第485章(2/2)
准备宝塔肉内部的料。宝塔肉的五花肉，是外面那圈塔，但塔里面，还要有别的东西。这就是料子，选用的就是梅干菜。
其实对于里面放什么，各个地区也多有不同，甚至宝塔肉到底是哪里的菜，也存在争议。有说是杭城菜的，说是杭城新菜，是东坡肉的一个变种；但也有说是鄂省咸宁的菜，是乡间席面不可或缺的一道菜。
公说公有理婆说婆有理，到现在也没弄清楚到底是谁家的菜系。
不过杭城老被说是美食荒漠，这个表现意义大于实质内容、而且还偏甜口的东西，孙淼也觉得比较像是杭城菜。
杭城那边是，往里面放笋子，再用梅干菜辅以炒制，系统教的也是带笋的，孙淼也买了点。梅干菜泡发洗干净，简单切一下，笋子切成丁、放在一边备用。而后调制红烧甜咸口的酱料，也放到一边等待猪肉。
猪肉需要冻的时间很长，约莫六个小时。好在今天孙淼出门买菜的时间比较早，所以到了下午，猪肉就冻好了。她还买了个模具，虽说用模具过于讨巧，系统教的时候也没给她模具，但确实——用模具要更方便啊！
其实对于里面放什么，各个地区也多有不同，甚至宝塔肉到底是哪里的菜，也存在争议。有说是杭城菜的，说是杭城新菜，是东坡肉的一个变种；但也有说是鄂省咸宁的菜，是乡间席面不可或缺的一道菜。
公说公有理婆说婆有理，到现在也没弄清楚到底是谁家的菜系。
不过杭城老被说是美食荒漠，这个表现意义大于实质内容、而且还偏甜口的东西，孙淼也觉得比较像是杭城菜。
杭城那边是，往里面放笋子，再用梅干菜辅以炒制，系统教的也是带笋的，孙淼也买了点。梅干菜泡发洗干净，简单切一下，笋子切成丁、放在一边备用。而后调制红烧甜咸口的酱料，也放到一边等待猪肉。
猪肉需要冻的时间很长，约莫六个小时。好在今天孙淼出门买菜的时间比较早，所以到了下午，猪肉就冻好了。她还买了个模具，虽说用模具过于讨巧，系统教的时候也没给她模具，但确实——用模具要更方便啊！
