天灾：开局一座山，囤货？种田！ 第130节(2/3)
肉酱的牛肉披萨。
披萨上头撒了足量的芝士碎，拿起就拉起了长长的丝。
比之买到的芝士，这芝士明显要更香醇，拉丝也好得多。
酸甜浓郁的番茄牛肉酱裹挟着奶味的芝士，混着柔软的面皮进入嘴里，味道相辅相成，骰子牛肉粒的油脂在嘴里化开，也带着丝丝奶香气。
瞬间就让赵叶青眯起了眼睛。
穆奚见她的样子就忍不住弯了眉眼，不用问出口就知道这是好吃极了。
他没拿赵叶青刚吃的番茄肉酱，而是拿起了孜然羊肉的。
这个披萨没有涂抹酱料，而是放羊肉的时候淋上少许芡汁。
稍稍有些浓稠度的芡汁不至于很快就在烤箱里蒸发，而是先一步把底下的披萨饼皮浸湿润，再经过烘烤后，也不会烤的很干。
披萨皮上下两层芝士配着羊肉，奶香中和了孜然过于突出的香气，让羊肉的味道和芝士饼皮融为一体。
赵叶青吃完了手里的披萨，见穆奚吃的是羊肉，习惯性的就先问，“好不好吃？”
穆奚好似早就想到她会问，没等嘴里的披萨咽下去，就先点头回应了她。
赵叶青迫不及待的也拿起来羊肉的。
完全不同的风味，却又都那么和谐。
两个大披萨下肚，两人都吃的十分满足，狠狠解了一把馋。
赵叶青感慨，“好久没有点过外卖，这下算是过了瘾了。”
家里现在不缺牛奶，只要有面粉，就会有吃不完的披萨。
仿佛一下子就迎来了开放的春天，她此刻无比庆幸着来到草甸的决定。
穆奚也思考着家里的库存，细数完开口道：
“就是做饼皮需要酵母，当初没有注意，从村子里只拿了两包酵母回来，现在怕是不够用了。”
平时做馒头包子和面饼也用了不少，现在最后一包就剩个底了。
赵叶青想了想，“没事，没有酵母咱就自己养！”
第184章 制碱
酵母也是一种生命。
不同于买到的干酵母，天然酵母通过培育喂养，发酵的效果要比成品干酵母好得多，发酵的香气也更浓。
操作不难，就是耗时很长，过程也有些许繁琐。
赵叶青：“现在这个天气，也不知道能不能成功。”
培育出酵母菌和后续养殖都需要一个比较适宜的环境温度，现在确实有些太冷了。
她站起身，把手放在壁炉上头感受温度。
约摸有个二十多度的样子，放在这上面倒是合适。
只是现在里面是生着火的，就怕平时没注意，火灭了之后温度就不稳定了。
毕竟这酵母菌养殖不是一天两天的事情，等养十天半个月，养成了之后，温度就不需要这么高，冰箱冷藏的温度就能养殖。
以前看晋省的纪录片，那边很多人做面食是不用酵母的，只是每次做完面食后，就留下一小块面，下次做的时候就把那面加进去。
那是留老面的做法，只不过老面的酵母活性并不高。
也有用酵母发酵面粉后晒干碾碎做成干酵母的，不过那种方式做的酵母容易有杂菌，吃着不太安全。
穆奚听得一愣一愣，“养酵母，就没有杂菌了吗？”
就像是自己酿酒一样，都免不得会有杂菌吧？
赵叶青摇头解释，“不会，因为是在密封的罐子里做的，里头的酵母菌被激活之后，会开始有氧呼吸，等到罐子里的氧气被消耗完了，又会开始无氧呼吸。”
“此时就会产生酒精，这个酒精不同于自酿酒的酒精，这种酒精是高浓度的，一般杂菌在这种环境下基本存活不了。”
穆奚恍然，“你怎么连这个也会。”
披萨上头撒了足量的芝士碎，拿起就拉起了长长的丝。
比之买到的芝士，这芝士明显要更香醇，拉丝也好得多。
酸甜浓郁的番茄牛肉酱裹挟着奶味的芝士，混着柔软的面皮进入嘴里，味道相辅相成，骰子牛肉粒的油脂在嘴里化开，也带着丝丝奶香气。
瞬间就让赵叶青眯起了眼睛。
穆奚见她的样子就忍不住弯了眉眼，不用问出口就知道这是好吃极了。
他没拿赵叶青刚吃的番茄肉酱，而是拿起了孜然羊肉的。
这个披萨没有涂抹酱料，而是放羊肉的时候淋上少许芡汁。
稍稍有些浓稠度的芡汁不至于很快就在烤箱里蒸发，而是先一步把底下的披萨饼皮浸湿润，再经过烘烤后，也不会烤的很干。
披萨皮上下两层芝士配着羊肉，奶香中和了孜然过于突出的香气，让羊肉的味道和芝士饼皮融为一体。
赵叶青吃完了手里的披萨，见穆奚吃的是羊肉，习惯性的就先问，“好不好吃？”
穆奚好似早就想到她会问，没等嘴里的披萨咽下去，就先点头回应了她。
赵叶青迫不及待的也拿起来羊肉的。
完全不同的风味，却又都那么和谐。
两个大披萨下肚，两人都吃的十分满足，狠狠解了一把馋。
赵叶青感慨，“好久没有点过外卖，这下算是过了瘾了。”
家里现在不缺牛奶，只要有面粉，就会有吃不完的披萨。
仿佛一下子就迎来了开放的春天，她此刻无比庆幸着来到草甸的决定。
穆奚也思考着家里的库存，细数完开口道：
“就是做饼皮需要酵母，当初没有注意，从村子里只拿了两包酵母回来，现在怕是不够用了。”
平时做馒头包子和面饼也用了不少，现在最后一包就剩个底了。
赵叶青想了想，“没事，没有酵母咱就自己养！”
第184章 制碱
酵母也是一种生命。
不同于买到的干酵母，天然酵母通过培育喂养，发酵的效果要比成品干酵母好得多，发酵的香气也更浓。
操作不难，就是耗时很长，过程也有些许繁琐。
赵叶青：“现在这个天气，也不知道能不能成功。”
培育出酵母菌和后续养殖都需要一个比较适宜的环境温度，现在确实有些太冷了。
她站起身，把手放在壁炉上头感受温度。
约摸有个二十多度的样子，放在这上面倒是合适。
只是现在里面是生着火的，就怕平时没注意，火灭了之后温度就不稳定了。
毕竟这酵母菌养殖不是一天两天的事情，等养十天半个月，养成了之后，温度就不需要这么高，冰箱冷藏的温度就能养殖。
以前看晋省的纪录片，那边很多人做面食是不用酵母的，只是每次做完面食后，就留下一小块面，下次做的时候就把那面加进去。
那是留老面的做法，只不过老面的酵母活性并不高。
也有用酵母发酵面粉后晒干碾碎做成干酵母的，不过那种方式做的酵母容易有杂菌，吃着不太安全。
穆奚听得一愣一愣，“养酵母，就没有杂菌了吗？”
就像是自己酿酒一样，都免不得会有杂菌吧？
赵叶青摇头解释，“不会，因为是在密封的罐子里做的，里头的酵母菌被激活之后，会开始有氧呼吸，等到罐子里的氧气被消耗完了，又会开始无氧呼吸。”
“此时就会产生酒精，这个酒精不同于自酿酒的酒精，这种酒精是高浓度的，一般杂菌在这种环境下基本存活不了。”
穆奚恍然，“你怎么连这个也会。”
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