翻出孙淼的五指山。
系统本身就是“随机摆摊系统”，如今宿主已经要大成，系统怎么会还停留在原地呢。孙淼在思考了一阵子后，向系统提议：“系统，你要走之前和我说一声，我给你举行一个送别会。”
【宿主，系统没有真身，哪怕举办送别会，也吃不到任何食物。】
“没关系的，你吃电子榨菜也可以。”
系统不明白孙淼的意思，但孙淼的情谊，却让系统很珍惜：【好吧。】
孙淼从床上爬起来，旁边的苏瑞希已经离开去上班了。孙淼看了看时间，估摸着现在苏瑞希已经在公司里了，于是就提议：苏苏姐，下午我给你送下午茶吃。
苏瑞希暂时没回，应该是在忙，孙淼也不介意，只是起床，先把阿姨做的早饭给吃了。吃完了之后，她去是菜市场开买需要用到的材料，尤其是鲜味宝、排骨味王的原材料。
这些
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