第81章(2/2)
摊主们都把摊位摆在什么地方？他们又是怎么定价的？”
姜余想了想道：“码头那边有炊饼、烧饼、混沌、面条很多吃食。我的话，要不然就做饸烙面，咱们县城没有饸烙面，但是我在府城码头上见有人在卖。”
顾文承点点头：“做饸烙面的确是个不错的想法。不过，定价要比府城稍微低一些，毕竟咱这里没有府城那么豪华，而且码头小食定价不易太高，因为在码头吃饭的，一般都是在码头做工的农户，价格太高便会没人买。”
姜余恍然大悟的点头，“我当时心里还奇怪呢。府城客栈里的饸烙面浇头做的特别好，而码头那边的却都是纯素饸烙面，里面就加了几滴酱油，几滴醋，放了些萝卜干腌的小咸菜，只有简单的咸味。原来不是码头摊主不会做，而且如果东西卖贵了，就会没有人买。”
顾文承点头，“聪明。”
姜余眼睛一瞬间变的亮晶晶的，“如果我想做小吃摊，必须得去参考码头其他摊位的价格。”
顾文承边吃饭边提建议。
“我刚刚听你说，码头那边如今小吃摊子已经很多了，那些小摊在码头多年，有的摊位甚至已经有了稳定的客源，若是你贸然进摆摊，恐怕会很难。”
姜余秀气的眉头微微簇起，“那，我用肉汤煮面条？”
还没等顾文承回答，姜余先摇了摇头。
“不行，不行，若是用肉汤来煮面，我们的成本就会大，饸烙面的价格会变高。在码头吃饭的都是普通农户，花三四文钱吃碗面条可以，若是花七八文，恐怕没人舍得。”
顾文承点头，“你说的对。卖饸烙面是可以，但是得想一个又能压缩成本，又好吃的方法来做。”
姜余想了想道：“码头那边有炊饼、烧饼、混沌、面条很多吃食。我的话，要不然就做饸烙面，咱们县城没有饸烙面，但是我在府城码头上见有人在卖。”
顾文承点点头：“做饸烙面的确是个不错的想法。不过，定价要比府城稍微低一些，毕竟咱这里没有府城那么豪华，而且码头小食定价不易太高，因为在码头吃饭的，一般都是在码头做工的农户，价格太高便会没人买。”
姜余恍然大悟的点头，“我当时心里还奇怪呢。府城客栈里的饸烙面浇头做的特别好，而码头那边的却都是纯素饸烙面，里面就加了几滴酱油，几滴醋，放了些萝卜干腌的小咸菜，只有简单的咸味。原来不是码头摊主不会做，而且如果东西卖贵了，就会没有人买。”
顾文承点头，“聪明。”
姜余眼睛一瞬间变的亮晶晶的，“如果我想做小吃摊，必须得去参考码头其他摊位的价格。”
顾文承边吃饭边提建议。
“我刚刚听你说，码头那边如今小吃摊子已经很多了，那些小摊在码头多年，有的摊位甚至已经有了稳定的客源，若是你贸然进摆摊，恐怕会很难。”
姜余秀气的眉头微微簇起，“那，我用肉汤煮面条？”
还没等顾文承回答，姜余先摇了摇头。
“不行，不行，若是用肉汤来煮面，我们的成本就会大，饸烙面的价格会变高。在码头吃饭的都是普通农户，花三四文钱吃碗面条可以，若是花七八文，恐怕没人舍得。”
顾文承点头，“你说的对。卖饸烙面是可以，但是得想一个又能压缩成本，又好吃的方法来做。”
