第464章(1/2)
“味道太淡了，感觉没怎么熟，是不是很酸？”
“是有点。”
“好吃吗？”
“不好吃。”
听到孙淼的回答，苏瑞希笑了，露出了一副“我就知道”的表情来。她小声说：“熟了也不好吃，酸的，只有一点点甜。”
“但是我之前搜索过，好像沙枣有健胃的功效，苏苏姐反而比较适合吃耶。”
一句话，让苏瑞希瞬间苦了脸：“我不要吃，这个不好吃。”
苏瑞希最后还是尝了一个，然后被酸得苦了脸，孙淼看着，却觉得有趣极了。苏瑞希生气，拿手捶了一下孙淼，她顺势就去厨房继续做菜。
孙淼在做大盘鸡，还和当地的导游询问了一下具体的做法。作为金牌导游，导游虽然不怎么会做，但是会吃啊，也会说，把做法和味道都说的头头是道。孙淼看出了她其实不太会做，但具体的味道却问出来了。再结合一下网上看到的大厨视频，其实还原一下不算难。
当然，也仅限孙淼这种超会做菜，才属于不算难。
鸡肉并不需要经过焯水，焯水之后口感会变柴，对于吃“嫩”一字的鸡来说，焯水效果反而不好。如果是买的冷冻鸡，那就需要焯水了，反正口感上面已经被破坏了，就没太大所谓。
可不焯水，那就要做到反复的清洗，洗得透透的，直到血水都不怎么能洗出来为止。
再用盐、料酒等调料，腌制一段时间。孙淼趁着这段时间，做了点凉拌菜。她们就两个人，也不用做太多的凉拌菜，一道拌黄瓜，一道葱油金针菇就算完事。
葱油金针菇做起来非常简单，金针菇洗干净放到锅里蒸熟。准备好调料，葱蒜糖盐芝麻，再加入两勺热油激发香味，再直接一拌。这道好吃的下饭菜就算做好了，孙淼不太想做东西准备糊弄苏瑞希的时候，就会这么干。
不糊弄的时候，油会先用大葱煎一下，保留葱油的味道，然后再撒上小葱。
今天糊弄，是因为有个大菜大盘鸡，其它菜就弄得简单些。
鸡腌制好之后，就是准备配菜了。土豆、青红椒、洋葱，还有灵魂的裤带面。这裤带面做起来也简单，自己随便抻几下就行，中间的时候再在案板上拍击那么几下，让它更薄一些。
接着就是正式的烹饪阶段，起锅烧油，油锅加入大量冰糖，开始炒糖色。等到糖色炒好，才将鸡肉整个下锅。翻炒上色，鸡肉被包裹上漂亮的酱红色，在锅里面反着光，看上去就漂亮。
到了这一步，再加入桂皮八角蒜头等大料，就可以加水没过鸡肉，慢慢熬煮。其实这一步还要加入干辣椒，带点辣味出来。但苏瑞希那嗓子，真的是吃不了，孙淼也就没放。回头在自己碗里加点辣椒酱就着吃，也是一样的。
要是别人看了孙淼这大盘鸡，肯定要说不正宗，但孙淼倒是很满意。
烧开后再加点生抽、放点胡椒粉等调料，加点味道，再下入刚刚准备好的一众配菜：土豆、青红椒、洋葱，这个时候，鸡肉已经七八成熟了。再炖煮一会儿，就能开盖收汁。倒也不用全都收起，毕竟还有一个裤带面，汤汁可以拌面条吃。
裤带面是单独另起了一个锅子烧开水煮的，煮熟之后就是一根长长的裤带面，捞出来放到大盘子底下垫着，再把做好的大盘鸡在上面码整齐，就能直接上桌。
大盘鸡的香味挺浓郁的，这会儿苏瑞希也饿了，闻着味道，她就忍不住皱着鼻子，在闻空气里的味道。
她的肚子咕咕叫了两声，似乎在抗议主人已经许久没有让自己吃到食粮。
“苏苏姐，吃饭啦。”
这一声，对苏瑞希的肚子来说简直就是天籁之音。苏瑞希从卧室里面出来，走到了外面餐厅里，坐在了餐桌跟前，就看到了正中间那一大盆格外明显的大盘鸡。
就是，她还看到了上面青青红红的辣椒。
“淼淼，我吃不了辣的。”
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“是有点。”
