国宴大厨在八零 第751节(2/3)

工作的。

    现在，丁娴看到金月，看到柯学民两人都升职了，她也想着到了新店面后能捞一个好职位，最好再涨一涨薪水。

    ——

    广城。

    不知不觉半个多小时就过去了，棠溪的白斩鸡也可以出来了，从温热的水中捞出一整只鸡，那鸡皮表面水/润光/滑，并且没有一块地方是破皮了，另外鸡肉表皮非常紧致。

    一眼看下去，有经验的老师傅就知道是什么口感了。

    武天华的双眼紧紧地盯着棠溪的白切鸡，等她落刀斩下去的瞬间，瞧见了骨头中带着红却没有出血的骨头，武天华心中就有了答案。

    与此同时，另一边孙英为也开始斩白斩鸡，斩到骨头的时候，武天华也看过去，但看到那骨头中间开始流出淡淡的红色，他的眉心就开始紧蹙起来。

    武天华这一蹙眉，在旁边的林光辉眯起眼仔细看过去，发现孙英为做的白斩鸡，最为贴近骨头的那一层肉是没有完全熟透的，带着一丝丝的粉。

    有的人就爱这一口，林光辉很清楚，想要做到孙英为这一种极致，同样是非常考验技巧。

    陈乐安看到了，瞬时就倒吸一口冷气，“天啊，这……”

    “溪溪说了，吃食这一方面最好就是做全熟的。”许清和淡淡地解释，也不知道为什么，南城那边也很流行吃鱼生，可棠溪每一回都是不赞成的。

    棠溪也有具体的解释，但是许清和记不住，听了也就是听了。

    “的确。”陈乐安问过向安平，说是以前不安稳的年代里，有人在井水里面投毒，村里人没有那么多的讲究，水都是直接喝的，后来整个村子都死了。

    有人把水烧开了，没什么事儿，让周围的人都开始模仿。

    然后不知不觉当中，很多东西都开始要煮熟了才能吃。

    “不过，有的人就爱这一口嫩的啊。”陈乐安也喜欢这一口鲜爽的，那滋味真的是人间美味，但这火候和时间的掌控并不是谁都能做得到的。

    “这人真厉害啊。”陈乐安的心提到了嗓子眼上，“也不知道这一次，溪溪和他谁更胜一筹。”

    许清和没有回答了，静静地看着棠溪的动作。

    白斩鸡斩好之后就是摆盘了，棠溪之前做过几次，已经很熟练了。

    接下来就是做调味料，白斩鸡之所以叫白斩鸡那就是要保持鸡肉的原味，但是鸡肉是淡的，需要一定的调料来调味。

    第1119章 切磋（5）

    蒜蓉下锅的瞬间油滋声也骤然响起了，紧接其后是淡淡的蒜香。棠溪看了一下，见炸的差不多就捞起来。

    姜蓉和蒜蓉两个调味都已经做好了，棠溪抬眼看到对面，孙英为也做好了。

    两人同时举手。

    许清和过去了，锦堂春这一边也有人过去负责端菜。

    棠溪看着已经被她分好的白斩鸡，“这一部分是评委的，这一部分是你们的，还有这边是武叔的，剩下的半边就是雅静他们的。”

    棠溪把做好的白斩鸡都分配好了，一整只都没有浪费掉。

    许清和一个人端不来那么多，招手让陈乐安过来。

    他们两人才勉强把这几个碟子的白斩鸡分出去。

    而孙英为的白斩鸡就简单了，只有一碟，全部都送上去给评委。

    孙英为看到棠溪分了那么多出来，眼里有不屑，“就这点菜还左分右分。”

    吝啬和小气两个词语就是孙英为对棠溪的评价。

    东坡肉还需要一点时间，剩下的就是一道盐水菜心了。

    这一道菜没有什么技巧可以考量的，棠溪做起来顺心应手，就连孙英为也轻松了不少。

    等两碟青菜上桌，色泽上都差不多，可口感就不确定了。

    棠溪用的水全部都是系统私底下换出来了，在口感上会更胜一筹。棠溪的眉心微微蹙起来，若是这样都赢不来的话，棠溪觉得她可以收拾包袱回家了。

    主要的菜肴都已经端出去了，剩下的菜肴并不多，尤其是分出了二分之一后，留给林光辉他们就显得更少了。

    武天华看着白斩鸡，并未吃多，就尝了一块鸡肉，那入口是淡淡的鲜甜，继而是鸡皮的紧致脆口，往后就是鸡肉的清爽细腻，再到最后的鸡肉离骨的干脆利索。

    鸡肉是恰到好处的熟透，不会说是生的，但绝对不会老。

   

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