第178章(2/2)

做的羊肉垫卷子，河西菜色。

    羊肉处理好，炖煮得差不多后，将擀好皮的面饼撒上油、五香粉和盐以及葱花，再撒上点干面粉，做成小花卷的形状，再已经调好味的肉汤上中火焖上二十分钟，卷子吃出了肥美肉味。

    豆皮准备好，用辣酱以及鱼露、浓酱以及白糖一起搅匀，热油里放蒜末、辣椒面、芝麻、花椒粉、孜然，炒香后将豆皮炒匀，倒入调配的酱汁，翻拌一下，等出锅了撒上葱花，配饭下酒零吃，都很不错。

    豆皮是初冬时囤的干货，温水泡发后就可以用了，口感是有点嚼劲，自带豆类食品的香。

    其实看上去最费材料的反而是第三个菜，用了三只鸡的腿，只取腿肉去骨，然后将鸡腿肉跟捆猪蹄一样捆起来，大火蒸熟后，切片，上料汁。

    三道菜各有特色，一个香醇肉味爆棚，一个辣口，一个爽滑清淡，送了一半去隔壁，其余的沈常念和封霆就能解决掉。