在古代开食肆的日子 第16节(2/5)
近去一看，梨子各个都比她的拳头还大，拿起来沉甸甸的，放在鼻子下面还能闻到一股梨子的清甜味。乔薇询问价钱，那老汉皱巴巴的手伸出来比了个三，说道：“小娘子要是能将这半筐都要了的话，只收你三十文怎么样？”
乔薇瞧了瞧这半筐犁，又往底下拿出了几个看了看，下面压着的也没有坏的烂的，于是也就痛快答应了。两人合伙将筐子往食肆里抬，乔薇又拿出一个自家用的大竹篓来，银货两讫后，卖梨的老汉拿着空筐子笑嘻嘻地走了。
华大娘刚从后院走出来，瞧着地上这一大竹篓的大黄梨，惊讶道：“阿薇，买这么多梨吃不完要放坏的哩！”
乔薇看了看只做冰糖炖雪梨的话，确实有点难以消耗。但是每回碰见别人说多买打折的话，乔薇就忍不住全买下来，总觉得好划算。
对着华大娘，乔薇只得苦着脸干巴巴地笑着。华大娘和乔薇住了这么久，也知道乔薇这个买东西的习惯，还没等她开口说话，乔薇突然想到了一个消耗梨子的好去处。
“华姨，咱们也搬来好几日了，还没好好拜访过这附近的几家邻居。我看待会我炖了冰糖雪梨，送几碗过去，也能认个脸熟。”
华大娘听了这话，连连点头道：“这倒是个正理。远亲不如近邻，咱们是新来的，是该去打个招呼。”说罢，又忙转身回去看看炉子上的热水开了没有。
乔薇也就双手拎着这一大竹篓到井边，打起水来先将这些梨子洗洗干净。梨子外皮也不脏，虽然数量多，但是洗起来也快。洗净的梨子一个个又装进竹篓里抬回厨房。
冰糖炖雪梨，有那种将梨子切成一块块的然后放在锅里和冰糖一起煮，也有那种直接将整个梨子开个口子，将里面的果核掏空，往里面放入冰糖再炖。乔薇想着两种炖法也许在止咳的功效上是一样的，但整个梨子炖吃起来明显更有乐趣啊。
于是没有多加犹豫，乔薇便选择了第二种。黄橙橙的梨皮也十分有营养，也正好省了削皮的功夫。乔薇直接拿起刀，对着梨子就是一刀，将它切成一大一小两部分。
小的那一块扔到一边，待会还要用它来做盖子。乔薇又将手中的刀伸向梨子里面，小心地贴着中间的梨核，一圈绕过去将梨核剔出来，这下梨子里面就形成了一个空心。
这活做久了倒也是十分快，没一会功夫，乔薇就将那一堆梨子都切好，一个个空着肚子摆在桌子上。
自打开了食肆，灶里的火总是有的，因此也不用再另外生火，只需要往里面添几块柴火就行。锅里的水已经起了细细小小的泡泡，眼看着就要开了，乔薇也在一边加快手里的动作，往一个个梨子里面放冰糖和红枸杞。
冰糖不用多，两三颗就够了，因为梨子本身的甜味就很好了，刚刚洗好的梨子乔薇没有忍住便先吃了一个，汁水多又甜。加上枸杞则是因为红红的很好看。
水开了便先将准备好的梨子放在白瓷盅里而后再放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸个小半个时辰就差不多好了。
第一锅冰糖炖雪梨出锅的时候，乔薇揭开锅盖，白雾袅袅，待水汽散去，才看见一个个梨子已经被蒸的由金黄变成暖黄色，味道闻起来除了梨子本身的香甜之外还多了一股冰糖的甜味。
乔薇用抹布垫着拿起一个白瓷盅，又小心用手将梨盖揭开，雪白的梨肉此时已经变得有些软软塌塌的模样，中间的冰糖已经融化和梨子本身的汁水混在一起，其间飘着几粒枸杞，添了一抹颜色。
看着就好可爱，乔薇拿起勺子在中间先舀起一勺，还很烫，吹了几口气之后才敢入口。梨子的汁水现在又热又甜，由于冰糖放的不是很多，因而汁水里还保留着梨子的清甜，喝一口感觉能服帖直到胃里。再舀下一块梨肉，不再是生吃时脆脆的口感，而是软乎乎的有点韧感，梨肉还有一点沙粒感。
