第51节(2/3)

，肉糜抹在蛋饼上面卷成长条，上锅蒸熟再切片做烩菜。

    这算道地方菜，在这边叫卷卷，还有的地方叫卷煎。是江文清听她婆婆说过一次，她之前吃过知道什么味道才想起来做这个。

    卷卷蒸好晾凉切成片，直接下白水锅烩，加入泡好的菇子煮熟，撒上大葱段就可以。

    肉虽然不算多，但是江文清是一个受过奸商文化熏陶的人，她多放淀粉让淀粉里能吃出肉味，硬是把一条卷卷做成两条。

    盛菜的瓷盆都要漫出来了，不知道的还以为有多少肉。

    这两道菜就算的上是极硬的席面菜，大菜安排好剩下的就简单了。

    江文清特地打听了中午不喝酒，干脆把剩下的菜都弄成了下饭菜。

    青椒煎出虎皮，做成虎皮青椒。白菜叶子放卷卷里了，白菜梆子也不能浪费用来醋溜。刚出的冬笋切块和留下的一小块肉炖了汤。

    江文清使出浑身解数，一桌凑了六菜一汤出来。

    今天不在自己家做饭，她可劲用油，放的大娘心疼的直抽抽。

    可能不是自己家的，陈翠春还有闲心劝劝她：“就是油多才好吃呢！”

    江文清好悬没笑出来，现在不是她婆婆在家跟她抢油罐子的时候了。

    最后一个菜上桌，公社的张副主任带着人进来，一看到江文清就笑：“你就是强子说做饭好吃的侄媳妇吧？”

    江文清腼腆的笑着点点头：“张主任好，我这边菜都做完了，快带着领导们来吃饭吧。”

    看她落落大方张副主任点点头，等后面的人进来了他主动说：“杨秘书，你看看我们这桌怎么样？”

    这桌菜一看有鱼有肉还挺唬人，他们出来吃饭都有标准，所以杨秘书当即就皱起了眉头。

    “老张，你弄这些不是让我难办吗？”

    张副主任却说：“杨秘书我可不敢叫你难办，你仔细瞧瞧，这桌上可都是白菜萝卜。”

    杨秘书指着鱼和卷卷问他：“那这是什么？这卷卷没有两斤肉能做出来两碗？你这不是让我犯错误吗！”

    江文清不好意思的插嘴：“对不起……我打断一下，这个卷卷其实半斤肉不到……我只是多放了淀粉让它看起来饱满一点。”

    张副主任笑着说：“杨秘书，今天饭菜的指标都是走的公帐，我张为民敢走公帐就不怕查，你就放心吃吧。”

    “你看这两桌菜那么丰盛，其实只花了一条鱼半斤肉，剩下的菜都是公社菜园里的菜，甚至鱼都是我们坝子上的鱼。”

    他模糊了鱼的重量，在场除了江文清这个厨师恐怕谁都不会细想。

    杨秘书脸色好些这才坐下来：“那你提这茬干什么？”

    张副主任给他夹一块鱼，让他尝尝再说。烩鱼裹上面煎过以后滋味更是丰富，鱼吃在嘴里柔嫩可口，杨秘书忍不住说一句：“好吃。”

    张副主任松口气下面的话就好说了：“我今天办这桌就是为了你这句好吃。”

    “你也知道我们公社靠着大河，大河鱼好吃你也尝到了。这马上过年了让我们农民兄弟为城里兄弟加个菜，你帮帮忙办个批条，允许下面队里组织下河捞两网鱼怎么样？”

    “原来你在这等着呢！”

    江文清也才听明白，怪不得今天肉都没半斤，只有一条忒大的鱼，原来张副主任是为了拿批条。

    “呜呜呜。”江文清都忍不住想哭了，她在后面灶房抱着陈翠春说早知道她做鱼的时候再卖力一点就好了。

    陈翠春让她歇歇吧：“你不卖力都做这么好吃，再卖力点他们舌头都要香掉了。”

    江文清探头一看，果然大家吃饭边吃边说，手里的筷子也没停呢。

    她和陈翠春还有公社做饭大娘留的有饭，三个人在后面简单吃了一点。

    公社大娘吃饭的时候不住的夸她：“这鱼确实好吃，不愧是被领导夸过的！”

    江文清露出一个谦虚又低调的笑容，其实她想让大家夸的菜是卷卷来着。

    虽然它几乎一半都是淀粉，但是没人觉得它比鱼还好吃吗？

    她问婆婆，她婆婆只说：“明天给你刘婶家可不能这么做了！”

    江文清：……

    不过就算面多肉少，最后还是盆光碗光了。

    收拾完她准备回去，张副主任特意出来给她塞个红封：“这次多亏你，配的上你叔一直夸你！”
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