第29章(2/2)
瘦肉粥。三月的水芹是最嫩的，宁澜带俩娃娃掐了很多，摊子上又多了一样拌水芹的小菜。
要卖皮蛋瘦肉粥宁澜起的更早了一些，宁澜前一晚上会把米洗净沥干水，用油和盐腌上，第二天带到孙大夫那里，腌好的米开水下锅，中火慢慢煮着。
姜切细丝、皮蛋切丁放一边备用，猪瘦肉切块儿加盐和酒，搅拌上劲，然后加少量的水拌匀，这样可以让猪肉保持鲜嫩的口感，最后加少许油把肉封上；等到粥煮到绵香下入姜丝和皮蛋，煮五分中后加入盐、酒、麻油调味，最后加入猪肉，猪肉煮熟后再煮两三分钟就可以了。
煮好的皮蛋瘦肉粥散发着咸香，宁澜照例留给孙大夫师徒两碗粥，才推着车去街上叫卖。
“小哥可来了，今天有点儿晚了，”有熟客拿着食盒已经在宁澜常摆摊的地方等着了。
“今天做了个新鲜的，咸口粥，保管你们没吃过，加了肉才六文一碗，”宁澜擦擦额头的汗，手脚利落的把东西一一摆好，盛出一碗皮蛋瘦肉粥，“大伙儿先尝过再买，吃不惯还有白玉粥。”
花六文买一碗粥当早餐不算便宜，熟客们一人一口的尝着，粥上面洒了碧绿的小葱花装点，看着浓浓稠稠的一碗，喝起来却很爽口。
皮蛋果然是喜欢的人很喜欢，不喜欢的会避好远，所以有人马上买了一碗，有的人则嫌弃的要了山药粥，也就是宁澜口中的白玉粥。
要卖皮蛋瘦肉粥宁澜起的更早了一些，宁澜前一晚上会把米洗净沥干水，用油和盐腌上，第二天带到孙大夫那里，腌好的米开水下锅，中火慢慢煮着。
姜切细丝、皮蛋切丁放一边备用，猪瘦肉切块儿加盐和酒，搅拌上劲，然后加少量的水拌匀，这样可以让猪肉保持鲜嫩的口感，最后加少许油把肉封上；等到粥煮到绵香下入姜丝和皮蛋，煮五分中后加入盐、酒、麻油调味，最后加入猪肉，猪肉煮熟后再煮两三分钟就可以了。
煮好的皮蛋瘦肉粥散发着咸香，宁澜照例留给孙大夫师徒两碗粥，才推着车去街上叫卖。
“小哥可来了，今天有点儿晚了，”有熟客拿着食盒已经在宁澜常摆摊的地方等着了。
“今天做了个新鲜的，咸口粥，保管你们没吃过，加了肉才六文一碗，”宁澜擦擦额头的汗，手脚利落的把东西一一摆好，盛出一碗皮蛋瘦肉粥，“大伙儿先尝过再买，吃不惯还有白玉粥。”
花六文买一碗粥当早餐不算便宜，熟客们一人一口的尝着，粥上面洒了碧绿的小葱花装点，看着浓浓稠稠的一碗，喝起来却很爽口。
皮蛋果然是喜欢的人很喜欢，不喜欢的会避好远，所以有人马上买了一碗，有的人则嫌弃的要了山药粥，也就是宁澜口中的白玉粥。
