国宴大厨在八零 第82节(2/3)

 “好！”张小霜立刻去找小龙虾，这些小玩意乡下也有，不过个头小，只有拇指头大的肉，还不够塞牙缝。

    而且煮这些玩意浪费油盐柴火，还不好吃，土腥味特别重，很多人家都不爱吃。

    手里拿着刷子刷着小龙虾，张小霜越看越觉得不值得，不由得好奇发问，“棠小姐，这些做起来真的好吃吗？”直接买肉吃不好吗？

    看了看另外的河鲜，张小霜百思不得其解，不懂这些有钱人为什么这么折/腾。

    “以后叫我棠溪就好了。”不是徒弟，叫师父也没趣。棠溪蹲在木桶前，戳了戳快要断气的河鱼。

    下一秒河鱼就翻腾，溅起水花。

    带了鱼腥味的水扑腾到棠溪的面上，“呵，还挺生猛的。”

    第125章 让她回去

    不知为何，张小霜听着棠溪的话，自动脑补了在静谧的黑夜里，漆黑又无人的小巷子里，突然走出一名少女，而在她的对面是两条吐着泡泡的河鱼。

    紧接着，少女亮出了尖锐的小刀，勾起了嘴角，冷冷一笑，“今天就决定是你了。”

    张小霜禁不住哆嗦了一下，悄悄地瞥眼看去，棠溪已经抓起了活蹦乱跳的河鱼，摁在案板上。

    手起刀落。

    刀背重重地敲在鱼头上。

    一下。

    河鱼彻底不动弹了。

    “好厉害。”张小霜平时也杀过，敲晕一条鱼没有三四下是不行的，可棠溪一下就好了。

    没有想到棠溪看起来小小一个，力气这么大。

    “敲鱼讲究快、狠、准。”棠溪并不吝惜所知道的知识，刮完了鱼鳞后，用刀将鱼鳃里的鳃切掉，再开膛破肚，利索地挖出了鱼腹里的内脏扔到一边。

    接着就舀了一勺子的水清洗鱼腹，再用刀刮掉鱼肚子里的黑膜。

    张小霜怔怔地看着棠溪的动作，快，非常的快，好像都出现了残影。

    一眨眼的时间，棠溪已经做好了鱼身，放在一边备用了。

    棠溪回头看了一眼张小霜，嘴角勾了勾，“看完了之后，感觉如何？”

    “很厉害。”小龙虾的钳子都要夹到手了，可张小霜一点都不觉得疼，脑中还想着棠溪的手法，尤其是看到碟子里的鱼还在张嘴吐气，心中的佩服直接上升到珠穆朗玛峰上。

    “太厉害了！”

    棠溪笑了笑，“刀工对一个厨师来说，不过是基本功。”

    “你要真的想好好学习，那就从最基本的开始。”

    “明白了吗？”

    “明白！”张小霜得知棠溪没有收徒的意向，还以为学不到手艺，可现在万万没有想到棠溪还真的愿意教自己。

    张小霜激动不已，于是加快了手下的工作，战战兢兢地干活。

    棠溪没有避讳，该怎么做就怎么做。

    买来的河鱼是草鱼，在南方地带也叫做鲩鱼，是典型的食草性鱼类。

    草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸、硒元素、多种微量元素和多种维生素；不饱和脂肪酸对血液循环有利，经常食用可以起到保护心脑血管的作用。

    而硒元素则有抗衰老、养颜的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。

    总的来说，草鱼对人身体有益，特别是身体虚弱，食欲不振的人来说，是滋补开胃的佳品。

    棠溪在准备的过程中，一点点地跟张小霜解释，“做我们这一行的，不仅仅是要做菜美味这么简单，还要全方位地了解食材，知道它们都有什么功效，适合什么样的人吃。”

    “就好比如草鱼，看着就是一条没有任何特色的鱼，但它是可以入药的。”

    张小霜还没有从震惊中回神，又被棠溪打开了另外一道世界大门，“它有什么作用？”为什么以前没有看到医生直接开药方让人回家吃鱼呢？

    “对体虚胃弱、营养不良的人有一定的食疗功效。”棠溪回答了之后，看了一眼张小霜，还在刷洗小龙虾，转身去洗手，到灶台前生火。

    嚓的一下，火柴点燃了，空气中漂浮着淡淡的火柴味道。

    棠溪点着火之后，不紧不慢地接着说：“今天我们来做一道苏式爆鱼。”

    棠溪没有理会张小霜立刻起身往围裙上擦手，跟过来围观，继续慢慢地说着。

    “葱姜和料酒这些去腥味的配料不用说，你也应该清楚。接下来，我们要准备

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