第484章(2/2)
更加花哨，也更考验刀功。宝塔肉，听名字就知道，要将肉片一层一层堆起来，形成一座宝塔。这道菜，其实挺常见的，各个饭店都有，甚至连预制菜里面，都有可能有。
因为人总能发明出便捷的方法，例如制作一个宝塔磨具，再将肉一块块的码在里面，最后一个倒扣，就算完成了。
但这样做出来的宝塔肉，其实一点都不正宗。正宗的宝塔肉讲究什么，讲究那个肉肥瘦相间，肉的厚度要完全相同，一整片肉完全不断。这样做出来的宝塔肉，才能层层叠叠，真的一层一层像是宝塔堆上去。
而不是预制菜做出来的，那肉直接塌在那里，没有一点美感，就是肉堆在了一块。
之所以考验刀功，就考验在这里。猪肉多难切啊，上面有油脂，切下去滑不溜秋的，很容易切歪掉，导致厚薄不均匀。
饶是孙淼，在刀功上，都直接锻炼了两个月。这两个月什么都不干，就是练习切菜。也不只是切肉，还要切蔬菜、水果，连蓑衣黄瓜，系统都一块给教了。
蓑衣黄瓜真不算难，掌握好节奏之后，孙淼都能闭着眼睛切出来。难的是文思豆腐，这玩意儿孙淼也得学。
到了最后，她都已经练成了肌肉记忆，拿到黄瓜和豆腐，就知道该怎么下手。
因为人总能发明出便捷的方法，例如制作一个宝塔磨具，再将肉一块块的码在里面，最后一个倒扣，就算完成了。
但这样做出来的宝塔肉，其实一点都不正宗。正宗的宝塔肉讲究什么，讲究那个肉肥瘦相间，肉的厚度要完全相同，一整片肉完全不断。这样做出来的宝塔肉，才能层层叠叠，真的一层一层像是宝塔堆上去。
而不是预制菜做出来的，那肉直接塌在那里，没有一点美感，就是肉堆在了一块。
之所以考验刀功，就考验在这里。猪肉多难切啊，上面有油脂，切下去滑不溜秋的，很容易切歪掉，导致厚薄不均匀。
饶是孙淼，在刀功上，都直接锻炼了两个月。这两个月什么都不干，就是练习切菜。也不只是切肉，还要切蔬菜、水果，连蓑衣黄瓜，系统都一块给教了。
蓑衣黄瓜真不算难，掌握好节奏之后，孙淼都能闭着眼睛切出来。难的是文思豆腐，这玩意儿孙淼也得学。
到了最后，她都已经练成了肌肉记忆，拿到黄瓜和豆腐，就知道该怎么下手。
