第146章(1/2)
此时鸡蛋蒸好，把炒好的肉沫倒在鸡蛋上，最后点缀上绿色的小葱，一道美味十足的肉沫蒸蛋就算是做好了。
姜余看着这碗鸡蛋肉沫羹，拿出勺子舀一勺，放入嘴里。
一股浓郁的肉香直冲口腔，紧接着便是鸡蛋羹的味道，香而软滑，只要轻轻一抿，口中的肉沫鸡蛋便流向喉咙。
“好吃。”姜余惊讶的看向眼前这碗肉沫鸡蛋糕。
姜余以往吃到的鸡蛋羹，总会觉得鸡蛋糕带着一些鸡蛋的腥味，但是眼前这道肉沫蒸蛋则完全没有一点腥味。
鸡蛋和肉沫的味道相辅相成，甚至达到了一加一大于二的效果。
不多的一份肉沫蒸蛋很快便被人二人解决完了。
顾文承拍手，道：“下一道浇汁豆腐。”
将豆腐切成厚一点的块，并放到一旁备用。
接下来便是调料汁，在一个空碗里加入酱油，盐，糖，芝麻酱。
顾文承另外准备一个空碗，在碗里放入一勺淀粉，一勺面粉，加水搅拌均匀。
顾文承道：“加淀粉和面粉勾芡能让汤汁更粘稠，从而可以更好的包裹住豆腐。”
姜余若有所思的点了点头。
锅中倒油，把切好的豆腐放入其中大火煎炸，豆腐表面金黄变硬之后捞出，然后第二次复炸，这样炸出来的豆腐外表金黄酥脆，而内里软绵多汁。
锅中留底油，放入辣椒蒜末爆香，再往里面加入辣椒面、安息茴香（孜然）、芝麻，一起炒香，把调好的料汁到进去，加入少量清水，水开后，放入顾文承提前勾好的芡水，使锅中的料汁粘稠。
最后把熬好的料汁淋到豆腐上，保证所有的豆腐都吸满了汤汁，但是吃进嘴里后还有一丝脆感。
姜余吃了一口，即便是被烫了一下，也忍着咽下去，他幸福的眯起眼睛。
“这是什么味道？”姜余觉得这道菜的味道十分其妙，“味道虽然繁杂，但是却层次分明，整道菜味道奇香，豆腐吸满了汤汁，但是表面却依旧的脆的，里面很软。好吃。”
顾文承道：“至于酥鱼和肉丸子，明天再做。”
姜余虽然对另外的两道菜也十分心动，但是他今天晚上的确已经吃的很饱了，也只能留到明天。
第二天，顾文承向县学那边请了半天假，在家陪姜余做菜。
等南煎丸子和香酥鱼块做好以后，姜余简直都惊呆了，这世间怎么会有这么好吃又好看的食物。
紧接着他去了铺子把要去县令府做饭的事情告诉了其他人，在场的所有人都惊呆了。
“我们！”周航睁大眼睛不可思议的看向小余哥。
因为父亲的关系，其实周航对官差一直都有莫名的敬畏感，但是他没想到自己竟然能去县令府帮忙做饭。
姜余点头，“县令府的林管事昨天晚上亲自上门找我。而且我和文承哥也已经把明天到县令府以后要做的菜都想出来了，明天周航，引泉，郭山你们三个都和一块去县令府做饭。”
引泉的表情此时也有些飘忽，“所以这就是今天上午小东家你没来咱们铺子的原因。”
姜余点点头，“明天去县令府时，饸烙面和咱们铺子里平时卖的四道小菜都是要做的。这四道菜不用担心，卤肉我今天晚上再做一些，晚上泡一宿入味第二天就能直接吃。然后便是我想出的其他三道菜，这三道菜需要你们的帮忙。”
郭山和引泉两个人浑身一震，睁大眼睛不可思议的看向姜余。
“可是……”引泉刚想说什么，在看见姜余坚定的表情以后闭上了嘴。
引泉也是满脸复杂，芸娘也是满脸的不可思议，只有周航不知道发生了什么。
郭山，引泉和芸娘三人都知道厨师一般都是不会随便教人做菜的，那种在大户人家府里的厨房或者酒楼后厨打十几年下手依旧什么都不会的人比比皆是。
尤其是郭山，他最清楚厨房里的这些门道，所以来了铺子以后，他从来都不会去问，不去看小东家