“好吃吗？”
“不好吃。”
听到孙淼的回答，苏瑞希笑了，露出了一副“我就知道”的表情来。她小声说：“熟了也不好吃，酸的，只有一点点甜。”
“但是我之前搜索过，好像沙枣有健胃的功效，苏苏姐反而比较适合吃耶。”
一句话，让苏瑞希瞬间苦了脸：“我不要吃，这个不好吃。”
苏瑞希最后还是尝了一个，然后被酸得苦了脸，孙淼看着，却觉得有趣极了。苏瑞希生气，拿手捶了一下孙淼，她顺势就去厨房继续做菜。
孙淼在做大盘鸡，还和当地的导游询问了一下具体的做法。作为金牌导游，导游虽然不怎么会做，但是会吃啊，也会说，把做法和味道都说的头头是道。孙淼看出了她其实不太会做，但具体的味道却问出来了。再结合一下网上看到的大厨视频，其实还原一下不算难。
当然，也仅限孙淼这种超会做菜，才属于不算难。
鸡肉并不需要经过焯水，焯水之后口感会变柴，对于吃“嫩”一字的鸡来说，焯水效果反而不好。如果是买的冷冻鸡，那就需要焯水了，反正口感上面已经被破坏了，就没太大所谓。
可不焯水，那就要做到反复的清洗，洗得透透的，直到血水都不怎么能洗出来为止。
再用盐、料酒等调料，腌制一段时间。孙淼趁着这段时间，做了点凉拌菜。她们就两个人，也不用做太多的凉拌菜，一道拌黄瓜，一道葱油金针菇就算完事。
葱油金针菇做起来非常简单，金针菇洗干净放到锅里蒸熟。准备好调料，葱蒜糖盐芝麻，再加入两勺热油激发香味，再直接一拌。这道好吃的下饭菜就算做好了，孙淼不太想做东西准备糊弄苏瑞希的时候，就会这么干。
不糊弄的时候，油会先用大葱煎一下，保留葱油的味道，然后再撒上小葱。
今天糊弄，是因为有个大菜大盘鸡，其它菜就弄得简单些。
鸡腌制好之后，就是准备配菜了。土豆、青红椒、洋葱，还有灵魂的裤带面。这裤带面做起来也简单，自己随便抻几下就行，中间的时候再在案板上拍击那么几下，让它更薄一些。
接着就是正式的烹饪阶段，起锅烧油，油锅加入大量冰糖，开始炒糖色。等到糖色炒好，才将鸡肉整个下锅。翻炒上色，鸡肉被包裹上漂亮的酱红色，在锅里面反着光，看上去就漂亮。
到了这一步，再加入桂皮八角蒜头等大料，就可以加水没过鸡肉，慢慢熬煮。其实这一步还要加入干辣椒，带点辣味出来。但苏瑞希那嗓子，真的是吃不了，孙淼也就没放。回头在自己碗里加点辣椒酱就着吃，也是一样的。
要是别人看了孙淼这大盘鸡，肯定要说不正宗，但孙淼倒是很满意。
烧开后再加点生抽、放点胡椒粉等调料，加点味道，再下入刚刚准备好的一众配菜：土豆、青红椒、洋葱，这个时候，鸡肉已经七八成熟了。再炖煮一会儿，就能开盖收汁。倒也不用全都收起，毕竟还有一个裤带面，汤汁可以拌面条吃。
裤带面是单独另起了一个锅子烧开水煮的，煮熟之后就是一根长长的裤带面，捞出来放到大盘子底下垫着，再把做好的大盘鸡在上面码整齐，就能直接上桌。
大盘鸡的香味挺浓郁的，这会儿苏瑞希也饿了，闻着味道，她就忍不住皱着鼻子，在闻空气里的味道。
她的肚子咕咕叫了两声，似乎在抗议主人已经许久没有让自己吃到食粮。
“苏苏姐，吃饭啦。”
这一声，对苏瑞希的肚子来说简直就是天籁之音。苏瑞希从卧室里面出来，走到了外面餐厅里，坐在了餐桌跟前，就看到了正中间那一大盆格外明显的大盘鸡。
就是，她还看到了上面青青红红的辣椒。
“淼淼，我吃不了辣的。”
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