第93章(1/2)
她便默默地把做好的糖画小心地搬进后厨的冷库，低温保存起来。
刚忙活完从冷库出来，就看到整个后厨的人都围聚在一张桌子旁边，不知讨论着什么。
为首的贾元明表情特别严肃，毫不留情地批评着旁边的副手。
“这道烤鸭有问题，这么糟糕的口感，怎么能拿去给外宾品尝！”
副厨师长袁学林勉强打起点精神，但听了老爷子这话也很是奇怪。
“烤鸭刚出炉的时候我尝过，味道很完美，应该不会出问题才对。”
贾元明没吭声，只是摆了摆手。
袁学林心领神会地上前，拿起块片好的鸭肉跟着品尝了一下，表情倏地一变。
“烤鸭凉了之后吃着太腻，口感远远比不上刚出炉的时候。”
贾元明微微颔首，末了又忍不住叹了口气。
“国宴不比饭店，就算咱们端上桌的时候菜色都还是热乎的，但等到流程走完外宾开吃的时候，估计都已经凉透了。”
厨师长不能掌勺已经很严重，现在烤鸭又出了问题，其余参与到国宴的厨师们，都忍不住焦虑起来。
但贾元明也实在想不出什么解决的好办法，只能无奈叹息一声。
“烤鸭的事先放到一边，我再看看扬州炒饭做得如何。”
扬州炒饭虽然是主食，但却是华国声名远场的代表性美食之一，地位十分重要。
原本是贾元明来亲自掌勺的，但现在他手出了问题，只能先试着换其他人来、
另一个厨师姜正平很快将自已做的扬州炒饭端过来，紧张地等待老爷子品尝。
“贾老，我每一个步骤都是严格按照您的要求来做的。”
贾元明过来一看，都没有品尝，就直接把手里的筷子放了下去。
“‘桂花’挂得不够好，火候也不行，就连米饭也完全没有做到饱满不干燥，一看就是里面的高汤没锁住，这种程度，还远远不够拿去给外宾品尝的。”
“桂花”是指鸡蛋的一种炒法，因其呈现出绒状，形似桂花而得名，十分考验厨师的技术和手法。
姜正平知道是自已的技术不够，不由羞愧地低下了头。
其他人虽然没有受到批评，但同样觉得脸上火辣辣的。
京城烤鸭和扬州炒饭是两道十分出名的代表菜，要是他们连这些都做不好，无异于给祖国丢人。
那这场国宴，不办也罢。
听到他们在谈论感兴趣的话题，南漾也忍不住跟着看了一眼。
身为前世被内卷成麻花的美食区博主，她自然是一眼就看出了这道扬州炒饭的问题所在。
第77章 南漾同志，你的师父是谁？
不仅是饭上的“桂花”炒得不规律有些结块，导致观赏性不够，就连饭粒也不够润，估计是加高汤的次数太少。
不过这种做法本身就很难，姜正平做的这道扬州炒饭，放到现世已经能达到黑珍珠两钻的级别了。
只是贾元明老爷子为了国宴，想将完美发挥到极致，这才会如此苛责。
对这种有工艺精神的前辈，南漾一向都很敬佩。
技术上的事不是几天时间就能解决的，贾元明沉默了片刻后，沧桑的眼底闪过一丝坚决。
他毅然决然地挽起袖子，准备拿起旁边的锅铲。
“看来，还是得要我亲自上手才行。”
后厨里的大家看到这一幕都急了，袁学林跟是拼了命似的上前抓住老爷子的手，想要阻止他的行为。
“老爷子，不行，这绝对不行，出院的时候医生都千叮咛万嘱咐，说您现在绝对不能再拿锅铲了。”
“不用你来说！”贾元明头也不抬地厉声呵斥道：“我自已的身体我自已清楚，只要能替国家把这场国宴办好，不要丢了我们华国的脸，
刚忙活完从冷库出来，就看到整个后厨的人都围聚在一张桌子旁边，不知讨论着什么。
为首的贾元明表情特别严肃，毫不留情地批评着旁边的副手。
“这道烤鸭有问题，这么糟糕的口感，怎么能拿去给外宾品尝！”
副厨师长袁学林勉强打起点精神，但听了老爷子这话也很是奇怪。
“烤鸭刚出炉的时候我尝过，味道很完美，应该不会出问题才对。”
贾元明没吭声，只是摆了摆手。
袁学林心领神会地上前，拿起块片好的鸭肉跟着品尝了一下，表情倏地一变。
“烤鸭凉了之后吃着太腻，口感远远比不上刚出炉的时候。”
贾元明微微颔首，末了又忍不住叹了口气。
“国宴不比饭店，就算咱们端上桌的时候菜色都还是热乎的，但等到流程走完外宾开吃的时候，估计都已经凉透了。”
厨师长不能掌勺已经很严重，现在烤鸭又出了问题，其余参与到国宴的厨师们，都忍不住焦虑起来。
但贾元明也实在想不出什么解决的好办法，只能无奈叹息一声。
“烤鸭的事先放到一边，我再看看扬州炒饭做得如何。”
扬州炒饭虽然是主食，但却是华国声名远场的代表性美食之一，地位十分重要。
原本是贾元明来亲自掌勺的，但现在他手出了问题，只能先试着换其他人来、
另一个厨师姜正平很快将自已做的扬州炒饭端过来，紧张地等待老爷子品尝。
“贾老，我每一个步骤都是严格按照您的要求来做的。”
贾元明过来一看，都没有品尝，就直接把手里的筷子放了下去。
“‘桂花’挂得不够好，火候也不行，就连米饭也完全没有做到饱满不干燥，一看就是里面的高汤没锁住，这种程度，还远远不够拿去给外宾品尝的。”
“桂花”是指鸡蛋的一种炒法，因其呈现出绒状，形似桂花而得名，十分考验厨师的技术和手法。
姜正平知道是自已的技术不够，不由羞愧地低下了头。
其他人虽然没有受到批评，但同样觉得脸上火辣辣的。
京城烤鸭和扬州炒饭是两道十分出名的代表菜，要是他们连这些都做不好，无异于给祖国丢人。
那这场国宴，不办也罢。
听到他们在谈论感兴趣的话题，南漾也忍不住跟着看了一眼。
身为前世被内卷成麻花的美食区博主，她自然是一眼就看出了这道扬州炒饭的问题所在。
第77章 南漾同志，你的师父是谁？
不仅是饭上的“桂花”炒得不规律有些结块，导致观赏性不够，就连饭粒也不够润，估计是加高汤的次数太少。
不过这种做法本身就很难，姜正平做的这道扬州炒饭，放到现世已经能达到黑珍珠两钻的级别了。
只是贾元明老爷子为了国宴，想将完美发挥到极致，这才会如此苛责。
对这种有工艺精神的前辈，南漾一向都很敬佩。
技术上的事不是几天时间就能解决的，贾元明沉默了片刻后，沧桑的眼底闪过一丝坚决。
他毅然决然地挽起袖子，准备拿起旁边的锅铲。
“看来，还是得要我亲自上手才行。”
后厨里的大家看到这一幕都急了，袁学林跟是拼了命似的上前抓住老爷子的手，想要阻止他的行为。
“老爷子，不行，这绝对不行，出院的时候医生都千叮咛万嘱咐，说您现在绝对不能再拿锅铲了。”
“不用你来说！”贾元明头也不抬地厉声呵斥道：“我自已的身体我自已清楚，只要能替国家把这场国宴办好，不要丢了我们华国的脸，
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