姜余看着这碗鸡蛋肉沫羹，拿出勺子舀一勺，放入嘴里。
一股浓郁的肉香直冲口腔，紧接着便是鸡蛋羹的味道，香而软滑，只要轻轻一抿，口中的肉沫鸡蛋便流向喉咙。
“好吃。”姜余惊讶的看向眼前这碗肉沫鸡蛋糕。
姜余以往吃到的鸡蛋羹，总会觉得鸡蛋糕带着一些鸡蛋的腥味，但是眼前这道肉沫蒸蛋则完全没有一点腥味。
鸡蛋和肉沫的味道相辅相成，甚至达到了一加一大于二的效果。
不多的一份肉沫蒸蛋很快便被人二人解决完了。
顾文承拍手，道：“下一道浇汁豆腐。”
将豆腐切成厚一点的块，并放到一旁备用。
接下来便是调料汁，在一个空碗里加入酱油，盐，糖，芝麻酱。
顾文承另外准备一个空碗，在碗里放入一勺淀粉，一勺面粉，加水搅拌均匀。
顾文承道：“加淀粉和面粉勾芡能让汤汁更粘稠，从而可以更好的包裹住豆腐。”
姜余若有所思的点了点头。
锅中倒油，把切好的豆腐放入其中大火煎炸，豆腐表面金黄变硬之后捞出，然后第二次复炸，这样炸出来的豆腐外表金黄酥脆，而内里软绵多汁。
锅中留底油，放入辣椒蒜末爆香，再往里面加入辣椒面、安息茴香（孜然）、芝麻，一起炒香，把调好的料汁到进去，加入少量清水，水开后，放入顾文承提前勾好的芡水，使锅中的料汁粘稠。
最后把熬好的料汁淋到豆腐上，保证所有的豆腐都吸满了汤汁，但是吃进嘴里后还有一丝脆感。
姜余吃了一口，即便是被烫了一下，也忍着咽下去，他幸福的眯起眼睛。
“这是什么味道？”姜余觉得这道菜的味道十分其妙，“味道虽然繁杂，但是却层次分明，整道菜味道奇香，豆腐吸满了汤汁，但是表面却依旧的脆的，里面很软。好吃。”
顾文承道：“至于酥鱼和肉丸子，明天再做。”
姜余虽然对另外的两道菜也十分心动，但是他今天晚上的确已经吃的很饱了，也只能留到明天。
第二天，顾文承向县学那边请了半天假，在家陪姜余做菜。
等南煎丸子和香酥鱼块做好以后，姜余简直都惊呆了，这世间怎么会有这么好吃又好看的食物。
紧接着他去了铺子把要去县令府做饭的事情告诉了其他人，在场的所有人都惊呆了。
“我们！”周航睁大眼睛不可思议的看向小余哥。
因为父亲的关系，其实周航对官差一直都有莫名的敬畏感，但是他没想到自己竟然能去县令府帮忙做饭。
姜余点头，“县令府的林管事昨天晚上亲自上门找我。而且我和文承哥也已经把明天到县令府以后要做的菜都想出来了，明天周航，引泉，郭山你们三个都和一块去县令府做饭。”
引泉的表情此时也有些飘忽，“所以这就是今天上午小东家你没来咱们铺子的原因。”
姜余点点头，“明天去县令府时，饸烙面和咱们铺子里平时卖的四道小菜都是要做的。这四道菜不用担心，卤肉我今天晚上再做一些，晚上泡一宿入味第二天就能直接吃。然后便是我想出的其他三道菜，这三道菜需要你们的帮忙。”
郭山和引泉两个人浑身一震，睁大眼睛不可思议的看向姜余。
“可是……”引泉刚想说什么，在看见姜余坚定的表情以后闭上了嘴。
引泉也是满脸复杂，芸娘也是满脸的不可思议，只有周航不知道发生了什么。
郭山，引泉和芸娘三人都知道厨师一般都是不会随便教人做菜的，那种在大户人家府里的厨房或者酒楼后厨打十几年下手依旧什么都不会的人比比皆是。
尤其是郭山，他最清楚厨房里的这些门道，所以来了铺子以后，他从来都不会去问，不去看小东家
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