第86章(2/2)

菜谱疑团

    问荇提着剩下半只鸡走在田头。

    他其实对于菜谱还没头绪，可依照现在那些简单食材，菜谱上限也就在那了。

    换了这么多配比，做出来的葱油鸡口味都大差不差，就算把祝清换成醇香楼的大厨，估计也做不出好吃上天的味道。

    难道是菜谱还不齐全？

    问荇捏了捏额角，他记得封条上只有这些食材，如果是封条缺了几根，那怎么试都没用。

    死马当活马医，只能先按照刚刚炒出来味道最好的第三份菜谱，先仿制一份送去后院看看情况，反正还有两天时间可以试错。

    葱烧鸡做起来不复杂，问荇刚刚看完祝清的手法，觉得他来做也没大问题。

    把鸡放在干燥阴凉地方，问荇先去田里转了圈，等到日头快落下才重新回家。

    鸡肉里最适合做葱烧鸡的部位是鸡腿，鸡腿肉嫩软，而且好入味。但问荇暂时不想把最好的部位消耗出去，他做葱烧鸡也是用了翅膀上的肉。

    将骨头剥离，肉细细拆下放入米酒酱料和盐腌一小会，在烧开的水里下茅草和生姜，给肉过水。

    接着倒水放葱在锅里炒出葱油，下肉下方才酱料，然后加入赤糖进行翻炒，就可以出锅了。