国宴大厨在八零 第249节(2/3)

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    而棠记虽然是开业不到半年，但胜在有名气，而且实力不容小觑，更不用提现在有向安平和林光辉两人在，行内人也不敢轻易向棠记伸手。

    短时间之内，陶香居是动不了棠记的。

    但要是陶香居真的动了棠记……

    卫景曜的唇角上扬，那就由不得他了。

    “那倒也是。”齐天乐点了点头，随后看到棠溪出来了，又看了一眼手腕上的时间，“比赛快要开始了。”

    昨天的比赛是允许自带食材的，可今天一直都没有通知到底是自带食材还是在现场竞争。

    这一下，比赛的钟声敲响了。

    棠溪闭上眼，做了一个深呼吸后，从容地迈开第一步，踏上准备的行列当中。

    主持人说了一串的致词之后，比赛正式开始！

    第380章 清闲

    第一轮的比赛是选出前三名，而第二轮才是决定冠亚军。

    这一轮依旧是可以选用自带的食材，但到了第二轮之后，必须要进行食材竞争。

    可至于第二轮的食材有什么，所有人都不清楚，只有主办方才知道。

    但棠溪一点都不着急，现在她只需要做好红烧ru鸽就可以了。

    这一道菜，过去的一个多月里，棠溪已经做了不下五次，相对来说已经是非常熟悉了。

    该怎么做就怎么做。

    只不过，当她拿出了适合的白毛鸽子之后，在观众席上看比赛的汇丰楼东家顿时就愣住了，霎时就握紧了双手，“不是让人收购了南城所有合适的鸽子吗？”

    “怎么棠溪还能有鸽子做红烧ru鸽？”汇丰楼的东家气得牙痒痒的，只希望满香楼和其他酒楼能把棠记给淘汰出去，绝对不能让棠记进入到前三当中。

    做红烧ru鸽的时间非常长，棠溪不可能只做这一道菜，另外还准备了一道相对来说比较简单的——糖醋咕噜肉。

    这一道菜的做法有很多，棠溪只选了其中一种相对简单的。

    准备的食材有上好的五花肉，是老荣专门留出来的。另外还要准备冬笋、鸡蛋、辣椒、葱、白皮蒜、盐巴、香油、白醋、赤砂糖。

    食材准备妥当之后，第一步就是中火/热锅，倒入食量的白醋，再下红糖等溶解后加入盐调匀成糖醋，然后放在一边备用。

    接着就是切五花肉了，在这里也是有要求的，首先要切成七毫米后的肉片，再斜刀轻轻刻上横竖花纹，然后再切成两厘米厚的条，再斜切成菱形片。

    每片约莫有十克重。

    接下来，冬笋去皮洗干净，焯熟之后，也切成跟猪肉一样的菱形片，差不多的大小。

    辣椒去蒂，洗净，也切成同样大小的菱形块。

    而切好的肉块用精盐、白酒拌匀，腌制大约十五分钟。

    在这一过程当中，棠溪接着去处理鸽子，在这前面鸽子已经被棠溪去掉羽毛了，到这里，已经是做卤水的步骤了。

    正好有十五分钟，可以将卤水做出来。

    而在这十五分钟之后，棠溪又继续去看腌制的猪肉，感觉差不多了，就加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，再粘上干淀粉。

    同时做两道菜，对棠溪来说根本不成问题，但对外人来说，只看到棠溪忙出忙外的，一点停留的时间都没有。

    尤其是观众席上的观众，梁凝雨的心都提到嗓子眼上了，“溪溪姐怎么做两道菜了呢？”

    不是只需要做一道菜的吗？

    经过了昨天回答不上女儿的问题之后，梁父昨晚回去就做了不少功课，这一下正好可以回答问题，“这个比赛是不规定做多少道菜的。”

    “棠溪做的这一道红烧ru鸽有一定的风险，那就是在卤水之后不一定能在规定的时间之内风干。”

    现在是冬天，又是在室内。

    这个温度可一点都不好说，准备两道菜也是以防万一。

    梁凝雨听了解释之后，再看去，大家都是做两道菜的。

    “那他们也是因为这个原因？”

    梁父回答不出来了。

    而这时，梁母给出正确的答案，“什么以防万一啊。”

    “这是主办方在考验各位厨师的能力。”在一间大酒楼里，厨师是不可能一次只做一道菜的，肯定是同时做几道菜。

    这就需要考验厨师的

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