一个大梨子蒸过之后似乎有点缩水，吃下一个一点也不觉得撑，
乔薇瞧了瞧这半筐犁，又往底下拿出了几个看了看，下面压着的也没有坏的烂的，于是也就痛快答应了。两人合伙将筐子往食肆里抬，乔薇又拿出一个自家用的大竹篓来，银货两讫后，卖梨的老汉拿着空筐子笑嘻嘻地走了。
华大娘刚从后院走出来，瞧着地上这一大竹篓的大黄梨，惊讶道：“阿薇，买这么多梨吃不完要放坏的哩！”
乔薇看了看只做冰糖炖雪梨的话，确实有点难以消耗。但是每回碰见别人说多买打折的话，乔薇就忍不住全买下来，总觉得好划算。
对着华大娘，乔薇只得苦着脸干巴巴地笑着。华大娘和乔薇住了这么久，也知道乔薇这个买东西的习惯，还没等她开口说话，乔薇突然想到了一个消耗梨子的好去处。
“华姨，咱们也搬来好几日了，还没好好拜访过这附近的几家邻居。我看待会我炖了冰糖雪梨，送几碗过去，也能认个脸熟。”
华大娘听了这话，连连点头道：“这倒是个正理。远亲不如近邻，咱们是新来的，是该去打个招呼。”说罢，又忙转身回去看看炉子上的热水开了没有。
乔薇也就双手拎着这一大竹篓到井边，打起水来先将这些梨子洗洗干净。梨子外皮也不脏，虽然数量多，但是洗起来也快。洗净的梨子一个个又装进竹篓里抬回厨房。
冰糖炖雪梨，有那种将梨子切成一块块的然后放在锅里和冰糖一起煮，也有那种直接将整个梨子开个口子，将里面的果核掏空，往里面放入冰糖再炖。乔薇想着两种炖法也许在止咳的功效上是一样的，但整个梨子炖吃起来明显更有乐趣啊。
于是没有多加犹豫，乔薇便选择了第二种。黄橙橙的梨皮也十分有营养，也正好省了削皮的功夫。乔薇直接拿起刀，对着梨子就是一刀，将它切成一大一小两部分。
小的那一块扔到一边，待会还要用它来做盖子。乔薇又将手中的刀伸向梨子里面，小心地贴着中间的梨核，一圈绕过去将梨核剔出来，这下梨子里面就形成了一个空心。
这活做久了倒也是十分快，没一会功夫，乔薇就将那一堆梨子都切好，一个个空着肚子摆在桌子上。
自打开了食肆，灶里的火总是有的，因此也不用再另外生火，只需要往里面添几块柴火就行。锅里的水已经起了细细小小的泡泡，眼看着就要开了，乔薇也在一边加快手里的动作，往一个个梨子里面放冰糖和红枸杞。
冰糖不用多，两三颗就够了，因为梨子本身的甜味就很好了，刚刚洗好的梨子乔薇没有忍住便先吃了一个，汁水多又甜。加上枸杞则是因为红红的很好看。
水开了便先将准备好的梨子放在白瓷盅里而后再放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸个小半个时辰就差不多好了。
第一锅冰糖炖雪梨出锅的时候，乔薇揭开锅盖，白雾袅袅，待水汽散去，才看见一个个梨子已经被蒸的由金黄变成暖黄色，味道闻起来除了梨子本身的香甜之外还多了一股冰糖的甜味。
乔薇用抹布垫着拿起一个白瓷盅，又小心用手将梨盖揭开，雪白的梨肉此时已经变得有些软软塌塌的模样，中间的冰糖已经融化和梨子本身的汁水混在一起，其间飘着几粒枸杞，添了一抹颜色。
看着就好可爱，乔薇拿起勺子在中间先舀起一勺，还很烫，吹了几口气之后才敢入口。梨子的汁水现在又热又甜，由于冰糖放的不是很多，因而汁水里还保留着梨子的清甜，喝一口感觉能服帖直到胃里。再舀下一块梨肉，不再是生吃时脆脆的口感，而是软乎乎的有点韧感，梨肉还有一点沙粒感。
一个大梨子蒸过之后似乎有点缩水，吃下一个一点也不觉得撑，
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